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編號：GDZPS7634
書名：《茶吃個明白》（吃個明白系列叢書）
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：尹軍峰主編
書號：ISBN 978-7-109-23848-0
定價：48.00
出版日期：201810
內(nèi)容簡介
? ?“民以食為天”，老百姓最關(guān)心的問題，就是吃得安全、吃得健康的問題。怎樣才能吃得健康，社會上流傳著真?zhèn)坞y辨的種種說法，需要專家來給予消費(fèi)者權(quán)威的解答和指導(dǎo)。“吃個明白”系列叢書，抓住了老百姓關(guān)心的熱點(diǎn)問題，由中國農(nóng)業(yè)出版社與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等科研單位共同策劃，權(quán)威專家解說老百姓身邊的飲食科學(xué)，讓老百姓吃得明白，吃得放心。本冊為尹軍峰主編的《茶吃個明白》。
? ? 尹軍峰主編的《茶吃個明白》一書主要分為4個章節(jié)。講解了一下內(nèi)容：一是六大茶類及其發(fā)展歷史，重點(diǎn)介紹六大茶類分類、形成歷史及其分類標(biāo)準(zhǔn)等；二是講解主要茶葉種類與健康營養(yǎng)成分。重點(diǎn)介紹六大茶類的主要產(chǎn)品分類，以及典型種類與特殊產(chǎn)品的主要健康與營養(yǎng)成分；三是不同人群的茶葉適宜性，重點(diǎn)介紹茶葉的適宜人群、不適宜人群，以及不同人群適宜何種茶葉消費(fèi)；四是茶葉的飲用方式與沖泡方法。從茶葉的感官風(fēng)味和健康營養(yǎng)角度，重點(diǎn)介紹清飲沖泡、調(diào)配混飲、茶飲料成品等不同消費(fèi)方式；五是不同季節(jié)的茶葉消費(fèi)選擇；不同茶葉品類的沖泡方法等；六是茶葉的選購，重點(diǎn)介紹茶葉與茶飲料產(chǎn)品的選購技巧與方法；七是茶葉的包裝與貯藏重點(diǎn)介紹茶葉的包裝與貯藏方法特別是家庭茶葉貯藏方法；八是茶葉消費(fèi)的發(fā)展趨勢，重點(diǎn)介紹茶葉制品及其消費(fèi)的發(fā)展趨勢。
目錄
序言
前言
一、撕名牌：認(rèn)識茶葉
? (一)什么是茶
? 1.茶的定義
? 2.概念誤區(qū)
? (二)中國茶產(chǎn)品演變歷史
? 1.茶的起源和發(fā)展
? 2.唐代以前的茶產(chǎn)品
? 3.唐宋時期的茶產(chǎn)品
? 4.明清時期的茶產(chǎn)品
? 5.近代茶產(chǎn)品的發(fā)展
? 6.現(xiàn)代茶產(chǎn)品的發(fā)展
? (三)中國茶葉產(chǎn)品種類
? 1.主要茶區(qū)分布
? 2初制茶
? 3.再加工茶
? 4深加工茶
二、直播間：茶葉在線
? (一)茶葉營養(yǎng)保健價值
? 1.茶葉主要營養(yǎng)保健成分
? 2.茶葉主要營養(yǎng)保健功能
? (二)茶產(chǎn)品加工方法
? 1.初加工茶葉
? 2.再加工茶
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