《茶業(yè)通史》入選國家社科基金中華學(xué)術(shù)外譯項(xiàng)目推薦書目
日前，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授撰著的《茶業(yè)通史》作為茶文化類唯一的著作入選國家社科基金中華學(xué)術(shù)外譯項(xiàng)目推薦書目。
中華學(xué)術(shù)外譯項(xiàng)目主要資助代表中國學(xué)術(shù)水準(zhǔn)、體現(xiàn)中華文化精髓、反映中國學(xué)術(shù)前沿的學(xué)術(shù)精品，以外文形式在國外權(quán)威出版機(jī)構(gòu)出版并進(jìn)入國外主流發(fā)行傳播渠道，旨在發(fā)揮國家社科基金的示范引導(dǎo)作用，深化中外學(xué)術(shù)交流和對(duì)話，進(jìn)一步擴(kuò)大中國學(xué)術(shù)的國際影響力，促進(jìn)中外文明交流互鑒。
《茶業(yè)通史》的作者陳椽(1908～1999)，是原安徽農(nóng)學(xué)院(現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué))茶業(yè)系教授，世界著名茶學(xué)家、茶業(yè)教育家、制茶專家，現(xiàn)代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一，中國制茶學(xué)學(xué)科的奠基人，茶樹栽培學(xué)、茶葉檢驗(yàn)學(xué)、茶史學(xué)、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)等學(xué)科的開拓者。他“確立了六大茶類科學(xué)分類”等茶學(xué)理論，編撰著作教材40多部，發(fā)表學(xué)術(shù)論文200余篇。
《茶業(yè)通史》第一版(農(nóng)業(yè)出版社1984年)
《茶業(yè)通史》運(yùn)用了大量古今中外的有關(guān)茶文獻(xiàn)，闡明了茶的起源、茶葉生產(chǎn)的演變、制茶技術(shù)的發(fā)展與傳播、中外茶學(xué)、茶與醫(yī)藥、茶與文化、茶葉經(jīng)濟(jì)政策、茶葉對(duì)外貿(mào)易、中國茶葉今昔等，共15章48個(gè)專題，對(duì)茶業(yè)歷史做了全方位的研究，填補(bǔ)了茶史研究諸多空白。開創(chuàng)了茶史學(xué)研究之先河，奠定了茶史學(xué)基礎(chǔ)，具有劃時(shí)代意義。全書分為茶業(yè)科技發(fā)展史、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展史、茶文化史三大領(lǐng)域。在茶業(yè)科技發(fā)展史中歸納了茶的起源認(rèn)識(shí)歷程、茶樹栽培與管理技術(shù)發(fā)展史、制茶歷史發(fā)展、茶葉分類發(fā)展、茶葉化學(xué)發(fā)展歷史、茶藥學(xué)發(fā)展歷史;在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展史中對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)、茶葉產(chǎn)量、茶業(yè)政法演變、國內(nèi)外茶葉貿(mào)易發(fā)展歷史進(jìn)行了研究;在茶文化史介紹了中外茶學(xué)文獻(xiàn)、茶與文化發(fā)展、國內(nèi)外飲茶發(fā)展歷史、國內(nèi)外茶業(yè)傳播歷史。該書對(duì)促進(jìn)世界茶葉生產(chǎn)發(fā)展、推動(dòng)茶業(yè)科學(xué)的進(jìn)步、促進(jìn)茶文化的發(fā)展起到了重要作用，成為世界茶業(yè)史上的重要學(xué)術(shù)文獻(xiàn)。《茶業(yè)通史》是世界上第一部茶學(xué)通史著作，是陳椽茶學(xué)思想的集大成之作。涉及了茶的自然科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和人文科學(xué)各領(lǐng)域，對(duì)古今中外茶業(yè)歷史做了全面論述，是一部體大思精、構(gòu)建茶史學(xué)科的奠基之著。作為20世紀(jì)80年代初出版的茶史專著，《茶業(yè)通史》極大地推動(dòng)了當(dāng)代中國茶文化的復(fù)興，為繁榮中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表——茶文化作出了重要貢獻(xiàn)。
《茶業(yè)通史》第二版(中國農(nóng)業(yè)出版社2008年)
文圖提供：丁以壽
來源：安徽省茶文化研究會(huì)
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