常識(shí)
茶湯的“金圈”是怎么形成的？
賞茶湯的時(shí)候，我們會(huì)看到有的茶湯表面有一道“金圈”，甚至有的“金圈”還很厚，它是如何形成的呢？“金圈”的誕生一開(kāi)始，金圈是在紅茶中流行起來(lái)的，又叫“金邊”，被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)紅茶的特征，后來(lái)逐漸被用到普洱茶上。形成“金圈”的物質(zhì)1、茶黃素茶黃素是茶
怎樣才能挑選到一款好熟茶？
好的生茶相對(duì)好求，無(wú)非是關(guān)乎價(jià)格的問(wèn)題，而想要喝到一款優(yōu)質(zhì)的熟茶卻沒(méi)那么容易，常常有價(jià)無(wú)茶，多半只能靠自己慢慢去試，去品！能不能遇到真正好的熟茶還得看緣分。那么，一款好的熟茶其口感是怎樣的？一款好的新熟茶，其口感通常表現(xiàn)為，茶湯入口順滑且?guī)в?/p>
普洱茶名字是什么？為什么這樣叫呢？
一款普洱茶產(chǎn)品，我們最先接觸的極有可能是名字，通常情況下，別人都會(huì)如此介紹一款產(chǎn)品：某某家那款叫什么什么的茶怎么樣。當(dāng)然，也會(huì)有例外，那就是這款產(chǎn)品某方面特別突出，那么介紹人可能就會(huì)說(shuō)某某家那款冰島、班章，或者是某某家那款50克小餅太精致了，
普洱茶的 “舌底鳴泉”
如果喝茶的段數(shù)有等級(jí)，那么舌底鳴泉應(yīng)該算“九段”，就像跆拳道的黑帶一樣，到了九段，手刀可破木板。而喝茶到了“九段”便會(huì)到我們通常所說(shuō)的“舌底鳴泉”。那么，什么是舌底鳴泉?舌底鳴泉是指舌根部的氣血運(yùn)動(dòng)旺盛，發(fā)出如泉水涌動(dòng)的聲音。即在咽下茶湯后，
泡生茶小技巧，泡出好滋味
很多茶友說(shuō)生普茶很難泡，泡不出好喝的滋味，今天為喜歡喝普洱生茶的朋友整理了五個(gè)沖泡小技巧：內(nèi)容僅供參考第一，干醒普洱茶，特別是上了年紀(jì)的普洱茶生茶，更要提前撬散，用面紙包裹，放在干凈無(wú)異味的地方，與空氣接觸三五天的時(shí)間，起到喚醒茶葉的作用。第
武夷巖茶常見(jiàn)35種茶樹(shù)品種
-01-大紅袍大紅袍：1959年全國(guó)“十大名茶”評(píng)比會(huì)中被評(píng)選為“中國(guó)十大名茶之一”。按概念分：1、母樹(shù)大紅袍：產(chǎn)于福建省武夷山市——武夷山東北部天心巖下天心永樂(lè)禪寺之西的九龍窠。（三株六棵）2、純種大紅袍：母樹(shù)大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育
滋味與口感 是一回事嗎？
喜歡喝普洱茶的人們總喜歡用鮮、甜、潤(rùn)、滑來(lái)口述喝到一杯好茶的感覺(jué)。而這些感覺(jué)都是人體口腔中的一種感官反應(yīng)。因此，有許多人在描述它們時(shí)，常常將它們誤以為是一種感官范疇，但其實(shí)它們有著明顯的差別。鮮、甜是普洱茶給予味蕾的體驗(yàn)感，即味覺(jué)，通常它們來(lái)
什么是“純料茶”?怎樣才算“純”?
