茶者，南方之嘉木也。亦是草，也是樹(shù)。既是植物的優(yōu)良品種之一，也是自然的精華。也許唯有心靜和簡(jiǎn)單，才能真正懂得茶的甘甜與清涼，才能體會(huì)人生如茶，茶如人生。
一杯白茶，茶葉在杯中翻騰，飄出淡淡的茶香，看著茶葉在杯中浮沉，茶色的變化。常喝茶，卻從未覺(jué)得有這樣香，總是迫不及待，小時(shí)候我喝茶只當(dāng)解渴用。今日，我一口只抿上一點(diǎn)點(diǎn)，然后細(xì)細(xì)回味。茶湯入喉嚨，余香還留在口中，絲絲甜味讓人歡喜。這樣品茶也好像在讀書(shū)在品人生，同一本書(shū)，周一首詩(shī)，不同人讀，便有多少種感覺(jué)。
在這個(gè)浮躁的時(shí)代，我們無(wú)法輕易達(dá)到與茶共融的境界。但是至少。當(dāng)我們看著茶盞中沉浮的茶葉，看著它漸漸展現(xiàn)自己的風(fēng)采，然后靜靜地落在杯底，就能明白生命的精彩。
茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如愛(ài)情，第三道茶淡如清風(fēng)，一杯清茶，三味一生，人生猶如茶一樣，或濃烈或者清淡，都要去細(xì)細(xì)的品味，人生在世，總想爭(zhēng)個(gè)高低之分，成敗得失，殊不知高與低，成與敗，都是人生的滋味，功名利祿來(lái)來(lái)往往，炎涼榮辱浮浮沉沉，一份淡泊，一份寧?kù)o，深入細(xì)致的品茶，就像品味漫漫人生一樣，酸甜苦辣。
“茶里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心靈去悟。以福鼎白茶為例，其品類眾多，可謂“千人千茶、千茶千味”。依適制茶樹(shù)品種的采摘標(biāo)準(zhǔn)分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉；依采摘季節(jié)又可分為春茶、秋茶和冬片；依加工工藝特征分傳統(tǒng)工藝白茶、新工藝白茶和緊壓白茶；緊壓白茶又可分為圓餅、沱茶、磚茶等形狀；依儲(chǔ)存年限來(lái)分，則可分為新白茶、老白茶。
品類不同，茶韻和茶味就不同。
白毫銀針。溫柔纏綿，風(fēng)韻十足，散發(fā)著高貴成熟的女人氣息。有種女人生來(lái)柔骨而就，媚而不俗，甜而不膩。
白牡丹。聽(tīng)名字就不僅讓人想起眉清目秀、風(fēng)姿綽約行走在阡陌的秀麗村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的舊式女人。
花香白茶。那隔了一季的花香，聞來(lái)卻依舊生動(dòng)如初。仿佛似初戀少女情懷的芳醇。茶氣中，猶如一素衣少女隔岸淺笑低吟。
冬片。矜持的冷。沸水注入后升騰起的依然是漠漠的云霧，有幾分超然向外的禪意。像生性沉靜的女人，很難真正被熱情點(diǎn)燃。
壽眉（貢眉）。品來(lái)悠長(zhǎng)醇厚，底氣十足。一如韜光養(yǎng)晦、守拙式的婦人。一生的紅袖脂香，滄桑云雨，都已經(jīng)是明日黃花。
老白茶。色如紅酒，猶如柔情似水的女人，千般情絲在杯中起起落落，縈繞不絕。
白茶是性靈之物。一杯茶里，有陽(yáng)光的芳香，雨露的清純。一杯茶里，有綠色的價(jià)值觀，健康的主旋律。一杯茶里，富含人體所需的微量元素，亦飽蘸人心所有的苦澀甘甜。
白茶是一種情調(diào)、一種沉默、一種憂傷、一種落寞。也可以說(shuō)是記憶的收藏，在任何一季節(jié)里飲茶，每個(gè)人都宛若一片茶葉，或早或晚要融入這變化紛紜的大千世界。在融會(huì)的過(guò)程中，社會(huì)不會(huì)刻意地留心每一個(gè)人，就像飲茶時(shí)很少有人在意杯中每一片茶葉一樣。茶葉不會(huì)因融入清水不為人在意而無(wú)奈，照樣只留清香在人間。
茶也不是高不可攀。忙里偷閑啜盞茶，交朋結(jié)友舉杯茶，獨(dú)坐一隅呷口茶……什么樣的人生都可以像茶葉一樣在沸水中載歌載舞，什么樣的人心都可以隨茶葉一塊最終沉靜下來(lái)。有作家說(shuō)：“茶，是以自身的一脈苦澀，釀就了遍地清芬。”耐得住茶之苦寂的人，一定享得到茶之清芬。
人到中老年，如進(jìn)入寧謐的秋冬季。應(yīng)自覺(jué)地遠(yuǎn)離酒肉喧囂，親近茶之清雅素淡。千金難買(mǎi)老來(lái)瘦，萬(wàn)福之最是心安。白茶能消脂減肥，亦能明目清心。白茶是佛禪一味，頤養(yǎng)天年厚德。
愿身心俱得茶之洗滌，愿唇齒常留茶之芳澤。
《白茶時(shí)間》是對(duì)中國(guó)白茶（福鼎白茶）科學(xué)與文化知識(shí)的系統(tǒng)梳理，引用了許多專家的白茶論述，文字中沒(méi)有華麗的辭藻，沒(méi)有夸張的修飾，純屬“干貨”，是學(xué)習(xí)白茶知識(shí)、了解白茶內(nèi)涵、讀懂福鼎白茶的指
