- 摘要：茶樹是一種珍貴的常綠作物，在中國和許多其他國家廣泛種植。近年來，人們對(duì)茶樹的研究興趣日益濃厚。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，開發(fā)快速、無損的方法來評(píng)估茶樹在自然環(huán)...
趙春江院士等綜述了原位傳感技術(shù)在茶葉從葉片到田間生長特性監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用
- 近日，茶葉所茶葉加工團(tuán)隊(duì)在Food Research International（中科院一區(qū)TOP，IF5=7.4）上發(fā)表了題為“Lightweight ...
茶葉所在紅茶發(fā)酵品質(zhì)智能檢測(cè)方面取得新進(jìn)展
- 近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在茶樹低溫脅迫功能基因模塊鑒定研究中取得新進(jìn)展，相關(guān)研究以“CIPK11 phosphorylates ...
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究揭示CIPK11-GSTU23模塊調(diào)控茶樹抗寒性機(jī)制
- 近日，Horticultural Plant Journal在線發(fā)表了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉少群團(tuán)隊(duì)題為“Dynamic DNA methylation modi...
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)： 茶樹葉片發(fā)育過程中DNA甲基化對(duì)兒茶素和萜烯類生物合成的動(dòng)態(tài)修飾
- 紅茶在世界茶葉貿(mào)易中扮演著重要角色。目前，中國的紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長，消費(fèi)者對(duì)紅茶的品質(zhì)要求也日益提高。紅茶的加工包括鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序。傳統(tǒng)上...
智能化檢測(cè)技術(shù)在紅茶加工領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
- 前言 茶是全球非常受歡迎的飲料，預(yù)計(jì)到2025年，全球市場(chǎng)價(jià)值將超過3180億美元。根據(jù)加工特點(diǎn)，茶葉可分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶和白茶。烏龍茶是...
江南大學(xué)：基于等級(jí)差異分析的外源酶添加促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)提升
- 2024年6月14日，國際植物學(xué)權(quán)威期刊Plant Physiology 在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)題為LUX ARRHYTHMO links ...
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹抗寒調(diào)控領(lǐng)域的最新進(jìn)展
- 近日，植物學(xué)權(quán)威期刊Journal of Integrative Plant Biology在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏恩華...
JIPB刊發(fā)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹群體遺傳馴化與適應(yīng)性研究領(lǐng)域的最新進(jìn)展
- 前言 口感是茶葉的核心品質(zhì)之一，是茶葉風(fēng)味的基礎(chǔ)，決定茶葉的消費(fèi)價(jià)值。茶葉的口感類型、厚度和持久性取決于茶葉中所含風(fēng)味物質(zhì)的組成和濃度比，以及這些物質(zhì)在一...
川農(nóng)大茶學(xué)系杜曉教授課題組：濃厚型綠茶風(fēng)味的評(píng)價(jià)與優(yōu)化研究
- 我校葉江華博士團(tuán)隊(duì)歷時(shí)16個(gè)月，首次開發(fā)了茶樹鮮葉永久性標(biāo)本制作技術(shù)，繼大紅袍母樹鮮葉永久性標(biāo)本被北京故宮博物院收藏后，再次成功制成中國烏龍茶茶樹種質(zhì)資源...
葉江華博士團(tuán)隊(duì)首次制成中國烏龍茶茶樹種質(zhì)資源鮮葉永久性固化標(biāo)本
- 近期，《Agrobiodiversity》（《農(nóng)業(yè)生物多樣性》）期刊發(fā)表的研究成果顯示，海南黎母山地區(qū)的茶種是海南茶一個(gè)特殊的地方品種。來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、...
研究顯示黎母山茶系海南茶特殊品種
- 茶葉中的兒茶素是一類具有潛在健康益處和高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的代謝物。盡管茶葉兒茶素的生物合成受到環(huán)境因素和激素信號(hào)的調(diào)控，但關(guān)于磷（Pi）信號(hào)和茉莉酸（JA）途徑在...
浙江省農(nóng)科院洪高潔團(tuán)隊(duì)在磷信號(hào)與茉莉酸協(xié)同調(diào)控茶樹兒茶素生物合成的機(jī)制解析中取得新進(jìn)展
- 隨著數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化等科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展和新一輪產(chǎn)業(yè)變革的加速演進(jìn)，2023年我國茶產(chǎn)業(yè)也加快了創(chuàng)新步伐。本期系統(tǒng)綜述2023年茶葉加工技術(shù)研究新進(jìn)...
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說2023年茶葉加工技術(shù)研究取得的新進(jìn)展
- “紅顏彈指老，剎那芳華?！睍r(shí)光從未繞過任何人，衰老就這么悄然而至。當(dāng)皺紋爬上臉龐，皮膚變得干癟和暗沉，盡是時(shí)光留下的痕跡?？v觀全身，最直觀地展現(xiàn)衰老的器官...
喝茶能緩解！我國學(xué)者最新研究明確17種食物與皮膚健康因果關(guān)系
- 紅茶是世界上最受歡迎的無酒精飲料之一，由茶樹的幼嫩枝葉加工而成。近年來，隨著紅茶的藥用價(jià)值和保健作用得到實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步證實(shí)，全球紅茶消費(fèi)量持續(xù)增長。工夫紅茶...
基于高光譜成像和外觀特征的祁門工夫紅茶質(zhì)量數(shù)字化評(píng)判
- 近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了吡咯里西啶生物堿(PAs)及其N-氧化物(PANOs)在茶樹(Camellia sinens...