什么是“純料茶”?怎樣才算“純”?“純料茶”和“拼配茶”的優(yōu)缺點(diǎn)？早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料為主生產(chǎn)的大批量茶，主要是供邊疆地區(qū)和外銷(xiāo)東南亞和北非等地，拼配工藝是核心技術(shù)之一。直到2004年普洱茶生產(chǎn)銷(xiāo)售體系從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)
福鼎白茶老白茶粘稠感？
喝白茶時(shí)，其香氣、滋味經(jīng)常被人議論，卻很少有人提及口感，乍一聽(tīng)，滋味和口感貌似都差不多，都是在口腔內(nèi)的感受，細(xì)細(xì)一推敲，實(shí)際上二者是有差別的。同樣是白茶，喝在口中的感覺(jué)卻大有不同，有的平平淡淡，有的一口就能讓人精神一振。一款口感不錯(cuò)的茶，是會(huì)
原來(lái)普洱茶也有收斂性
許多愛(ài)品葡萄酒的人，常常會(huì)用感官收斂性來(lái)評(píng)價(jià)葡萄酒的好壞和內(nèi)在物質(zhì)。在葡萄酒里，單寧是引起葡萄酒汁產(chǎn)生收斂性的物質(zhì)。它來(lái)源于葡萄漿果內(nèi)的可溶性固形物，這些固形物是由多酚類(lèi)物質(zhì)組成。品飲優(yōu)質(zhì)的普洱茶同樣能在感官上產(chǎn)生收斂性。那么在普洱茶的世界里
普洱生茶的基礎(chǔ)知識(shí)
生普，可能是很多喝茶人的起點(diǎn)，也是茶友普遍公認(rèn)的最具魅力的茶，甚至被譽(yù)為茶葉的“終極追求”。作為普洱茶的大半個(gè)代表，我們對(duì)生普的了解究竟又有多少呢？什么是生普？生普也稱(chēng)為生茶。普洱生茶的定義，是以在云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)一
安化黑茶的十大特點(diǎn)
安化黑茶有哪些特點(diǎn)？1、產(chǎn)地優(yōu)越(1)區(qū)域：安化縣位于湘中偏北，雪峰山脈北部，資水中游，是一個(gè)山區(qū)，東與桃江、寧鄉(xiāng)接壤，南與漣源、新化毗鄰，西與溆浦、沅陵交界，北與桃源、常德相連。其地理坐標(biāo)界于東經(jīng)100°43′07″至111°58′51″、
開(kāi)水會(huì)燙死金花嗎？三個(gè)關(guān)于金花的真相你一定要了解！
黑茶貴子如粗糧，渥堆發(fā)酵金花盛。茶湯純正如琥珀，口感強(qiáng)勁久回甘。冬天對(duì)老年人來(lái)說(shuō)更是容易患病的季節(jié)，老年人一般為陽(yáng)虛，《素問(wèn)·調(diào)經(jīng)論篇》說(shuō)“陽(yáng)虛則外寒”，對(duì)于陽(yáng)氣不足或功能有所衰退的老人，更應(yīng)注重身體的保養(yǎng)。所以每到冬天，具有一定年份茯磚茶，
茶湯上的茶氳越多說(shuō)明茶越好？
茶湯上的茶氳越多說(shuō)明茶越好？一直喝普洱茶的你，是否有注意到有些普洱茶的茶湯表面會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的霧氣且還帶有星星點(diǎn)點(diǎn)的油光。事實(shí)上，這泛白的霧氣，便是人們常說(shuō)的茶氳又或稱(chēng)為湯氳。“氳”又被人們喻為天地之間合而盈盛之氣。那么，為什么普洱茶會(huì)出現(xiàn)茶
黑茶五種，各具特色
不同種類(lèi)的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。1、茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味
好茶的共性有哪些？
雖然不同的茶類(lèi)特征不一樣，好茶的標(biāo)準(zhǔn)也各有不同。但是其中卻有一些通用的標(biāo)準(zhǔn)，以下幾點(diǎn)好茶的共性不如一起來(lái)了解下。01湯色通透明亮這是最直觀(guān)判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：
又漲姿勢(shì)了，茶的“先苦后甜”原來(lái)是因?yàn)檫@個(gè)！
苦是茶的原味，古人稱(chēng)茶為“苦茶”是早已得到印證的，但人的本能味覺(jué)是通過(guò)甜來(lái)獲取愉悅感，以苦著稱(chēng)的茶為何會(huì)作為國(guó)飲千古流傳，其秘訣就在于回甘。人們對(duì)一杯茶的最高贊譽(yù)，莫過(guò)于回甘生津，苦盡甘來(lái)。那么何為回甘？又是哪些成分造成了這樣奇妙的滋味？回甘
聽(tīng)非遺傳承人劉寶順說(shuō)武夷巖茶
武夷巖茶歷史悠久，千百年來(lái)久盛不衰，享譽(yù)中外，既有綠茶的清香，紅茶的甘醇，又有獨(dú)特的巖骨花香。2022年，武夷巖茶制作技藝作為子項(xiàng)被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。本期《中國(guó)茶葉》就和大家一起回顧中國(guó)制茶大師、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
秋冬季節(jié)開(kāi)放的茶樹(shù)花會(huì)有蜜蜂傳粉嗎？
我國(guó)茶園面積已達(dá)300萬(wàn)hm2，約占世界茶園面積60%，因此茶樹(shù)花資源非常豐富。茶樹(shù)在10月下旬花朵盛開(kāi)，茶樹(shù)花香氣清香略帶甜味，是秋冬季理想的蜜源。在秋冬季會(huì)有蜜蜂采茶樹(shù)花嗎?中國(guó)計(jì)量大學(xué)的韓寶瑜組研究者，使用8個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種：‘安吉白茶
茶樹(shù)花香不香，什么時(shí)候香？
在植物界中，花是重要的生殖器官，會(huì)釋放各種揮發(fā)性化合物，這些化合物通過(guò)吸引傳粉媒介并抑制病原體和食花動(dòng)物的攻擊，在決定植物的繁殖和進(jìn)化成功方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。茶樹(shù)花會(huì)釋放出大量花香揮發(fā)物，吸引中國(guó)蜜蜂為其傳粉。茶花除了是茶樹(shù)繁殖的重要生殖器官
