今天品鑒的茶樣來(lái)自昆明茶友，包裹里有一張紙條：您好，老師，請(qǐng)鑒別一下這是否是出自冰島老寨的茶，買的時(shí)候說(shuō)是古樹(shù)夏茶，感謝！以夏茶或某個(gè)季節(jié)單獨(dú)出售的茶，尤其是冰島古樹(shù)這種名山名寨的古樹(shù)夏茶挺少見(jiàn)的，雖然它產(chǎn)量多，但在市場(chǎng)上咱們都沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)。下面我們就按照茶友的要求來(lái)品一品這款茶，看品質(zhì)究竟如何。
取茶8g，開(kāi)始沖泡。這茶的條形看上去比較松散，比較長(zhǎng)，茶梗也比較細(xì)，這些特征有些像夏茶。喝了第一泡，掛杯香比較明顯，茶湯香偏淡一些。從香氣看，確實(shí)是勐庫(kù)產(chǎn)區(qū)茶的香，但究竟是不是冰島老寨，現(xiàn)在還不能確定，咱們繼續(xù)往下喝，5泡以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
五泡茶喝完，先看葉底。葉底有一定韌性，彈性也還可以，上手輕揉后不易碎，夏茶本身的彈性及韌性確實(shí)是沒(méi)有春茶好一些的。茶梗非常長(zhǎng)，還比較硬，是夏茶沒(méi)錯(cuò)了，樹(shù)齡應(yīng)該有二、三十年。
品鑒心得：這茶的茶香比較淡，水味比較重，最關(guān)鍵的是澀感很重，且化得非常慢，喝完還會(huì)鎖喉?；馗视幸稽c(diǎn)點(diǎn)，不算很明顯。以我喝下來(lái)的情況看，不太像冰島老寨的茶，因?yàn)楸鶏u產(chǎn)區(qū)沒(méi)有這么澀的茶。通常而言，在品飲夏茶時(shí)，它的各項(xiàng)特征都不太明顯，而且夏茶一般都拿去做成綠茶、熟茶以及部分紅茶。如果做普洱生茶的話，缺陷太明顯，后期轉(zhuǎn)化也不會(huì)太好，所以不建議大家去弄這種夏茶，也就是雨水茶做成生茶來(lái)存儲(chǔ)或是品飲，價(jià)值不高。
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