世界飲茶風(fēng)情(非洲篇)——東非飲茶文化
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世界飲茶風(fēng)情(非洲篇)——東非飲茶文化

東部非洲是全非洲地勢(shì)最高的區(qū)域。北起埃塞俄比亞,南至魯伍馬河,介于北緯17°至南緯12°之間。通常包括埃塞俄比亞、厄立特里亞、吉布提、索馬里、肯尼亞、烏干達(dá)、盧旺達(dá)、坦桑尼亞、布隆迪以及島國(guó)塞舌爾等,共10國(guó)。


由于東非的氣候、環(huán)境十分適合茶樹(shù)的栽培,肯尼亞、坦桑尼亞、埃塞俄比亞、烏干達(dá)、盧旺達(dá)、布隆迪、塞舌爾等國(guó)都產(chǎn)茶。在非洲的六大產(chǎn)茶國(guó)中,有四個(gè)在該地區(qū),因此東非已成為非洲的主要產(chǎn)茶地區(qū),也是當(dāng)今世界茶葉主產(chǎn)區(qū)之一,其中又以肯尼亞最為著名。

東非茶俗

在東非各國(guó),民眾普遍有飲茶習(xí)慣,但大多以飲用紅茶為主。無(wú)論是產(chǎn)茶國(guó)還是非產(chǎn)茶國(guó),在有茶館、茶店的地方都可以買到紅茶。

在這里飲茶也是一種社交方式,親朋好友間聯(lián)絡(luò)感情,生意伙伴洽談合作,請(qǐng)客飲茶都是很好的理由和方式。飲茶的方式則是煮飲為主,在飲茶的時(shí)候通常會(huì)加牛奶和糖,而且配食干果和甜點(diǎn)。

肯尼亞茶俗

肯尼亞茶文化極其豐富。雖然茶葉和咖啡同為該國(guó)農(nóng)業(yè)的兩大支柱,但這么多年來(lái)茶與咖啡的較量中,茶對(duì)于肯尼亞民眾來(lái)說(shuō)更為日常。

肯尼亞人喝茶深受英國(guó)統(tǒng)治時(shí)期的影響,有喝下午茶的習(xí)慣,民眾主要是飲用紅碎茶,在沖泡紅茶時(shí)普遍加糖。過(guò)去只有上層社會(huì)才飲茶,目前一般平民也普遍喝茶,在大飯店和市面上很多地方都可見(jiàn)到提供飲茶的場(chǎng)所。

索馬里茶俗

索馬里人習(xí)慣喝紅茶。由于氣候條件的限制,那里并不產(chǎn)茶,因此每年都要從肯尼亞等周邊國(guó)家進(jìn)口大量的茶葉,除了散裝紅茶外,現(xiàn)在最流行的莫過(guò)于袋泡茶了。

索馬里的茶大多是糖茶,通常的做法是,先將水燒開(kāi),放入茶葉,待煮到茶湯出色時(shí),濾出茶葉并加入大量的糖繼續(xù)煮,煮到茶湯變成人們喜歡的紅色。按索馬里傳統(tǒng)飲用方法,還會(huì)在煮茶時(shí)加入小肉豆蔻和肉桂來(lái)調(diào)香。

雖然索馬里沒(méi)有像中國(guó)一樣的茶館,但是卻有露天茶棚。在街道兩旁的樹(shù)蔭下,擺有許多休閑椅,每到下午三四點(diǎn),大家會(huì)放下手中的工作,喝上一杯茶來(lái)解渴和緩解疲勞,聚在一起聊聊天。

參考:關(guān)劍平著《世界茶文化》

姚國(guó)坤著《圖說(shuō)世界茶文化》

來(lái)源:中國(guó)茶葉博物館茶友會(huì) ,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除