常識(shí)
為什么越是好茶味道越淡
在茶會(huì)上，偶爾會(huì)碰到這樣的問(wèn)題，就是面對(duì)一些新手經(jīng)常說(shuō)：“這個(gè)茶這么淡，為什么值這個(gè)錢(qián)？”其實(shí)經(jīng)常喝茶的人就有一個(gè)感覺(jué)，確實(shí)貴的茶好的茶滋味比較淡，但韻味悠長(zhǎng)，回甘明顯，而且耐泡。為什么越是好茶味道越淡1、飽滿度所謂茶湯的“飽滿度”，是指茶湯
口感發(fā)澀的茶是好茶嗎，怎么泡茶不澀口
口感發(fā)澀并不能判斷茶葉的好壞，茶葉中含有茶多酚類(lèi)、醛、鐵、咖啡堿等物質(zhì)，而苦澀是茶葉原本的味道，只是維持在一個(gè)合理的水平，能及時(shí)化開(kāi)，因此能回甘、生津，此外工藝不當(dāng)、采摘季節(jié)不當(dāng)、存放不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)澀，因此茶葉苦澀并不能判斷茶葉好壞。口感
如何品味茶葉的香氣
香氣，是茶湯的主要部份，但人的嗅覺(jué)細(xì)胞發(fā)育得不盡相同。有些香氣，某些人聞得出來(lái)，某些人就不覺(jué)得香。所以，如果講到細(xì)微的香氣，并不是每一個(gè)人都聞得到的。但嗅覺(jué)是可以訓(xùn)練的。訓(xùn)練的方法無(wú)他，仔細(xì)喝、仔細(xì)聞，而且詳加比較，在自己的感受方面應(yīng)當(dāng)客觀一
福鼎白茶的“古法”與“新技”
白茶是中國(guó)綠、紅、黑、黃、白、青（烏龍）茶六大傳統(tǒng)茶類(lèi)之一，始于唐宋，盛于明清。因成制品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名，又名“綠雪芽”。明末清初時(shí)，太姥綠雪芽白茶聲名更盛。明《廣輿記》載：“福寧州太姥山出名茶，名綠雪芽。”清代《閩小記》《
喝茶人常說(shuō)的回甘到底是什么？
所謂回甘，指的是茶葉中的苦澀、甜味物質(zhì)共同作用形成的特定滋味，是一種入口時(shí)苦澀微甜，苦澀味居上，但在口腔內(nèi)慢慢回味，且隨著時(shí)間的推移，甜味逐漸超過(guò)苦澀味，最終以清甜結(jié)束的一種味道，回甘在一定程度上，也是衡量一款茶葉品質(zhì)的重要因素之一。喝茶人常
什么是普洱茶鐵餅、泡餅？
“你喜歡鐵餅還是泡餅?zāi)兀?ldquo;”“這兩個(gè)東西有什么可比性嗎？鐵餅是擲的運(yùn)動(dòng)器材，泡餅是吃的東西呀！”不不！我們這里要說(shuō)的鐵餅、泡餅，可不是你們以為的鐵餅、泡餅?zāi)?！我們說(shuō)的是由于普洱茶壓制方法的不同，從而出現(xiàn)的普洱鐵餅與普洱泡餅兩種不一樣的普洱茶餅
茶香的5個(gè)層次,你喝過(guò)幾個(gè)?
《茶史》言：“茶之妙有三：一色，二香，三味。”對(duì)于剛剛開(kāi)始喝茶的人來(lái)說(shuō)，往往是被茶香征服，這是對(duì)茶的認(rèn)同，也是茶“以香奪人”的魅力。有的茶，飄香四溢，飲之卻軟弱無(wú)力、滋味全無(wú)；有的清香撲鼻，喝后也唇齒留香、馥郁芬芳。下面就為大家細(xì)說(shuō)茶香的五種
普洱茶中的黃片是怎么來(lái)的？
關(guān)于“黃片”的起源，在《普洱茶記》中記載:“將揉時(shí)預(yù)擇其內(nèi)之黃而不卷者，名金玉天；現(xiàn)如今有“黃金葉”之稱(chēng)。黃片的形成，為何要挑揀黃片？普洱茶中的黃片是怎么來(lái)的？先從黃葉片是怎么來(lái)的開(kāi)始說(shuō)，它是正常的茶葉，只是成熟度稍微高一點(diǎn)，但也屬于嫩葉，經(jīng)
茶湯渾濁的普洱茶都是不好的茶嗎？
在我們沖泡普洱茶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有的茶湯渾濁，有些茶湯透亮。根據(jù)認(rèn)知慣性，很多茶友就覺(jué)得茶湯渾濁的茶是品質(zhì)不好的茶。首先我們需要知道茶湯渾濁是什么原因?qū)е碌?？茶湯渾濁有幾種因素：第一，新茶往往有點(diǎn)渾濁，存放一年多后會(huì)越來(lái)越透亮。第二，等級(jí)高的熟
熟茶的老茶頭到底好不好？
熟茶的老茶頭到底好不好？何為“老茶頭”？業(yè)界普遍認(rèn)為老茶頭是熟茶發(fā)酵過(guò)程中，不斷翻堆，因潮水量、發(fā)酵溫度、底料級(jí)別等綜合因素，果膠滲透而出將茶葉粘黏在一起形成的塊狀或團(tuán)狀“茶疙瘩”。熟茶在發(fā)酵過(guò)程中通常會(huì)產(chǎn)生一些結(jié)塊的團(tuán)塊茶。那些嫩度高、體型
梅子香熟茶好喝嗎
熟茶的“梅子香”是一種酸香，聞過(guò)梅子味的都清楚，凡是有“梅子香”的熟茶，無(wú)外乎這幾點(diǎn)：有青、烏青、泛青、泛黃的葉子、輕發(fā)酵、發(fā)酵不足（后發(fā)酵也是），新熟茶和中老期茶都普遍存在。熟茶的“梅子香”是如何來(lái)的新制熟散茶里，梅子香是比較明顯的，一般熟
老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?
