在中國人的記憶之中，春天，煙花三月，永遠與“江南”二字相關。乘著清明的和風，自北國一路南下，被滿目的春光所迎接。太湖的煙波水色，洞庭的滿目翠微，碧螺春的花香果氣。蘇州的萬物，都因這幾種存在，而蒙上一層迷人的溫存。前人云：瀟灑太湖岸，淡佇洞庭山。不過茶人興許管不了這些：借一盞碧螺春，似已遍閱千里景狀、河山春色。
方出洞庭念碧螺，又向鐘山覓雨花。再從蘇州向北折返至江畔，至鳳凰游動的古城金陵。吳宮花草與晉代衣冠的往事，也都不如松針般條條分明的雨花茗葉，更能一下叮住百千遠來者的心。洞庭東西山的枇杷、楊梅，到這里則變成了漫山遍野怒放的梅花。暗色深沉的一切，都因這茶花相間綺麗曼妙的書寫，而增添了希望與安馨。
只是光陰不留人。蘇地臨別，敢借古人一言改易一字：唯有茶思似春色，江南江北送君歸。
江蘇：江南攜江北，典冊寫嘉茗
江蘇茶史的盛衰，起于三國，初興于兩晉南北朝，盛于唐朝，衰于清末。根據(jù)相關史料記載，在漢朝時期，就已經(jīng)形成了“陽羨買茶”等一系列典故的記載，這充分表明2000多年前在江蘇的宜興地區(qū)就有茶葉生產(chǎn)技術教學的案例。三國時期，吳國所產(chǎn)的國山茶，更是江南的名茶，在《宜興縣志》一書中，就有生動描述。唐肅宗時期，陽羨茶在茶圣陸羽的推薦下，也被列入貢茶之列，陸羽就描述了雀舌、旗芽等茶葉。盧仝、許有谷等詩人都創(chuàng)作了一系列與茶、茶文化相關的詩句，就成為當前我們了解江蘇茶文化發(fā)展歷史的重要載體。
陽羨紫筍作為唐代的貢茶，其與社會發(fā)展之間有著重要關聯(lián)，但是這也使得這一茶葉很容易受到朝代更迭的影響。宋朝之后，福建的“福寧茶葉”替代了江蘇的“陽羨紫筍”，成為新的朝廷貢品，最終陽羨紫筍逐漸走上了“衰落”之路。元朝時，受統(tǒng)治者生活方式與習慣的影響，“末茶”逐漸成為社會飲茶習慣，在這一影響下，江蘇的常州與蘇州地區(qū)，也成為末茶生產(chǎn)與加工制作的重要區(qū)域。明代，茶葉生產(chǎn)與制作發(fā)展進程中，宜興地區(qū)充分發(fā)揮自身的經(jīng)驗，創(chuàng)造了別具特色的茶葉新品，不僅沒有出現(xiàn)衰落現(xiàn)象，還同時利用自身的區(qū)域優(yōu)勢，研發(fā)了“紫砂茶具”，成為備受大眾關注的重要產(chǎn)品，并流傳至今，在中國茶文化史上具有重要地位。到了清代，宜興地區(qū)的茶葉產(chǎn)品，依舊是一種貢品。但此時隨著我國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，茶葉產(chǎn)品的類型日益多樣化，此時各種新的茶葉產(chǎn)品，也發(fā)展成為時代新寵，尤其是浙江西湖龍井的影響力不斷提升，江蘇茶葉產(chǎn)品的優(yōu)勢漸漸淡褪。
江蘇茶區(qū)的特點是南北兼?zhèn)?，而以南尤佳。江蘇是全國各省份占地較少的地區(qū)，但“山不在高,有仙則靈”，由于江蘇人杰地靈，社會經(jīng)濟條件良好，對名茶的形成與發(fā)展極為有利。我國茶區(qū)大致分為四個，即江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、西南茶區(qū)、華北茶區(qū)。江蘇的蘇北屬于江北茶區(qū)，蘇南屬于江南茶區(qū)。江蘇除了蘇州市的洞庭碧螺春和宜興市的陽羨雪芽這兩個歷史名茶之外，還有宜興的荊溪云片，南京的南京雨花茶，無錫的無錫毫茶、二泉銀芽，金壇縣的茅山青峰、金壇雀舌，溧陽的南山壽眉，鎮(zhèn)江的金山翠芽、太湖翠竹、水西翠柏茶，連云港的花果山云霧茶等當代名茶。
江蘇茶文化是我國優(yōu)秀茶文化重要組成部分。江蘇地區(qū)有著茶葉生長的良好氣候，也有著成熟、客觀的茶葉產(chǎn)品消費市場，同時更是我國文化發(fā)展與傳承的重要區(qū)域。新時代，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)正走入煥然不同往昔的新局面之中。
（本文刊載自《中華茶人》第96期）
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