小青柑作為近幾年茶行業(yè)的新晉“網(wǎng)紅”，已經(jīng)持續(xù)火熱了很久，市場(chǎng)上的小青柑產(chǎn)品也琳瑯滿目，身邊的人時(shí)常品飲各式各樣的小青柑產(chǎn)品，總有人說(shuō)這種小青柑好喝、那種不好喝…那大家到底如何來(lái)判斷呢？
今天，小編就分享四招實(shí)用技能，讓你可以在品飲的時(shí)候基本判斷出小青柑品質(zhì)的好壞，一起來(lái)看看。
望外形：柑與茶的原料都有跡可循
品飲一顆小青柑，最先看到的當(dāng)然是柑果，在沖泡前，你可以將小青柑拿過(guò)來(lái)仔細(xì)看看，主要是看兩部分，一是柑皮，二是茶料，這是小青柑原料的組成部分，而原料的好壞，決定品質(zhì)好壞的80％以上。
那么，首先看柑皮，我們從柑皮中主要是判斷是否是正宗的新會(huì)產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然新會(huì)核心的產(chǎn)區(qū)則品質(zhì)更好。如何判斷呢？從柑果的形態(tài)、潤(rùn)澤度和油胞來(lái)判斷，正宗新會(huì)的柑果圓潤(rùn)、飽滿且油潤(rùn)有光澤，另外最重要的是油胞大小均勻且密集。而非新會(huì)柑皮的表皮油孔可能會(huì)比較紊亂，有大有小，甚至是凸起的油室。
現(xiàn)在大多數(shù)人喝的小青柑中配的為普洱熟茶，熟茶的等級(jí)和種類(lèi)很多，主要看的是原料的干凈度和條索的均勻度。如果茶葉很干凈，一般不錯(cuò)，反之，則肯定不衛(wèi)生，另外普洱茶的條索會(huì)存在嫩度的區(qū)分，有些茶全部是芽頭組成，則原料等級(jí)較高，有些茶會(huì)有芽、葉、梗，這說(shuō)明原料等級(jí)較粗。
聞香氣：柑香和茶香都有優(yōu)劣之分
看完茶之后，還需再聞一聞小青柑的香氣表現(xiàn)，“聞”分兩部分，一是聞干茶香氣，二是聞沖泡后的茶湯香氣。在聞干茶的時(shí)候，如果柑香濃郁、舒適而清香，則是品質(zhì)較好的柑果，反之，有雜味、異味甚至很濃的檸檬的酸味，則相對(duì)來(lái)說(shuō)比較差。在前幾天的廈門(mén)茶博會(huì)上，小編收到反饋，大家對(duì)僑寶的小青柑評(píng)價(jià)很高，說(shuō)柑香非常濃郁，后來(lái)得知，僑寶小青柑的柑都是取自新會(huì)麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的柑園中，全部都是新會(huì)的核心產(chǎn)區(qū)，因此品質(zhì)很好。
而熟茶主要聞的是堆味，普洱熟茶堆味一般表現(xiàn)在新茶和劣質(zhì)茶上，因此優(yōu)質(zhì)的小青柑一般會(huì)選擇3年以上的熟茶作為底料，這樣茶香比較清爽。據(jù)了解，麗宮食品的小青柑產(chǎn)品都是選擇3—5年的拼配宮廷級(jí)熟茶，因此，香氣很舒適，糯香明顯。
除了聞干茶香外，沖泡之后的香氣也非常重要，這時(shí)候柑果的香氣會(huì)表現(xiàn)得更加明顯，如果柑香非常濃郁、清爽，這就是品質(zhì)好的小青柑的表現(xiàn)，因?yàn)闆_泡后的柑香主要取決于原料和工藝，有好的原料，還需要好的工藝才能將柑果的香氣提取得恰到好處。
另外，柑與茶融合之后呈現(xiàn)的甜香也非常重要，畢竟是小青柑，考驗(yàn)的就是柑與茶的融合度，因此，在香氣上表現(xiàn)為蜜香和甜香，濃郁舒適則品質(zhì)好，刺鼻劣質(zhì)則品質(zhì)不好。
品滋味：口感是評(píng)判小青柑品質(zhì)的重中之重
品是小青柑品質(zhì)評(píng)判最重要的環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)重點(diǎn)考察三個(gè)要素：舒適度、協(xié)調(diào)度和耐泡度。
