最近爆火的“十年挑戰(zhàn)”，成了2019年初的第一波網(wǎng)絡(luò)熱門(mén)詞。網(wǎng)友們紛紛曬出10年前后的照片，不由讓人感慨時(shí)間的神奇力量。
而對(duì)于今天文章里的這位主人公來(lái)說(shuō)，在過(guò)去的10年時(shí)光里，無(wú)論是對(duì)于自身還是高端熟茶市場(chǎng)，他都交出了一份滿(mǎn)意的答卷。
小黑，原名張宇，吉普號(hào)CEO、聯(lián)合創(chuàng)始人，《茶山黑話(huà)》系列欄目創(chuàng)辦者。
在剛剛過(guò)去的2018年，吉普號(hào)推出一系列成熟的、獨(dú)具地域代表性的小產(chǎn)區(qū)高端熟茶，成為業(yè)界黑馬；旗下短視頻普洱茶知識(shí)服務(wù)品牌“茶山黑話(huà)”，覆蓋粉絲達(dá)600萬(wàn)余；線下體驗(yàn)中心突破35家，雙11線上營(yíng)業(yè)額突破1000萬(wàn)。
看著這組“傲人”的數(shù)據(jù)，誰(shuí)又能想到，10年前的小黑還是個(gè)鼓搗機(jī)械齒輪的門(mén)外漢？這10年到底發(fā)生了什么？或許他的故事能給你我一些啟迪。
一場(chǎng)源于“土特產(chǎn)代購(gòu)”的緣分，始于2008
小黑是85后，土生土長(zhǎng)的云南人，在入行前，對(duì)普洱茶也僅停留在“特產(chǎn)”的概念上。那時(shí)市場(chǎng)上正流傳著“普洱茶減肥”的概念，2008年，理工科出身的小黑受同學(xué)之托“代購(gòu)”沱茶。
在茶葉市場(chǎng)里轉(zhuǎn)悠了好幾圈后，“越陳越香”的普洱茶深深勾起了小黑的求知欲！這么多的香氣、滋味怎么來(lái)的？和生長(zhǎng)環(huán)境間又有什么聯(lián)系？尤其是熟茶，明明比生茶工藝還要復(fù)雜為什么賣(mài)不上價(jià)……自此一頭扎進(jìn)了普洱茶中。
作為一個(gè)天生好奇心百分之兩百的理工男，探索未知新領(lǐng)域的小黑簡(jiǎn)直可以用“魔怔”來(lái)形容。除了瘋狂地啃《茶葉生物化學(xué)》類(lèi)似的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍，一有時(shí)間就往云南各大茶山鉆，幾乎每年有一大半的時(shí)間扎根在人煙稀少的茶山里。這一“鉆”，就是6年。
“整個(gè)云南瀾滄江流域都走遍了，餓過(guò)肚子、遇到過(guò)意想不到的生物，除了了解每個(gè)村寨的歷史文化、生活習(xí)慣，還要詳細(xì)記錄溫濕度、海拔、朝向等，這樣才能知其然并知其所以然，花了6年才把村村寨寨的邏輯跑通?！毙『谛ΨQ(chēng)。
2012年，得遇名師，成功試制第一餅熟茶
從08年上山開(kāi)始，小黑就一直想要著重探尋熟普的秘密。
“目前市場(chǎng)上的發(fā)酵產(chǎn)品，如日本的納豆、西方的芝士等等，對(duì)人的身體健康有幫助而且接受度更高。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，熟茶同樣作為發(fā)酵食品的范疇，很有可能成為全世界關(guān)注中國(guó)茶的一個(gè)興奮點(diǎn)。面對(duì)這么有潛力的一個(gè)市場(chǎng)，不僅要做入門(mén)更要做高階，真正打開(kāi)并拓展高端熟茶市場(chǎng)。”
且不說(shuō)做一款品質(zhì)過(guò)硬的高端熟茶，就說(shuō)想做好一餅熟茶都不是件容易的事。
2010年，小黑就開(kāi)始嘗試做熟茶但卻屢屢失敗，直到2012年，一位貴人的出現(xiàn)——國(guó)營(yíng)時(shí)期臨滄茶廠的廠長(zhǎng)徐亞和老師。
同樣都是工科出身，小黑和徐老先生一見(jiàn)如故。
“和老師聊完后，當(dāng)時(shí)就感覺(jué)不要把普洱茶想得太玄，本質(zhì)上還是應(yīng)該回歸到一個(gè)科學(xué)的范疇上來(lái)，之后的探索也都是帶著這種思路?！?/span>小黑說(shuō)到。
在名師的指點(diǎn)下，2012年底小黑的第一款熟茶作品“黃金比例”誕生，在當(dāng)時(shí)普遍價(jià)位都是幾十塊錢(qián)的熟茶市場(chǎng)上，竟以百元左右的價(jià)位迅速售空，讓小黑瞬間有了向更高處探索的信心。
