一般只要一收到曬青毛茶，首先要做的事情就是把黃片挑揀出去。有同行看到會說，你怎么把它扔掉呀？黃片可以攢下來，單獨壓制成餅銷售的。這是沒有成本的，扔了怪可惜的，最后挑出來的黃片都被別人全拿走了。因為黃片的成本較低，不少人就很熱衷去做這個生意，既然是生意那就必定要宣傳，要讓客戶認可。不知哪位“高人”思前想后，終于想出了“黃金葉”這個高端大氣上檔次的名字來代替“黃片”。如果按照現在這個趨勢發(fā)展下去，我估計多年以后，人們將只知道“黃金葉”而會把“黃片”這個詞給遺忘掉。
老黃片是如何變成黃金葉普洱茶的?
什么是黃片？
關于“黃片”的起源，在《普洱茶記》中記載:“將揉時預擇其內之黃而不卷者，名金玉天；現如今有“黃金葉”之稱。
黃片的形成，為何要挑揀黃片？
黃片形成的原因：
1、采摘粗老鮮葉：鮮葉因采摘人員在采摘時無意摘下來的粗老葉片，干燥后就會呈現黃色。
2、鮮葉殺青后在揉捻時沒有揉捻成條，條索比較疏松的葉片，干燥后就會呈現黃色；
通常出現在茶葉一芽三葉或一芽四、五葉中的最后一葉。
挑揀黃片的原因：
茶葉黃片沒有挑揀出來直接壓制成型影響緊壓茶的外觀觀感，故而需要將黃片挑揀出來。經過挑揀黃片壓制出來的茶品條索看上去更加均勻、勻稱。
黃片的品質如何？
說到黃片品質如何，大多數人對于黃片的認識是“挑剩的”“粗老的”“沒人要的”“含氟量高”等等，都一致認為黃片品質不好！
一款品質保證，原料好、工藝標準的茶葉中挑揀出來的老黃片它的品質和我們所制作出來的茶品品質是一樣的。
通常情況下，茶葉的原料越粗老，茶多糖含量就越高，等級低的茶葉中茶多糖的含量高于等級高的茶葉。茶多糖類物質對身體有益；長期飲用，對于降血糖、降血脂等還有相應的輔助作用。
不僅如此，較粗老等級較低的茶葉中咖啡堿、茶多酚等物質的含量較等級高的茶葉更少。品飲起來香甜醇厚，無苦無澀，耐泡度高。
為什么還要把黃片制成成品呢？
?、佟⒗宵S片由于葉片組織厚實，生長時間較長，所以其苦澀感已經大大減弱，反而以甘甜的滋味和持久耐泡見長。
?、凇⒂捎凇宵S片’屬于制茶過程中相對比較次的等級，所以其優(yōu)惠的價格也吸引了相當一部分人群。
當然，也有大部分茶人是不喜歡喝‘老黃片’的，原因是它失去了普洱茶的活性，香氣不足，已經失去了口感層次變化的特點。
