科學研究表明，喝茶有助于減輕吸煙帶來的危害！
清湯寡水的茶，鮮味到底從何而來？
團結(jié)丫口古茶園 茶馬古道上被遺忘的古茶樹群落
無倉儲 不普洱
原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級，更名為「茶友網(wǎng)」
茶葉知識
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團結(jié)丫口古茶園，自然造就的滋味鮮活香氣宜人
- 歡度國慶 國慶佳節(jié)，秋意正濃，此時來一杯桂花紅茶，實在是再愜意不過了?？墒墙衲旯鸹ㄟ€未大規(guī)模開花，確實讓人多了幾分期待，或許這份等待，會讓桂花綻放的那一刻更加令人驚喜和感動。那么在期待中還是要喝桂花紅茶的哦~ 漢桂，為...
國慶將至 漢桂即開 一杯桂花紅茶與你佳節(jié)相伴
- 數(shù)千年的人類飲茶史中，出現(xiàn)過大量茶葉品類及數(shù)以萬計的茶名，如何才能從如此龐大的茶葉種類中挑選到自己喜歡的口味呢?我們可以先從了解茶葉分類和命名的規(guī)律開始。?? 茶葉的分類方法有很多。但這些分類方法都不夠完善。業(yè)內(nèi)認可度較高的分類方式是...
茶葉這么多，如何選擇自己的心頭好？
- 根據(jù)季節(jié)來區(qū)分，茶可以分為春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。古人認為秋茶是最好喝的，但其實秋茶的滋味和湯色介于春茶和夏茶之間，香氣非常濃郁，尤其以鐵觀音為代表。今天和大家聊一聊：為何安溪鐵觀音秋茶特別香？??...
為何安溪鐵觀音秋茶特別香？
- 茶，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著千年的歷史與智慧。在眾多茶葉品類中，茯茶、磚茶和黑茶常常讓人產(chǎn)生混淆。它們之間究竟有著怎樣的關系呢？讓我們一同走進這三種茶葉的世界，探尋它們的獨特魅力與文化傳承。一、黑茶：后發(fā)酵茶的代表?? ...
茯茶、磚茶與黑茶：獨特魅力與文化傳承
- 一說起白茶，對其了解較深的朋友們可能就會想到福建的福鼎白茶和云南白茶或者是政和白茶，這幾種白茶的名聲較大。近些年，云南白茶逐漸火熱，越來越多地出現(xiàn)在了愛茶之人的茶桌之上，云南白茶就像初出茅廬的少年，受到了很多人的歡迎，也逐漸打破了福鼎...
云南白茶與福鼎白茶的區(qū)別到底在哪里？
- 白茶的制茶工藝相對簡約，極大程度地留存了茶葉中的原始韻味與內(nèi)含物質(zhì)。其中，萎凋是制作白茶最為關鍵的流程。??據(jù)《中國茶葉大辭典》所述：“將鮮葉攤置于特定的設備與環(huán)境中，促使其水分揮發(fā)、體積減小、葉質(zhì)變軟，增強酶的活性，引發(fā)內(nèi)含物變化，...
萎凋——白茶獨特的“凋零”工藝
- 2022年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄名冊，居世界第一。??茶的迷人之處，不僅在于每一...
“茶”的雅名俗稱，你知道多少？
- 君山銀針是我國著名黃茶之一。君山茶，始于唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。島上土壤肥沃，多為砂質(zhì)土壤，年平均溫度16～17度，年降雨量為1340毫米左右，相對濕度較大。生長環(huán)境?? 春夏季湖水蒸發(fā)，云霧彌漫，島上樹木...
君山銀針—白銀盤里一青螺
- 揚子江中水，蒙山頂上茶。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)。??茶葉鑒賞 緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥郁芬芳鮮嫩，外形美...
蒙頂甘露—蒙山味獨珍
- 滇綠，即云南綠茶的簡稱，國外又稱之為“云綠”。所謂“滇綠”茶，是指選用大葉茶為原料，精選細嫩的一芽二葉，經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒...
云南只有普洱和紅茶？其實也有滇綠
- 茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，承載著千年的歷史與智慧。在眾多茶葉品種中，千兩茶以其獨特的魅力和深厚的底蘊，被譽為世界茶王。它那粗枝大葉的原料、濃郁的自然氣息以及獨特的包裝外形，無不吸引著眾多茶友的喜愛。然而，對于接觸千兩茶不多或初次接觸...
