一、茶園土壤管理技術(shù)
1、土壤耕作的技術(shù)措施及有效作用
無(wú)公害茶園更重視中耕和深耕。中耕通常在春茶前進(jìn)行，每年1次，深度10～15cm，中耕后，有利于春茶萌發(fā)和新梢生長(zhǎng)；深耕具有較強(qiáng)的熟化改良土壤，增厚活土層、減少豎年病蟲發(fā)生技術(shù)等作用。一般每1～2a進(jìn)行一次。但深耕容易傷斷茶樹(shù)根系，是一項(xiàng)技術(shù)性較高的和較難掌握的措施，應(yīng)因地制宜、靈活掌握深耕的次數(shù)與間隔時(shí)間。對(duì)于種植前以深墾過(guò)的幼齡茶園，頭2～3a不作全園深耕，然后在樹(shù)冠邊緣垂直下挖一條深寬各30cm的條形溝進(jìn)行深耕基肥，茶園內(nèi)、外兩側(cè)的茶行只淺耕松土，不必深耕；而衰老茶園應(yīng)結(jié)合樹(shù)冠的改造更新，深耕的深度和寬度以35cm為宜。各種類型的茶園深耕均在秋茶（或冬季）結(jié)束后進(jìn)行，并進(jìn)行噴灑石硫合劑和全面清園工作。
2、土壤覆蓋技術(shù)措施
選用安全、潔凈無(wú)污染的稻草、麥稈或其他雜草，于6～7月份和9～10月份旱害、旱害來(lái)臨之前，在茶園行間淺耕后，離茶樹(shù)根部10cm以外進(jìn)行覆蓋，覆蓋物要求鋪放均勻，厚度8～10cm以覆蓋后不露土為佳。坡地茶園應(yīng)將覆蓋物橫坡向鋪在茶行中，這樣既可阻擋雨水直沖，滯留一部分水分，又可避免雨水流動(dòng)時(shí)覆蓋物堆積在一起；平地茶園可順行鋪放。秋冬季茶園深耕施即可將覆蓋物翻入底層作肥料。通過(guò)覆蓋，可抑制雜草發(fā)生和防治表層水土流失，調(diào)節(jié)土溫，促進(jìn)茶樹(shù)生長(zhǎng)。
3、客土培園的技術(shù)措施
無(wú)公害茶園應(yīng)選擇肥力較高的紅壤土、黃壤土、紅黃壤土或其他潔凈田土，在每年茶季結(jié)束后挑入茶園行間。填土?xí)r，要求不同性質(zhì)茶園客入不同質(zhì)地的土壤。粘性土茶園客入砂質(zhì)紅壤土；砂質(zhì)土茶園客入粘性土，衰老茶園則客入紅、黃壤“心土”，厚度10cm以上，分批分期分步進(jìn)行，每2～3a輪流客土一次。
4、茶園套種的技術(shù)措施
茶園套種技術(shù)重點(diǎn)在于因樹(shù)制宜，合理掌握。對(duì)于幼齡茶園（包括臺(tái)刈更新茶園），應(yīng)選擇豆科植物，如黃豆、綠豆、花生等，或選擇匍匐性化物如馬鈴薯、甘薯等。套種時(shí)，密度應(yīng)合理，綠肥與茶樹(shù)之間需保持適當(dāng)距離，采取雙列穴種，每穴2～3株。當(dāng)種植的作物基本成熟時(shí)應(yīng)盡快采收，并將梗葉及時(shí)翻埋入土層中。對(duì)于成年茶園，應(yīng)選擇不與茶樹(shù)爭(zhēng)水爭(zhēng)肥的深根性傘狀型果樹(shù)，如油柿、龍眼、楊梅、桃、李等，套種時(shí)應(yīng)根據(jù)茶園覆蓋率和茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)確定果樹(shù)品種及種植密度，控制遮蔭率20%～30%。
二、無(wú)公害茶園施肥技術(shù)
1、我縣無(wú)公害茶園常用的肥料
