在大滇號，一直有個28年的傳說，我們要用28年的時間來完成一個輪回；
大滇號的使命是制作可以傳世的好茶，絕非做大做強；
由于普洱茶的特殊性，我們把這個周期定位成28年。
因此，自2008年品牌創(chuàng)立起，我們謹小慎微，不敢逾越底限：巔峰普洱，源于大滇。一直站在風口浪尖上，行程數(shù)百萬公里，遍尋名山好茶。哪怕幾公斤，亦是單獨一個品牌，由此，大滇號每年品種達到了上百個。
生茶方面，我們已經(jīng)無限細分，通過實際研究，區(qū)分口感，把一個寨子的茶區(qū)分成幾個品種單獨制作成品，已經(jīng)是大滇獨有之路。人說一山一味，而大滇說一寨十味，精益求精，已是行業(yè)獨有。
熟茶方面，大滇近年來頗有起色，立足于布朗、勐宋、巴達、格朗和、景邁等名山原料為基礎，古樹、小樹、夏茶、秋茶均有大量發(fā)酵經(jīng)驗，唯春茶限于成本，較少發(fā)酵。隨著熟茶銷售超過千噸，對熟茶的理解頗有心得，才開始有了一個大膽的夢想：完成我心目中那些神茶的復制版。
在我十余年的普洱制茶生涯里，讓我選擇一個熟茶，唯有01布朗磚。
這個是伴隨大滇號整個歷程的茶，任何時候，都讓我魂牽夢縈。想到熟茶，我的第一選擇就是01布朗磚；然后才是其他。
完成01布朗磚這個茶的復制以及超越，是我一直的夢想。我忍了十余年才開始準備做這件事，制作這個包裝紙，極其簡單，然而，毀了我的偶像，讓大滇熟茶沒有了標桿和夢想，變成了沒有靈魂的茶，會讓在我制茶的路上無可適從。上千噸熟茶的親力親為，或許讓我有了點底氣來重塑經(jīng)典。
2001年-2018年是17年，大滇的計劃是28年，所以，完成制作的時間定在了2015年春茶原料，2015年底發(fā)酵，2016年初出堆，2018年壓制，存到2036年，大滇第28年，完成01布朗的重塑。
普洱茶的周期就這樣，錯過了2001年布朗磚，你需要等到2036年。
對于經(jīng)典的重塑，仍然離不開原料、工藝倉儲這個老三套。大滇首次采用春茶發(fā)酵，小樹，適度發(fā)酵（葉底黃褐），構成了這個茶的骨架，再加以庫存老曼峨和班章小樹10%左右的添加，增強茶的穿透力，使得茶湯厚、力度強，讓春茶獨有的飽滿度，以及布朗味淋漓盡致。
為了測試這個茶的真實評價，我特意未在這個茶上打任何星級標志，也未提及原料等級以及拼配方案，在各銷售區(qū)域測試。雖然未有茶友識別出這是春茶發(fā)酵，但仍然引發(fā)了一輪搶購狂潮，甚至有人想包下。這充分證明了普洱茶在過去十年里，的確培養(yǎng)出了一批行家，不全是事后諸葛亮。
資深茶友大中評價為霸王槍，水哥直接把錢打到支付寶，東莞某茶友直接來了十多件，諸多茶友各種詢問，而這個時候，我們甚至都還未定價格。而這個茶的計劃發(fā)行時間原定為2019年6月，也突然有了提速的想法，走私的人越來越多，我怕這個茶分享的面太窄，對后期制作反饋不利。因此，決定提前發(fā)售。
經(jīng)典2001布朗熟磚
有茶友讓我評價這個茶是不是大滇最好的熟茶，我回答：當然不是。這只是大滇的第一次春茶發(fā)酵而已，而且是小樹。大滇最好的熟茶永遠是下一個。而讓我回答與原版布朗磚的差距，我有足夠的理由和信心去超越：原料和工藝，代表了近20年來普洱茶的進步，均不再是當年可比。
如果讓我評價這個茶，我只想提一個字：活！這是我近年制作熟茶開始關注的重點：原料正，葉底活。在大滇熟茶里，罕見葉底發(fā)黑的情況，普洱茶發(fā)酵，葉底的極致是黃褐色，你可以仔細看葉底。
而三級和五級為主的用料，高于了原版布朗磚五級和七級為主的原料，帶來了更加細膩的湯感，這讓我信心滿滿，假以時日，必將超越！
如果不能超越十多年前的產(chǎn)品，此茶又有何意義？過去這十多年的制茶歲月，又有何意義？
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????????????????????????????????????????????大滇飛揚于2019年3月5日
來源：大滇號
作者：大滇飛揚
編輯：大滇正氣
