一、茶在國內(nèi)的發(fā)展
根據(jù)《茶經(jīng)》一書中記載的數(shù)據(jù)，中國古代人發(fā)現(xiàn)和使用茶已有近5000年的歷史。
在西周時期(公元前1046–771年)，茶被用作祭品。
在春秋時期(公元前770–476年)，茶是一種蔬菜，“苦菜”(苦菜)。
藥用茶飲可能始于商代的云南地區(qū)，在中國戰(zhàn)國時期(公元前475年至221年)被用作治療人類疾病的藥物。然而，在此之前，不添加其他葉子或草藥的茶葉濃縮液在中國四川被用作苦味但刺激性的飲料，而不是藥物混合物。
從西漢到三國(公元前206年-280年)，茶被貴族們視為一種稀有而珍貴的物質(zhì)。
直到唐朝(610–907)，茶才成為公眾娛樂的流行飲料。
如今，在中國和印度的農(nóng)村和城市，喝茶和吃飯一樣，已經(jīng)成為日常生活中的必需品。2019年，4.9億中國人消費了206.9萬噸茶葉，占世界茶葉消費總量的36.85%。盡管印度是世界上最大的茶葉生產(chǎn)國之一，但其70%以上的茶葉(每年約80萬噸)都在印度國內(nèi)消費。
二、茶葉向國外的傳播
五世紀(jì)，南北朝時期(420–589)，483–493年開始了中國茶葉的海外傳播。當(dāng)時，茶葉產(chǎn)量是中土邊境貿(mào)易的主要商品。后來，起源于中國的茶，包括其種植、加工和飲用藝術(shù)，以及絲綢和瓷器，通過海陸絲綢之路(始于漢朝)、鄭和(1371–1433)1405年至1433年的七次西洋之旅以及邊境貿(mào)易中的商人，傳播到了世界各地，包括其他東亞國家/地區(qū)。
唐朝時期，茶飲傳播到其他亞洲國家，如朝鮮、日本和越南。593年，中國茶與中國文化、藝術(shù)和佛教一起首次出口到日本。
1295年，馬可·波羅回到意大利，從中國帶回了茶葉、絲綢、瓷器和珠寶。1559年，歐洲人最初通過拉木·奧爾塔的《中國的茶與海上旅行》一書獲得了有關(guān)茶的知識。1607年，荷蘭東印度公司將茶葉從澳門運往爪哇島。
1609年，中國茶從日本平戶傳入歐洲。1610年，荷蘭東印度公司首次將茶葉進(jìn)口到荷蘭。1650年，荷蘭東印度公司將中國茶葉進(jìn)口到歐洲。1657年，英國開始向公眾出售茶葉;后來，英國人愛上了茶，尤其是在1662年國王查理二世與葡萄牙人布拉干薩的凱瑟琳結(jié)婚之后。據(jù)報道，她帶了一小箱茶作為嫁妝。
在明朝(1368-1644)，茶葉被銷往南非國家。1868年，中國出口茶葉871047噸，白銀37172012兩，占當(dāng)年所有商品出口總值的53.8%。1830年，東印度公司從中國向英國進(jìn)口了3000萬磅茶葉。
目前，茶已風(fēng)靡全球，成為一種國際性的飲料，受到所有人的喜愛，尤其是中老年人，以及休閑、無憂無慮的人。在20世紀(jì)90年代，加拿大人開始購買更多的茶而不是咖啡，每年喝超過100億杯茶。2015年，價值4.26億美元的茶葉在加拿大的雜貨店售出。在澳大利亞，45歲以上的成年人喝茶比喝咖啡多，每天喝2200萬杯茶。在英國，每天消耗1.65億杯茶，美國人也喜歡茶，2010年消耗了約30億加侖茶(113億升)。
來源：茶科學(xué)
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