文獻
《中國茶葉》2020年第11期要文概覽
2020,Vol.42,No.11主管：中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主辦：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶多酚的特性及其在食品中的應(yīng)用王偉偉，陳琳，張建勇，王蔚，江和源摘要：茶多酚是一種天然的抗氧化劑、保鮮劑和食品添加劑，具有綠色、健康、安全的特性。文
茶園綠肥套種效應(yīng)研究進展
2015年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部啟動了“減肥減藥”行動，力爭到2020年實現(xiàn)化肥、農(nóng)藥使用量零增長，大力推進化肥、農(nóng)藥減量增效，引領(lǐng)種植業(yè)綠色發(fā)展。2018年以來，中央唱響了質(zhì)量興農(nóng)、綠色興農(nóng)、品牌強農(nóng)主旋律，推進農(nóng)業(yè)由增產(chǎn)導(dǎo)向轉(zhuǎn)向提質(zhì)導(dǎo)向，突出優(yōu)質(zhì)、
一芽一二葉、一芽二三葉和一芽三四葉原料的功夫紅茶品質(zhì)對比
茶葉是起源于我國的一種健康飲品，按不同加工工藝可將茶葉分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶6大類，其中紅茶是世界上產(chǎn)量和貿(mào)易量最大的茶類，紅茶又可分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三類，工夫紅茶以祁紅、滇紅、川紅等為主，其加工工序主要有萎凋、揉
資本的野望：帝國第一家茶葉公司成立史
阿薩姆公司不僅是大英帝國在印度殖民地的第一家茶葉種植公司，也是19世紀(jì)中國之外茶行業(yè)第一家茶葉上市先驅(qū)公司。阿薩姆公司的歷史不僅僅是帝國茶產(chǎn)業(yè)的歷史，也是阿薩姆地區(qū)社會和經(jīng)濟發(fā)展歷史的重要組成部分。從18世紀(jì)開始，英國東印度公司進口中國茶葉在
茶書：周重林《普洱茶的七堂課》
為什么要上這七堂課?誰第一個說普洱不產(chǎn)茶?“茶馬古道”是什么時候出現(xiàn)的?勐海如何從邊境小城成為云茶重地?茶的祖國在哪里?普洱茶也有專屬自己的“交易所”?熟茶是如何被創(chuàng)造出來的?古人如何評價普洱茶?這些長久的疑問將在這本書里得到解答!普洱茶的七
潤佳元和本：正確認(rèn)識茶多酚的護肝作用
茶多酚是茶葉發(fā)揮神奇功效的主要化合物，為植物次生代謝產(chǎn)物，有保護茶樹抵御外來物質(zhì)侵害或逆境下生長的作用，其含量之高為萬物之首，它最能代表茶的本質(zhì)。茶多酚的研究成果在植物學(xué)歷史上令世人矚目，不僅是因?qū)ζ淅砘再|(zhì)研究之深，更是因為對其功能的廣泛和
下關(guān)沱茶：發(fā)現(xiàn)普洱茶的第一個醫(yī)學(xué)實驗報告——艾米爾醫(yī)學(xué)實驗報告
撰文︱小妖楠、關(guān)茶編輯︱Candylan圖片︱關(guān)茶每每談到普洱茶的健康功效，大家都會不由自主地想起普洱熟茶“銷法沱”的故事，這是1979年在法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾?卡羅比醫(yī)生用云南沱茶所做的臨床實驗。這個實驗是當(dāng)時云南（下關(guān)
古安化辦茶文獻《行商遺要》之：厘金篇和歷史意義
賒旗發(fā)貨板厘金寨費：以裝大箱每只完銀一錢二，套箱完銀八分，花套茶完銀三分，茶梗小包一分五，定章凈茶六十斤外加賠完厘，西大箱完銀六分，東大箱完銀五分，盒茶完銀一分二五，紫陽茶七十斤以下報銀八分。以外至一百八十斤報銀一錢四，光緒二十年冬因海防各長
關(guān)于大力弘揚祖國傳統(tǒng)茶德的建議
作者：程良斌【關(guān)鍵詞】弘揚傳統(tǒng)，茶德建議【摘要】茶是有德之物，茶人歷來重視自身品德修養(yǎng)，茶飲全過程也倡導(dǎo)社會公德，從而為構(gòu)建和諧社會奠定了基礎(chǔ)，本文回顧了傳統(tǒng)茶德形成的歷史背景和傳播，特再建議大力弘揚法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)座談會上提出的“和
茶書網(wǎng)：《不讀詩何以解茶：歷代茶詩選注》
編號：GDZPS7748書名：《不讀詩何以解茶：歷代茶詩選注》版別：海峽文藝出版社作者：阮蔚焦編著書號：ISBN978-7-5550-1683-0定價：98.00出版日期：201901內(nèi)容簡介《不讀詩何以解茶：歷代茶詩選注》收入了中華大地上自
