風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量，視角往往決定風(fēng)景。而來(lái)自法國(guó)，長(zhǎng)居景邁的威廉，對(duì)于景邁山的審視，多維而又獨(dú)到。2010 年來(lái)景邁考察不久，他在一次訪談中便直抒胸臆地感言：“景邁山是東方的普羅旺斯。”這句溢美之詞幾乎是異鄉(xiāng)人對(duì)景邁這座古老茶山的最高贊美了。威廉本為訪茶，不曾想在景邁山與采茶的傣族姑娘玉擺相識(shí)相愛(ài) , 共同經(jīng)營(yíng)自己的“跨國(guó)”小家庭和茶葉品牌。
如今 13 年過(guò)去，我慕名而至，在威廉位于普洱的長(zhǎng)租寓所，有種登門會(huì)友的感覺(jué)。他租賃了整棟樓房，把大廳布置成為一個(gè)傳統(tǒng)的中式茶室，除卻書架上為數(shù)不多的幾部關(guān)于茶的英文著作而外，置物架上擺放的普洱茶餅，壁上簡(jiǎn)易的裝潢，一方素凈的普洱干泡臺(tái)，無(wú)一不彰顯出這位僑居中國(guó)多年的法國(guó)人的中式生活方式。
更感親切的，是他在訪談間一口順暢的中國(guó)話，雖然明顯存留著許多母語(yǔ)的腔調(diào)，但也無(wú)法抹除一個(gè)事實(shí)，這 13 年來(lái)，他所浸潤(rùn)的普洱茶，長(zhǎng)年在景邁的山居制茶生涯，已經(jīng)使得中國(guó)普洱成為他無(wú)可置疑的第二故鄉(xiāng)。
對(duì)于普洱茶，他娓娓道來(lái)，就像說(shuō)起一個(gè)深交多年的老友。在沖泡了一款新茶后，他改泡自己從茶農(nóng)人家淘來(lái)的老曼峨，他說(shuō)：“ 一款好茶就像一個(gè)好故事，有序曲，進(jìn)展的情節(jié)，以及一個(gè)印象深刻的結(jié)尾?！边@不僅能概括一款好茶，其實(shí)也是威廉人生的真實(shí)寫照。
景邁山在我們的談話中被一再提及，他審視這座茶山的第一個(gè)視角是農(nóng)業(yè)專業(yè)學(xué)者，十年前，威廉就讀法國(guó)郎格多克農(nóng)業(yè)大學(xué)，畢業(yè)論文就是在景邁山做長(zhǎng)達(dá)一年的田野調(diào)查的成果，這是他計(jì)劃的一部分。在法國(guó)當(dāng)學(xué)生的時(shí)候，他就志在從事中國(guó)普洱茶這個(gè)行業(yè)，他這次考察景邁除了順利完成了學(xué)業(yè)，還為他的制茶事業(yè)做好了鋪墊。從法國(guó)農(nóng)學(xué)的視角來(lái)看景邁的茶，一開(kāi)始就把普洱茶和最重要的特性“地理標(biāo)志”綁定。
地理標(biāo)志通俗地講，是農(nóng)作物所生長(zhǎng)的風(fēng)土造就出的風(fēng)味價(jià)值，但也是農(nóng)業(yè)發(fā)展到高級(jí)階段的一種規(guī)范，他認(rèn)為法國(guó)農(nóng)業(yè)之所以發(fā)達(dá)，除了機(jī)械深耕外，有著成熟的地理標(biāo)志制度，這造就了波爾多葡萄酒，許多知名又風(fēng)味十足的乳酪，甚至馬賽皂這類日用品，但在目前的景邁，甚至整個(gè)云南普洱茶區(qū)域，地理標(biāo)志產(chǎn)品還遠(yuǎn)未能良性引導(dǎo)普洱茶的發(fā)展，這一方面在于目前的普洱茶市場(chǎng)仍處于上升期，山頭熱帶來(lái)的市場(chǎng)溢價(jià)還未消退，另一方面是政府缺乏有力的制度管控。
因此即便如今景邁山申遺成功后，十分利于把景邁茶推向具有國(guó)際影響力的地理標(biāo)志產(chǎn)品，但山上多達(dá)上百個(gè)小品牌，上百家作坊式的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式，在短期內(nèi)還是無(wú)力改變。地理標(biāo)志產(chǎn)品最大的好處是能夠極大地整合景邁山的區(qū)域品牌價(jià)值，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格，從而也提高茶農(nóng)的收入。
