抗氧化、抗衰老
白茶為中國(guó)特有、以特定茶樹(shù)品種的鮮葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥等生產(chǎn)工藝制成的茶類(lèi)。它的加工方式是六大茶類(lèi)中最為簡(jiǎn)單的,其制法不揉不炒,既不破壞酶的活性,也不促進(jìn)酶促氧化,因此白茶被認(rèn)為是原始、自然健康的茶?,F(xiàn)市售白茶依據(jù)茶鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同,主要分為芽型茶白毫銀針、芽葉型茶白牡丹及貢眉和多葉型茶壽眉3個(gè)等級(jí)。
近年,白茶因獨(dú)特的滋味和良好的保健功效越來(lái)越受到人們的關(guān)注?!?012北京國(guó)際茶葉展”發(fā)布了關(guān)于白茶保健養(yǎng)生功效的研究成果,結(jié)果顯示白茶具有顯著的抗衰老、保護(hù)肝臟等保健養(yǎng)生功效。目前,關(guān)于白茶的科學(xué)研究主要集中在理化成分分析、抗菌、抗突變、抗癌、預(yù)防肥胖和體外抗氧化等領(lǐng)域,但對(duì)白茶體外抗氧化和體內(nèi)抗衰老的研究還較少。
本文就將白茶體外抗氧化和體內(nèi)抗衰老進(jìn)行科學(xué)探討。
因采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同,不同種類(lèi)白茶之間的化學(xué)成分有較大的差異,生物活性也有所不同。本研究選取不同原料來(lái)源的3種白茶——白毫銀針、白牡丹和壽眉為原料制備茶葉提取物。以6~7周齡SPF級(jí)雄性ICR小鼠為實(shí)驗(yàn)對(duì)象。
2實(shí)驗(yàn)?zāi)康?p>
綜合測(cè)定白茶體外抗氧化活性和體內(nèi)抗衰老作用,旨在研究不同白茶提取物的抗氧化和抗衰老活性的差異,探究其作用機(jī)制,以期為白茶促進(jìn)人類(lèi)健康,延緩人體衰老的保健功效提供科學(xué)依據(jù)。
1.?白茶提取物制備與理化成分測(cè)定
將3種白茶分別均勻混合后,用萬(wàn)能粉碎機(jī)將少量試樣磨碎過(guò)40目篩備用。參考保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序與檢驗(yàn)方法規(guī)范中對(duì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)受試物的制備方法得到白茶提取物并測(cè)定出咖啡堿含量。
2.體外抗氧化活性測(cè)定
利用DPPH自由基清除法、T-AOC試劑盒法對(duì)白茶抗氧化能力做出總體測(cè)定。
3.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
設(shè)定合適劑量對(duì)小鼠進(jìn)行分組實(shí)驗(yàn)。
4.?樣本采集及處理
實(shí)驗(yàn)結(jié)束后所,處理得血清樣本和肝臟樣本。
留待檢測(cè)。
5.?數(shù)據(jù)處理
本研究結(jié)果表明,3種白茶表現(xiàn)出良好的體外抗氧化作用。在相同濃度條件下,3種主要功效成分含量較高的白毫銀針抗氧化作用明顯強(qiáng)于白牡丹和壽眉,白牡丹與壽眉的體外抗氧化作用差別不明顯。
貢眉
在本實(shí)驗(yàn)設(shè)置灌胃劑量下,不同白茶在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮抗衰老作用的方式各有側(cè)重,白毫銀針在抑制小鼠肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化方面具有明顯優(yōu)勢(shì),壽眉在提高小鼠血清抗氧化酶活性方面具有明顯優(yōu)勢(shì)。3種白茶均能上調(diào)小鼠肝組織SOD、GSH-Px、Nrf2和Klotho的表達(dá),并表現(xiàn)出劑量依賴性,能有效改善機(jī)體氧化應(yīng)激狀態(tài),拮抗機(jī)體衰老。
機(jī)體衰老是一個(gè)復(fù)雜的生理過(guò)程,茶葉的抗衰老作用也受多種因素綜合影響,綜合體外抗氧化與體內(nèi)抗衰老結(jié)果,本研究所選白毫銀針的效果優(yōu)于壽眉,白牡丹的效果相對(duì)較弱。
(部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))
論文原文:茶葉科學(xué)2018,38(6):615~624《白茶體外抗氧化與體內(nèi)抗衰老作用的研究》
論文作者:曾琪,任發(fā)政,雷新根,侯彩云
1. 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康高精尖創(chuàng)新中心,北京 100083;2.?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品質(zhì)量安全北京實(shí)驗(yàn)室,北京 100083;3.?美國(guó)康奈爾大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系,紐約 14853