千兩茶：品味世界茶王的奧秘
- 在白茶的世界里，白毫銀針、白牡丹和壽眉各具特色，如同璀璨星空中的不同星辰，各自散發(fā)著獨特的光芒。而當提及適合存放成老白茶的品種時，壽眉往往成為眾多茶友的首選。白茶，以其獨特的分類方式和制作工藝，在茶界占據(jù)著重要的地位。市面上的白茶按照...
壽眉：老白茶的時光之選
- 清代有位大才子，名叫袁枚。在談武夷巖茶時，他曾說到這茶“上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘，一杯之后，再試一二杯，令人釋躁平矜，怡情悅性。”?? 懂巖茶的茶人聽完絕對是會心一笑，袁枚喝的巖茶十有...
武夷肉桂，“霸氣”在哪里？
- 談及安化黑茶，始終繞不開“三磚、三尖及一花卷”的分類。對于“三磚”與“三尖”，其命名直觀明了，直接源自產(chǎn)品形態(tài)或特性。然而，“一花卷”系列，如十兩、百兩、千兩等茶品，其產(chǎn)品名稱中并未直接體現(xiàn)“花卷”二字，又是因何而得名呢？??關于花卷...
你知道“三磚、三花一花卷”中的花卷茶因何得名嗎？
- 在茶的廣闊天地中，福鼎白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨特的風味與卓越的品質(zhì)，在眾多茶品中脫穎而出，備受茶友們的鐘愛。而白毫銀針，作為福鼎白茶中的珍品，更是憑借其鮮嫩的芽頭以及豐富的營養(yǎng)成分，吸引著無數(shù)茶客為之傾心。然而，在品味白毫銀針的...
探尋白毫銀針之秘：“小葉子”背后的故事與智慧
- 水金龜屬于烏龍茶，也是武夷巖茶的一種，為武夷四大名叢之一，其茶葉色為綠色，且富有光澤，葉子薄而脆，葉子中有紋路，葉齒邊沿深而稀疏，整體平展、呈橢圓形，好像烏龜，故得名“水金龜”，制成成品茶，條索肥壯，色澤綠褐油潤呈寶色，香氣幽長似梅花...
水金龜屬于什么茶?
- 鳳凰單叢以其“一叢一香”的獨特魅力著稱于世。對于剛接觸的茶客來說，面對鳳凰單叢眾多的種類，往往會感到不知所措。即便是經(jīng)驗豐富的老茶客，也不敢宣稱自己對鳳凰單叢完全了解。那么讓我們一同來熟悉一下鳳凰單叢的一些常識。 1、鳳凰單叢，“叢”...
鳳凰單叢的十大常識
- 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》記載：“ 神農(nóng)嘗百草 , 日遇七十二毒 , 得荼乃解?！辈柙诔蔀橐环N受歡迎的飲品之前，人們更看重的是它的藥物價值。唐代之后，飲茶之風日盛，唐代醫(yī)學家、被譽為“ 茶療鼻祖 ”的陳藏器在《 本草拾遺 》中甚至說 :“ 諸...
吃藥的時候可以喝茶嗎？
- 抹茶是以覆蓋栽培的茶樹鮮葉經(jīng)蒸汽(或熱風)殺青、干燥后制成的碾茶，經(jīng)研磨工藝加工而成的微粉狀產(chǎn)品。抹茶是一種含有全茶成分的茶粉，富含游離氨基酸、水溶性蛋白質(zhì)和水溶性膳食纖維等水溶性成分以及其他一些水不溶性組分，具有一定的健康功能。研究...
碾茶及其粉碎方式對抹茶品質(zhì)的影響
- 茶葉是一種具有保健功能的非酒精飲料，在世界范圍內(nèi)都非常受歡迎。中國有著豐富的茶葉資源以及悠久的花香茶葉加工工藝歷史。無論傳統(tǒng)工藝或是現(xiàn)代工藝，花香茶葉香味的呈現(xiàn)都依靠一個最重要的過程：茶葉對芳香化合物的吸附與解吸。本文從物理吸附和化學...
茶渣作為固體吸附劑吸附芳香物質(zhì)的研究進展
- 1、普洱茶紅湯有什么價值 2005 年是普洱茶歷史上的一個重要年份，這一年發(fā)生了一件與普洱茶有關的大事。"馬幫茶道·瑞貢京城活動，由120 匹馬組成的馬幫從普洱出發(fā)，歷經(jīng)云南、四川、陜西、山西、河北，5 個多月后到達北京。所帶去的普...