他在歐洲或美國(guó)推薦現(xiàn)代普洱茶，也側(cè)重介紹風(fēng)土、加工、茶園管理、產(chǎn)地特色等地理標(biāo)志，這既是一種地域保護(hù)，也會(huì)增加消費(fèi)者信任度，希望景邁的成功申遺，可以促成政府規(guī)劃和發(fā)展地理標(biāo)志產(chǎn)品。
威廉的異鄉(xiāng)人視角里，景邁的旅游其實(shí)是一個(gè)熱門詞，而對(duì)于申遺成功后景邁山旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，言談間他流露出的是一顆平常心。威廉對(duì)此有切身體驗(yàn)，事情還得回歸申遺事件本身。景邁山申遺之路長(zhǎng)達(dá) 13 年，因此官方宣傳以及聯(lián)合國(guó)網(wǎng)站上的資料片在這過(guò)程中一直發(fā)揮著擴(kuò)散效應(yīng)，在整個(gè)十余年間，逐步吸引異國(guó)游客到來(lái)，關(guān)于景邁山的熱度在持續(xù)緩慢升溫，因此申遺獲得成功這一事實(shí)，對(duì)于短期內(nèi)的旅游爆點(diǎn)其實(shí)很不明顯。
大多云南旅游業(yè)發(fā)達(dá)的區(qū)域如大理、麗江等地，它們的模式并不適宜景邁山。國(guó)外的普洱茶市場(chǎng)還比較小，以茶愛(ài)好者居多，游客們來(lái)到山上也許和茶葉沒(méi)有太多的關(guān)聯(lián)，而便利的機(jī)場(chǎng)，本土餐飲和民宿，反而可以發(fā)展為吸引游客的亮點(diǎn)。景邁山充滿多民族形態(tài)的本土食材，也許是外國(guó)游客們極度渴望的興趣點(diǎn)。立足本地資源，宣揚(yáng)特色文化產(chǎn)品，打造沉浸式的生活方式體驗(yàn)，或許更適合景邁。此外，茶農(nóng)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)亟待提升，茶文化水平也需要加強(qiáng)，游客需要更深入的茶文化引導(dǎo)和介紹，規(guī)劃更合理的旅游路線。
同時(shí)，作為制茶者，威廉也考慮到保護(hù)傳統(tǒng)茶文化和發(fā)展旅游的統(tǒng)一。今年是一個(gè)熱度，隨著后期持續(xù)發(fā)展，受空間需求限制，旅游業(yè)和茶業(yè)也會(huì)出現(xiàn)沖突，為更好地保護(hù)遺產(chǎn)區(qū)域，限制游客必然影響茶農(nóng)收入。但未來(lái)景邁山的容納量也是需要不斷加大的，因此發(fā)展周邊區(qū)域，包括打造惠民旅游小鎮(zhèn)，拓展更大的空間來(lái)發(fā)展旅游業(yè)，會(huì)是一個(gè)明智的舉措，這一方面不影響茶葉生長(zhǎng)，一方面可以解決景區(qū)的接待能力。
如今難說(shuō)威廉是法國(guó)人，還是普洱人。但作為地道的茶人，威廉十分坦誠(chéng)，對(duì)景邁山的生活方式，他并不希望改變太多。布朗王子蘇國(guó)文、景邁山的北京女婿馬志民、不忘初心的蘇醫(yī)生、“異鄉(xiāng)人”威廉……他們?cè)诰斑~山的每一天，都有著和景邁山共同的呼吸。他們每個(gè)人所做的每一件小事，如同散落在秘境山林的云圖碎片，拼湊著景邁山文明智慧的全貌。還有許多人，我們尚未有足夠的時(shí)間去記錄，但芒景、景邁兩個(gè)行政村覆蓋的景邁山，他們中每一個(gè)人都是山的子民，人與山，構(gòu)成未來(lái)的景邁山所擁有的全部底氣。
原文刊載《普洱》雜志
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