大家都知道，小青柑是新會(huì)茶枝柑未成熟的幼果，在揮發(fā)油、黃酮類(lèi)等內(nèi)含物質(zhì)豐富的同時(shí)，鮮皮苦澀味會(huì)稍重，因此，專(zhuān)業(yè)成熟的柑普茶加工工藝一定會(huì)有去澀這一道工序，從而減弱小青柑的青澀味，保留愉悅的柑香之氣的同時(shí)，還得保留柑皮的活性，因此，品質(zhì)好的小青柑喝進(jìn)口腔的第一感受要舒適，不能刺激性太強(qiáng)，這是評(píng)判小青柑品質(zhì)的第一要素。
第二要素則是協(xié)調(diào)度，很多人在品小青柑的時(shí)候單純從香氣判斷，其實(shí)這只是一方面，而品飲過(guò)程中包括柑的香氣、甜度、茶的甜度、濃強(qiáng)度、回味、柑味與茶味等多個(gè)方面的均衡性和協(xié)調(diào)性，這是考驗(yàn)小青柑品質(zhì)和工藝的關(guān)鍵點(diǎn)，因此品飲的時(shí)候茶湯若表現(xiàn)為醇厚香甜、各方面均衡則為好茶。
提及品飲口感的舒適度和協(xié)調(diào)度，小編對(duì)僑寶的“七月果”印象頗深，在8月處小青柑上市高峰期，大家相約一同“盲品”、“嘗鮮”，經(jīng)過(guò)多輪品鑒后，很多茶友被其中一款茶所吸引，表示很喜歡它濃郁的柑香和甜醇的口感，舒適感、協(xié)調(diào)感都非常好，這款產(chǎn)品就是“七月果”，確實(shí)，其作為麗宮食品的主打單品，無(wú)論是原料和工藝上都做到精益求精，因此呈現(xiàn)出優(yōu)良的品質(zhì)。
第三要素是耐泡度，其是原料與加工工藝的綜合體現(xiàn)。柑皮原料和熟茶原料優(yōu)質(zhì)，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，而且在加工的過(guò)程中沒(méi)有被過(guò)多地破壞，這種柑普茶就會(huì)比較耐泡。這一點(diǎn)，僑寶的小青柑“七月果”表現(xiàn)非常明顯，它沖泡至13、14泡仍柑香十足，香氣撲鼻，很舒適。
思余韻：回味和感受是關(guān)鍵
在品完之后，還有一點(diǎn)也很重要，則是回味和余韻，品茶是身心愉悅的過(guò)程，因此，在品完之后，茶會(huì)留在口腔產(chǎn)生余韻，如果余韻悠長(zhǎng)，香氣清雅，口腔愉悅，這樣的小青柑品質(zhì)則優(yōu)良，而無(wú)回味，或者產(chǎn)生腹部不適，或者酸澀柑，則這樣的小青柑品質(zhì)不太好。
一款好的茶，品飲之后會(huì)產(chǎn)生令人愉悅的感受，這是有科學(xué)依據(jù)的，因?yàn)椴柚斜旧砗卸喾宇?lèi)物質(zhì)，包括柑果中也含有芳香類(lèi)物質(zhì)，這二者的結(jié)合，會(huì)讓人產(chǎn)生興奮和愉悅的感受，因此，好的余韻和回味會(huì)是一款好茶的加分項(xiàng)。
看完這些，大家知道，如何在品飲的過(guò)程中判斷一款小青柑的品質(zhì)到底是好是壞了吧？以后品小青柑的時(shí)候一定不會(huì)再盲目地被引導(dǎo)，而是根據(jù)有效的因素來(lái)判斷，你手中的這款小青柑到底值不值得入手。
當(dāng)然，大家在選擇小青柑的時(shí)候，良好的口碑、優(yōu)質(zhì)的企業(yè)實(shí)力和廣泛地知名度也是幫助大家抉擇的有益條件，麗宮食品作為專(zhuān)注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年的企業(yè)，在小青柑的產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術(shù)上擁有厚實(shí)的基礎(chǔ)，而這幾年，通過(guò)好產(chǎn)品、好品質(zhì)也形成了良好的口碑效應(yīng)，是大家可選擇的優(yōu)質(zhì)企業(yè)之一。
