所謂的煮茶法，就是指茶入水烹煮之后飲用。直接將茶放在釜中熟煮，是中國(guó)唐代以前最普遍的飲茶法。陸羽的《茶經(jīng)》中就有關(guān)于煮茶過(guò)程的記載。
普洱熟茶煮茶方法步驟
煮茶首先準(zhǔn)備煮茶的器具，對(duì)于剛接觸普洱茶的新手來(lái)說(shuō)，推薦玻璃壺比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用，而且也便于觀賞茶湯的變化，有助于判斷出湯時(shí)間。
其次準(zhǔn)備8到10克的熟普，先用蓋碗潤(rùn)洗一下，也可以先泡幾泡后再煮。
最后就是正式煮茶了，先把水燒到微微沸騰，放入準(zhǔn)備好的熟茶，等壺中的水徹底沸騰，茶湯顏色逐漸加深時(shí)就可以出湯了。
要注意，一般煮茶的時(shí)候，第一次煮出來(lái)的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來(lái)喝，剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi)，繼續(xù)往壺內(nèi)加入開(kāi)水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3－4次。
煮茶的具體茶水比，可以根據(jù)自己的口味慢慢調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。還可以適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)陳皮一起煮，陳皮的清香、熟茶的甜醇交織在一起，入口細(xì)膩醇厚，唇齒生香。
用涼水還是熱水煮？
其實(shí)，用涼水或熱水煮都是可以的，不過(guò)具體的效果會(huì)略有區(qū)別。如果是涼水煮，投茶量是正常的一半，或者一半多一點(diǎn)，約4克干茶，具體還要看壺的容量。
第一次煮，茶先用熱水醒一下，然后放到壺底，加入涼水加熱?？梢愿鶕?jù)自己的口感喜好，加大棗、枸杞、人參、鹿茸、蟲草等。水開(kāi)之后，倒出一半，給大家飲用，之后再往壺里加一半水。每次倒出一半，加水，再煮，這樣可以保持茶湯口感的穩(wěn)定度。
如果是熱水煮，煮開(kāi)的時(shí)間會(huì)縮短，所以茶湯可能不會(huì)像涼水煮那么醇厚。從另一個(gè)角度講，如果你不希望茶湯太濃，最好還是用熱水煮。