我縣茶園選用的肥料，可分為以下幾種類型：第一大類農(nóng)家有機(jī)肥，經(jīng)過(guò)發(fā)酵腐熟后達(dá)到無(wú)害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的廄肥、堆肥和漚肥，也施用少量餅肥；第二大類化肥，常用的化肥有尿素、硫酸銨、鈣鎂磷、磷礦粉、過(guò)磷酸鈣、硫酸鉀。化肥必須與有機(jī)肥配合施入，有機(jī)氮肥與無(wú)機(jī)氮肥之比為1︰1為宜；最后一次追肥必須在采茶前30d以內(nèi)施下；最后一次葉面肥必須在采茶前20d噴施；全年化肥施用量不能超過(guò)總施肥量的20%；第三大類復(fù)合肥營(yíng)養(yǎng)較全面且便于運(yùn)送施用。常選用氮、磷、鉀比例為15%的國(guó)產(chǎn)復(fù)合肥，或氮、磷、鉀比例為16%的俄羅斯三元復(fù)合肥，可以選用氮：鉀為15︰10氮：磷為20︰16的二元復(fù)合肥；第四大類商品有機(jī)肥廣泛應(yīng)用的是“超大”有機(jī)肥等；第五大類葉面肥，如選用0.2%硫酸鋅，可提高鮮葉中橙花叔醇的含量，增強(qiáng)烏龍茶香氣。也可施用硫酸鉀、金必來(lái)等葉面肥料。
2、茶園施肥技術(shù)措施
（1）重視基肥的施用，做到早施、深施和施足
“早施”指基肥施用時(shí)間應(yīng)適當(dāng)提早。施肥時(shí)間以秋（冬）茶采摘后10d內(nèi)進(jìn)行為好。“深施”就是施肥深度要適當(dāng)加深，提高茶樹(shù)的抗逆性，確保安全過(guò)冬。成年茶園力求做到基肥溝施，深度達(dá)25cm以上；幼齡茶園可根據(jù)樹(shù)齡由淺逐步加深，一般15cm以上?！笆┳恪本褪腔蕯?shù)量要多。無(wú)公害茶園的基肥提倡以有機(jī)肥為主，一般幼齡茶園每667h㎡施農(nóng)家肥2000～1500kg或施商品有機(jī)肥300kg，配施磷，鉀肥各25kg。
（2）因地制宜施追肥
春秋茶品質(zhì)好，產(chǎn)量比例高，是烏龍茶生產(chǎn)的黃金季節(jié)，這一時(shí)期也是茶樹(shù)吸肥最集中的高峰期。但是想春茶生長(zhǎng)多而快，僅僅依靠基肥的營(yíng)養(yǎng)是不夠的，必須配合追肥予以補(bǔ)充。每667h㎡施復(fù)合肥、化肥共200kg，分4次施下，即春、夏、暑、秋各季節(jié)開(kāi)采前30～40d施用為宜，各種肥料種類占總量的比例因不同樹(shù)齡而不同，幼齡茶園氮：磷：鉀為2︰1︰1；成年茶園氮：磷：鉀為3︰1︰1.5。并增施含鎂、鋅等中微量元素的肥料，增進(jìn)品質(zhì)。
（3）巧施葉面肥
有些茶園噴施葉面肥后，雖然促進(jìn)了茶樹(shù)萌芽和新梢伸長(zhǎng)，但因節(jié)間增長(zhǎng)和鮮葉內(nèi)含物含量減少，影響烏龍茶的品質(zhì)，制出的茶葉香氣低、滋味淡；有些茶園噴施葉面肥后，因新梢生長(zhǎng)過(guò)密，導(dǎo)致病蟲害大量發(fā)生。因此，必須合理掌握，量質(zhì)兼顧。一是選擇經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部登記并附有檢驗(yàn)登記證書的葉面肥；二是選用一些即可提前萌發(fā)和采摘，又可彌補(bǔ)茶類香氣成分的營(yíng)養(yǎng)元素；三是噴施時(shí)要將葉面正反兩面都噴濕噴勻，發(fā)揮葉子背面吸收能力強(qiáng)的作用，以收到更好的促進(jìn)效果。
