新會(huì)陳皮以獨(dú)特的水土,
滋養(yǎng)出世界上獨(dú)一無(wú)二的茶枝柑,
以甘香醇潤(rùn)聞名于世!
勐海茶,滋味濃醇,飽滿協(xié)調(diào)
有著最具風(fēng)格的“勐海韻味”
結(jié)合成云元谷【雅果】系列柑普茶。
1、選料:勐海純大葉種統(tǒng)級(jí)料天馬柑
柑:天馬村,是一個(gè)沖積沙洲,四面環(huán)水。新會(huì)柑的種植第一核心產(chǎn)區(qū)。
茶:“云元谷-大發(fā)酵”系統(tǒng)技術(shù)純料熟茶,使用勐海大葉種粗壯原料。
?。▍^(qū)別業(yè)內(nèi)以芽尖粗碎的宮廷原料為主)
2、熟茶工藝:熟茶原料獨(dú)創(chuàng)汽蒸+低烘工藝
“云元谷-大發(fā)酵”系統(tǒng)技術(shù)純料熟茶
獨(dú)家谷法制“汽蒸+低烘熟散茶工藝技術(shù)”
柑普茶熟茶原料經(jīng)汽蒸以及低烘的好處:更好解決整個(gè)泡茶的衛(wèi)生問題
從衛(wèi)生狀況的角度來(lái)看,發(fā)酵茶在發(fā)酵完畢后,由于周圍環(huán)境的影響以及后期的一系列精制作業(yè)比如篩分、撿剔、勻堆以及運(yùn)輸中難免沾染一些有害菌,高溫汽蒸有利于殺滅這些致病菌體,使其更有益人體健康;
其次,高溫汽蒸的散茶,可以極大的提高茶葉本身的柔韌性,軟化纖維素,激發(fā)內(nèi)含物質(zhì),比如果膠等粘稠物質(zhì),使茶湯滋味更具層次性和厚度;高溫汽蒸后的低溫烘干有利于提高熟散茶的香氣,發(fā)酵茶在氣蒸烘干前,香氣本就不高,尤其相對(duì)于緊壓熟茶來(lái)說,低溫慢烘熟散茶,不僅保留了熟散茶的后期轉(zhuǎn)化空間,而且低溫烘焙的疊加效應(yīng)可以極大的提高香氣,更衛(wèi)生,更好喝。
?。í?dú)家技術(shù))
3、加工工藝:熟茶原料入果殼前增加潮水步驟
沿用緊壓茶壓制輔助工藝,潮水,在果殼入茶前,熟茶原料潮水10%,軟化熟茶,保留水份與果殼低溫烘干,青皮與熟茶一起干燥,達(dá)到最佳融合度。
?。▊鹘y(tǒng)熟茶緊壓輔助工藝)