茶葉中吡咯里西啶生物堿風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究取得新進(jìn)展
- 近日，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所承擔(dān)的云南省重大科技專項(xiàng)“世界大葉茶技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)及成果產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目通過了現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。項(xiàng)目立足云南大葉茶資源與品種、云南...
云南茶葉所以重大科技專項(xiàng)實(shí)現(xiàn)精深加工技術(shù)多元化，實(shí)現(xiàn)科技成果
- 隨著對(duì)美好生活的關(guān)注，茶食品，作為綠色的健康食品正在被越來越多的百姓所喜愛。茶食品不但保留了茶葉內(nèi)含的多種營養(yǎng)成分，如維生素、多酚、氨基酸、糖類及礦物質(zhì)等...
屠幼英：新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)茶食品新賽道
- 多年生茶園內(nèi)棲息有近千種節(jié)肢動(dòng)物，包括植食性害蟲、天敵昆蟲和蜘蛛等，其中刺吸式害蟲，如茶蚜嚴(yán)重?fù)p害茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。誘集植物作為一種替代植物，通過吸引目標(biāo)...
研究證實(shí)茶園間作大葉千斤拔能誘集茶蚜 間接提高茶葉品質(zhì)
- 前言 綠茶作為一種非發(fā)酵茶產(chǎn)品，比其他茶產(chǎn)品含有更多苦澀味的非揮發(fā)性化合物，包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、多酚、黃烷-3-醇和黃酮醇糖苷。這些...
綠茶制作過程中為什么要進(jìn)行攤青和揉捻工藝？國際高水平學(xué)術(shù)論文告訴你答案！
- 茶及植物類芳香水是近年來市場(chǎng)出現(xiàn)的一類以茶及其他植物的葉、花、果等具有特征性香氣部位為原料，經(jīng)香氣萃取后，開發(fā)成香型逼真、香氣濃郁、澄清透明的芳香水劑類產(chǎn)...
茶及植物類芳香水的加工工藝及生物活性研究進(jìn)展
- 茶是一種健康飲料，具有多種健康屬性，如抗氧化、降血糖等。茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿等化學(xué)成分具有多種生物活性。 茶多糖(Tea polysac...
茶與健康，茶多糖研究進(jìn)展與展望
- 茶黃素(Theaflavins ， TFs)是茶葉加工過程中形成的色素，是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一類具有多個(gè)羥基或酚羥基的苯駢卓酚酮結(jié)構(gòu)的水溶性化...
茶黃素活性功效、應(yīng)用現(xiàn)狀及對(duì)策研究
- 21世紀(jì)以來，白茶產(chǎn)業(yè)切入了“穩(wěn)固脫貧基礎(chǔ)、助力鄉(xiāng)村振興”發(fā)展的快車道，并呈現(xiàn)出“產(chǎn)銷兩旺”的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，同時(shí)與其風(fēng)味品質(zhì)、生化成分、健康功效、加工技術(shù)...
白茶風(fēng)味品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展④——理論研究與技術(shù)應(yīng)用展望
- 01 白茶特征風(fēng)味品質(zhì)形成的生化基礎(chǔ) 主要滋味成分 為探明白茶特征滋味品質(zhì)形成的生化基礎(chǔ)，TAN等對(duì)58只不同年份商品白茶(白毫銀針、白牡丹、壽眉和緊壓白...
白茶風(fēng)味品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展②——白茶風(fēng)味品質(zhì)形成的基本生化原理
- 01 基于鮮葉原料的風(fēng)味品質(zhì)調(diào)控 除地方群體品種外，多數(shù)適制白茶的品種芽頭肥壯、茸毛較多，且具有高氨基酸含量特征，另輔以自然成形的生產(chǎn)工藝，芽心肥壯、茸毛...
白茶風(fēng)味品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展③——白茶風(fēng)味品質(zhì)的主要生產(chǎn)調(diào)控技術(shù)
- 茶樹（Camellia sinensis）是山茶科（Theaceae）山茶屬（Camellia）的一種具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值的多年生木本植物，我國是世界上最大的...
福建農(nóng)林大學(xué)植物病毒研究所聯(lián)合福州海關(guān)技術(shù)中心探索福建省茶樹病毒種類鑒定及多重PCR檢測(cè)技術(shù)的建立
- 白茶發(fā)源和主產(chǎn)于福建，系中國傳統(tǒng)六大茶類中的特色小眾茶類。由于其制法獨(dú)特、不炒不揉，芽葉外形自然舒展、內(nèi)質(zhì)清甜爽口，另因具有潛在的“三降三抗”等保健功效而...
白茶風(fēng)味品質(zhì)形成與調(diào)控技術(shù)研究進(jìn)展①——白茶產(chǎn)品主要種類與品質(zhì)影響因素
- 為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記給紅其拉甫海關(guān)全體關(guān)員重要回信和考察江西時(shí)重要講話精神，聚焦“走在前、勇爭(zhēng)先、善作為”目標(biāo)定位，持續(xù)唱響“關(guān)'助'發(fā)展”品牌，推...
南昌海關(guān)發(fā)布促進(jìn)江西出口茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展"十條"措施
- 2023年12月19日，浙江省茶葉學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/ZJTSS 012-2023《顆粒形綠茶》正式發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)由我所牽頭、浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學(xué)等...
