黃茶:茶葉圈的下一個(gè)“寵兒”
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黃茶:茶葉圈的下一個(gè)“寵兒”

 

如果說,綠茶是青姑,紅茶是貴婦,那么,黃茶就是風(fēng)韻動(dòng)人的徐娘了。

 

 

黑茶極具收藏價(jià)值,紅茶是美容養(yǎng)顏之佳品,白茶素有“綠裝素裹”之美稱,綠茶年產(chǎn)量位居六大茶類之首,面對(duì)茶葉概念平均化時(shí)代,茶葉圈的下一個(gè)寵兒會(huì)是誰呢?

“琴里知聞唯淥水,茶中故舊是蒙山”,“遙望洞庭山水翠,白銀盤里一青螺”,“黃色黃湯稱鵝黃,形美形鮮為香醇”這三句詩,各自寫出了我國茶葉中的黃茶珍稀茗品有三:蒙頂黃芽、君山銀針、臨海羊巖鵝黃。

 日常茶飲中,黃茶并不多見,普通百姓也不常喝到。黃茶,顧名思義,茶色金黃亮麗,其最顯著的特點(diǎn)就如詩中所說“黃色黃湯稱鵝黃。”黃茶茶青嫩香清銳,茶湯杏黃明凈,口感甘醇鮮爽,回甘明顯,收斂性弱。一般都認(rèn)為,以產(chǎn)于四川邛崍山脈中的蒙山黃芽、湖南岳陽洞庭湖中的君山銀針、浙江臨海羊巖鵝黃為黃茶極品。黃茶性涼微寒,所以適合胃熱者飲用。夏季天氣酷熱,選擇品飲黃茶,也有相當(dāng)?shù)撵钍罱鉄嶂π?。如今,黃茶產(chǎn)量不多,而且真品極少,是饋贈(zèng)和高端茶飲市的寵兒,普通百姓日常生活中難得一見。

黃茶是鮮葉先經(jīng)鍋炒殺青、揉捻、初烘后,經(jīng)過一道特殊的加工工序----悶黃,再經(jīng)過烘干加工而成。悶黃,即鮮葉殺青、揉捻后將茶葉蓋布,保持茶葉在較高的溫度和濕度下,產(chǎn)生菌類催生茶葉氧化,因而使茶葉變黃。故而,黃茶實(shí)際上是由綠茶的加工工藝中增加一道“悶黃”演變而來的,因此,黃茶的干茶色澤由綠變黃,湯色也由呈淺黃至深黃,形成了“黃葉黃湯黃色”的品質(zhì)風(fēng)格。其中最關(guān)鍵的要求是:采摘最細(xì)嫩的單芽或一芽一葉來加工,幼芽嫩葉色黃而多白毫;而“悶黃”,又更是形成黃茶金黃色澤和醇厚茶香的主要區(qū)別方法。

黃茶具有提神醒腦,消除疲勞,消食化滯等。對(duì)脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。黃茶是漚茶,在漚的過程中,會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶,對(duì)脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。納米黃茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能,納米黃茶更能穿入脂肪細(xì)胞,使脂肪細(xì)胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能,將脂肪化除。黃茶茶根的利用是用來按摩二扇門(無名指本節(jié)處)能使微量元素透入穴位,增強(qiáng)穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用,增加脂肪代謝。黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)防治食道癌有明顯功效。此外,黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對(duì)防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。

鑒于此種,黃茶,或?qū)⒊蔀椴枞~圈下一個(gè)寵兒!