一般只要一收到曬青毛茶，首先要做的事情就是把黃片挑揀出去。有同行看到會(huì)說(shuō)，你怎么把它扔掉呀？黃片可以攢下來(lái)，單獨(dú)壓制成餅銷(xiāo)售的。這是沒(méi)有成本的，扔了怪可惜的，最后挑出來(lái)的黃片都被別人全拿走了。因?yàn)辄S片的成本較低，不少人就很熱衷去做這個(gè)生意，既
普洱熟茶陳化幾年最好
普洱熟茶存放幾年比較好？普洱茶是一種具有悠久歷史和獨(dú)特韻味的茶葉，而其中的熟茶更是備受茶友們的喜愛(ài)。但是，對(duì)于普洱熟茶來(lái)說(shuō)，存放的時(shí)間對(duì)于茶葉的品質(zhì)和口感有著重要的影響。那么，究竟存放幾年的熟茶才能達(dá)到最佳的品味呢？讓我們一起來(lái)探討一下。首先
普洱茶的水路是什么意思
喝普洱茶的時(shí)候經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到一些老茶客這樣評(píng)價(jià)一款茶：“這茶水路非常細(xì)膩，好茶。”而剛?cè)腴T(mén)的朋友們聽(tīng)到這種評(píng)語(yǔ)，估計(jì)就直接懵了，“水路？”“是...哪條路？”那么，“水路”到底是什么呢？何為“水路”？首先來(lái)說(shuō)，“水路”并沒(méi)有一個(gè)明確的官方定義。水
應(yīng)該如何減輕普洱茶的倉(cāng)味
倉(cāng)味，是指在普洱茶的存儲(chǔ)過(guò)程中，因環(huán)境溫度、濕度過(guò)大(可能是自然環(huán)境、也可能是人為造成)，而使普洱茶的香氣、滋味、口感、葉底產(chǎn)生了與前述有所不同的結(jié)果。具體描述倉(cāng)味的感受：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不適，口腔也有燥、苦的感受，就是倉(cāng)比較重
不同季節(jié)的普洱茶品質(zhì)特點(diǎn)
在得天獨(dú)厚的氣候條件下生長(zhǎng)的茶樹(shù)一年四季都在發(fā)芽，不同季節(jié)氣候所有變化，茶葉的口感也在發(fā)生著變化。在普洱茶中按照采摘季節(jié)的不同分為：春茶、夏茶、秋茶、冬茶；每個(gè)季節(jié)的茶品都各有所長(zhǎng)，今天我們就來(lái)聊聊不同季節(jié)的茶葉如何劃分，分別有什么口感特點(diǎn)？
普洱生茶茶湯的顏色是怎樣的
普洱生茶的湯色呈黃綠色、金黃色為主，且色澤透明、明亮，雜質(zhì)較少，清澈度較高；而熟茶由于有渥堆發(fā)酵工藝，因此湯色為橙紅、紅褐色，且明亮清澈，對(duì)于一些老茶色澤會(huì)更深，但總體上，生茶偏黃，而熟茶偏紅，很容易區(qū)別。普洱生茶茶湯的顏色是怎樣的1、綠艷翠
普洱生茶湯為什么會(huì)有泡沫
普洱生茶湯出現(xiàn)泡沫，主要是因?yàn)椴柙硭?，茶皂素又名皂甙、皂角甙，具有一定起泡能力，而普洱生茶采用云南大葉種茶樹(shù)制成，其葉片、莖均含有一定程度的茶皂素，在干茶沖泡時(shí)，遇高溫沸水得以起泡，從而出現(xiàn)大量泡沫。除此之外，茶湯泡沫也與茶葉凈度、整碎、沖泡
普洱茶湯變黑是怎么回事？
普洱茶是一種后發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵和儲(chǔ)存，茶葉中的化學(xué)成分會(huì)發(fā)生變化，從而形成了特殊的香味和呈現(xiàn)出深黑色的茶湯。具體來(lái)說(shuō)，普洱茶中的茶多酚、兒茶素等物質(zhì)會(huì)在長(zhǎng)時(shí)間的自然發(fā)酵過(guò)程中被分解，產(chǎn)生一種黑色素質(zhì)，這就是普洱茶湯呈現(xiàn)深黑色的原因
老白茶為什么越陳越香醇?
白茶耐儲(chǔ)存，從民間開(kāi)始，而民間也有“當(dāng)年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。近兩年白茶市場(chǎng)日趨火爆，存茶之風(fēng)悄然興起，多數(shù)人認(rèn)為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什么好嗎？給你點(diǎn)數(shù)據(jù)，這是最直觀的……陳年白茶黃酮含量整體高于當(dāng)年白茶。其中，陳20