《我的人文普洱》第一輯 南方有嘉木
南方有嘉木，在我的心中，這嘉木就是普洱茶。云南從地理位置上來說，它就是茶圣陸羽所說的“南方有嘉木”的地方。眾所周知，中國是茶葉的故鄉(xiāng)，而云南不僅是世界茶樹的原產(chǎn)地，也是中國最重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省。在我的故鄉(xiāng)，至今還保存著茶樹原初生長彌
舊書重讀：云南民族茶飲
曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：余悅中國國際茶文化創(chuàng)始會長王家揚先生關(guān)于《大美中國茶》＂圖說＂系列的序言推送后，引起了讀者對這套叢書的極大興趣。現(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說中國茶》一書。該書出版于2014年，卻寫作完成在10多年前。＂悅讀茶書
品讀清代茶僧釋超全的《武夷茶歌》
主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識；制茶、評茶經(jīng)驗交流，還有一些知識文章分享。清代茶僧釋超全的《武夷茶歌》是福建烏龍茶始創(chuàng)于武夷山的佐證，也是記錄烏龍茶制作工藝的第一手資料，蘊含了關(guān)于武夷茶區(qū)茶的發(fā)展歷程、采摘、制作、品類以及武夷山特有的祭祀、喊山
舊書重讀：安溪鐵觀音茶茶藝
曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：余悅中國國際茶文化創(chuàng)始會長王家揚先生關(guān)于《大美中國茶》＂圖說＂系列的序言推送后，引起了讀者對這套叢書的極大興趣?，F(xiàn)征得叢書主編余悅研究員同意，特轉(zhuǎn)發(fā)《圖說中國茶》一書。該書出版于2014年，卻寫作完成在10多年前。＂悅讀茶書
《中華茶通典》之《茶通史典》:集大成于五千年中華茶史，第一部中國茶史正典！
茶香悠遠(yuǎn)千年史，茗色不減萬古情。一部中國茶史，啟于神農(nóng)，始于兩漢，興于唐，盛于宋，返樸于明，世俗于清，改良于民國，發(fā)展于當(dāng)今。茶路迢迢，茶道昭昭?！恫柰ㄊ返洹罚阂允窞榫V，以種茶、制茶、飲茶、茶業(yè)管理、茶葉貿(mào)易、茶文化傳播、茶葉考古、茶學(xué)教育為
福瓊之罪 ： “茶葉大盜”潛入中國都干了些什么？
提及世界茶葉史，總難繞過羅伯特·福瓊的名字（本片譯為羅伯福鈞）。薩拉.羅斯在《茶葉大盜》一書中把羅伯特.福瓊描寫成了維多利亞時期的“茶葉俠盜”、“早餐茶救星”和“憑借一己之力改變世界茶歷史的人”。其實，第一個提倡從中國引種茶葉進行種植的人，是
嘗舌尖上的茶，有幾多妙趣！
駿小豐——駿豐茯茶的鐵粉茶友、特約品茶仕，敏而好學(xué)、伶俐乖巧，喜歡以茶會友、和大家一起互動，最關(guān)鍵的是，他尤為喜歡茯茶，與大家交流分享關(guān)于茶的話題。在上一期，駿小豐和大家一起簡單了解了涇陽茯茶。中國茶五千余年的時光印記，給我們留下了不勝枚舉的
中華茶文化：完美倫理精神與藝術(shù)精神的和諧結(jié)合
來源：曠達(dá)齋錄原創(chuàng)作者：肖草＂中華茶文化：完美倫理精神與藝術(shù)精神的和諧結(jié)合。＂看到這樣的論述，您是否有耳目一新之感？但是，如果告訴您，這是22年前的論說，您是否感受到作者的睿智、前曕、深刻呢？這一結(jié)論，見之于王澤農(nóng)先生1994年發(fā)表的論文：《
適合雪天讀的經(jīng)典茶文化書籍
“大者，盛也，至此而雪盛也。大雪標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始，窗外寒風(fēng)一夜，小伙伴們準(zhǔn)備好迎接今冬的第一場雪了嗎？想在溫暖的室內(nèi)煮一壺清茶茶香飄滿整個空間連呼吸都晴朗想在寧靜的雪夜就著小夜燈讀一本天馬行空的書我的宇宙里有萬畝茶田今日大雪值冰封時節(jié)
T三時刻丨清寒大雪夜圍爐，國風(fēng)飲茶“水”講究！
大雪至，雪盛矣大雪，農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第21個節(jié)氣，更是冬季的第三個節(jié)氣，標(biāo)志著仲冬時節(jié)的正式開始?！对铝钇呤蚣狻氛f：“大者，盛也。至此而雪盛矣。”此時，北方大部分地區(qū)已是千里冰封的光景，江南才剛剛進入隆冬時節(jié)，氣溫將顯著下降，可能出現(xiàn)