說說關于普洱茶的紅湯
- 茶，作為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶，以其豐富的品種和獨特的風味，深受人們的喜愛。在眾多茶類中，白茶以其清新淡雅的口感和獨特的制作工藝，備受茶友們的青睞。而在白茶的制作過程中，萎凋無疑是最為關鍵的一道工序。??一、萎凋的定義與作用 萎凋，是制作...
白茶萎凋工藝的奧秘
- 在悠久的中國茶文化歷史中，安化黑茶以其獨特的魅力和深厚的底蘊，占據(jù)著重要的地位。從備受蕃僧喜愛的“私茶”到成為明史中的官茶，安化黑茶走過了一段波瀾壯闊的發(fā)展歷程。一、蕃僧喜愛的“私茶” 在現(xiàn)存歷史文獻中，關于安化黑茶的最早記載見于《明...
探尋安化黑茶的歷史足跡
- 歷史在茶杯中流淌千年，中國人從不曾把茶當作單純的飲料，而是有益健康的飲品。茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三種成分，也是關于茶研究最多的幾種成分，被眾多老茶客譽為“茶中三寶”。這“茶中三寶”有何特...
茶中有三寶：茶多酚、茶氨酸、咖啡因
- 很多茶友都有過這樣的體會，就是喝生普的時候，饑腸轆轆，感覺腹中空空，好像自己“薄”了一層。大家的理解可能是普洱茶刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饑餓感?？墒聦嵳娴氖沁@樣的嗎？??今天，我們從普洱茶中幫助腸胃蠕動加快的元素說起...
喝完生普洱茶后感覺到餓是怎么回事？
- 在茶的世界里，黑茶猶如一位沉穩(wěn)而內(nèi)斂的智者，散發(fā)著獨特的魅力。它那溫和的茶性，宛如冬日里的暖陽，不僅不會對胃產(chǎn)生刺激性，反而能為身體帶來諸多益處。在寒冷的季節(jié)里，一杯熱氣騰騰的黑茶，不僅能幫助我們抵御嚴寒，增強免疫力，更像是一位貼心的...
黑茶之梗：品質(zhì)密碼的探尋
- 婚禮，是合二姓之好，為人倫的基礎。傳統(tǒng)的婚禮有納采、問名、納吉、納征、請期、親迎，稱為“六禮”。其中相關儀節(jié)，十分講究。如納采，類今之提親，中間人要送一份禮物“雁”。此禮物有深刻含義，漢代班固《白虎通·嫁娶》:“贄用雁者，取其隨時而南...
“三茶六禮”內(nèi)涵深
- 在廣袤的中華大地上，茶，這一片小小的葉子，承載著千年的文化與歷史，演繹出了豐富多彩的茶世界。茶葉根據(jù)制作工藝和發(fā)酵程度的不同，分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶和黑茶。每一類茶都有著獨特的制作工藝和風味特點，猶如六位個性迥異的...
茶：六大茶類的工藝與風味密碼
- 當初遇安化黑茶時，部分安化黑茶“粗枝大葉”的外觀總讓新茶友們感到好奇與困惑，關于安化黑茶的原料選擇，當?shù)睾习不鱾髦痪渖鷦拥拿裰V：“葉子大如鹽包，梗粗能撐小舟。”這雖是一種夸張的說法，用以形容其葉大梗粗的特點，但實則揭示了安化黑茶...
為什么安化黑茶外觀看起來大都是“粗枝老葉”
- 市井關于“真假古樹春茶能通過葉片區(qū)分”存在著諸多說法，也有茶友看了聽了以后還是有很多疑惑。 那本文就針對“普洱古樹茶的葉片有什么特點，我們靠葉片特點能不能判斷它是不是古樹茶?”等問題來給茶友們答疑解惑。 01、普洱古樹...
僅靠葉片真的可以區(qū)分真假古樹茶嗎？
加載中...
經(jīng)營
技術
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學習Ⅰ深度了解武夷巖茶的靈魂工藝——烘焙
武夷巖茶香氣馥郁具幽蘭之勝，有“味輕醍醐，香薄蘭芷”之感，更有“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”的“巖韻”，自古以來備受愛茶之人青睞。 “武夷焙法...
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