陸續(xù)簽約37座古茶山，2015年變身“技術(shù)大咖”
從2012年成功制作出第一餅熟茶，到2014年把產(chǎn)區(qū)邏輯跑通，這期間小黑陸續(xù)簽約了37座古茶山，保證一手原料品質(zhì)穩(wěn)定，并擁有了占地35畝的現(xiàn)代化茶廠“勐海精制茶廠”，實(shí)現(xiàn)鮮葉初加工到茶廠精加工的標(biāo)準(zhǔn)化。
而在2015年，有了另一個(gè)階段的突破——元熟工藝發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功。
“我們用水冬瓜木地板，離地45cm的高度，讓發(fā)酵的堆子和車(chē)間地面隔絕開(kāi)，有利于茶葉排水，以及堆子上下部分堆溫的一致性；堆芯溫度保持在50~60℃以保持微生物活性，發(fā)酵用水只選擇勐海地下115米深的水源?！毙『诮榻B到，“它是基于傳統(tǒng)熟茶渥堆發(fā)酵的一個(gè)創(chuàng)新工藝，發(fā)酵出來(lái)的熟茶鮮甜度高，堆味低，很干凈?！?/span>
原料的穩(wěn)定和工藝的成熟，讓小黑有能力實(shí)現(xiàn)更多、更好的熟茶產(chǎn)品的創(chuàng)作。
持續(xù)發(fā)揚(yáng)玩家精神，2017年~2018年建立完整的熟茶產(chǎn)品體系
有了發(fā)酵技術(shù)，小黑又開(kāi)始琢磨做更多的產(chǎn)品緯度。
“要拓展市場(chǎng)，就要以用戶(hù)的視角反過(guò)來(lái)看，尤其是不喝茶的用戶(hù)。現(xiàn)在的大眾尤其是年輕人，和普洱茶的距離是比較遠(yuǎn)的，越簡(jiǎn)單直接化的東西，接受度越高。”小黑說(shuō)到。
分類(lèi)上，小黑選擇了全世界通用的數(shù)字來(lái)區(qū)分等級(jí)：3系列是入門(mén)；5系列是進(jìn)階，普通人覺(jué)得好喝，但又有內(nèi)涵和價(jià)值；7系是高階，面對(duì)發(fā)燒友，簡(jiǎn)單清晰還直接。
口感上，小黑主張第一訴求必須是香、甜，這是全人類(lèi)最容易接受的口感，讓即使不喝茶的人也能接受；第二訴求是具備一定濃度，讓發(fā)燒友和深度愛(ài)好者也能喜歡。
按照這樣的邏輯做出來(lái)的進(jìn)階級(jí)熟茶“元熟503”，在2017年先后收獲了廣州國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、深圳國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，引發(fā)普洱玩家圈子中不小的震動(dòng)。
同時(shí)，從易武的落水洞、同慶河，到其它古六大茶山里的蠻磚、賀開(kāi)、老曼娥、大雪山，小黑又一次性完成了一系列獨(dú)具區(qū)域代表性和價(jià)值的小產(chǎn)區(qū)高端熟茶的成熟作品，并獲得了市場(chǎng)上的高度肯定。
回憶起十年拼搏，小黑也略有唏噓：“我們不是沒(méi)有被質(zhì)疑過(guò)，一路走來(lái)有不少人認(rèn)為我太年輕，我的團(tuán)隊(duì)也太年輕，肯定做不好，但正因?yàn)槟贻p，我們做事講究快，有足足的動(dòng)力去學(xué)習(xí)、探索、推論、研討……我們的產(chǎn)品都是靠科學(xué)的數(shù)據(jù)分析，以及大眾的嘴評(píng)出來(lái)的，不僅品質(zhì)有保證，口感接受度也很高，都是憑實(shí)力說(shuō)話(huà)，所以很多茶友都是整提、整件的收?！?/span>小黑驕傲地說(shuō)到。
10年，讓吉普號(hào)從籍籍無(wú)名發(fā)展到現(xiàn)在擁有37座簽約古茶山、35畝精制廠、全國(guó)突破35家體驗(yàn)中心、數(shù)百萬(wàn)粉絲；
10年，這場(chǎng)起源于“土特產(chǎn)代購(gòu)”的緣分，讓這個(gè)85后工科男的終于成長(zhǎng)為一匹在行業(yè)中有著一定影響力的黑馬。
小黑用他的故事，完成了一份滿(mǎn)意的“十年挑戰(zhàn)”答卷。屏幕前的茶友們，這十年，你又經(jīng)歷了什么樣的改變、書(shū)寫(xiě)了怎樣的傳奇人生？快來(lái)評(píng)論區(qū)說(shuō)出你的故事。
