見茶 ，
你未見茶時(shí)，茶與汝心同歸于寂；你見茶時(shí)，則茶即汝心
見茶即見心
見茶、見己、見眾生
? ? ? 脂質(zhì)過氧化是游離或結(jié)合狀態(tài)的不飽和脂肪酸受體內(nèi)自由因作用而發(fā)生有害的過氧化反應(yīng)。人體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)是由自由基引起的，自由基就是缺少一個(gè)電子的氧分子。自由基為了彌補(bǔ)這個(gè)缺憾，變得非?；钴S，易于失去電子（氧化）或獲得電子（還原），會(huì)從別的氧分子遭到破壞，引發(fā)脂質(zhì)過氧化。等到遭破壞的氧分子達(dá)到一定數(shù)量，皺紋、癌癥等各種不良的后果就開始出現(xiàn)。有些學(xué)者堅(jiān)信，衰老的一切表現(xiàn)都是自由基一手造成的。
? ? ? ?20世紀(jì)60年代，生物學(xué)家從煙囪清掃工人肺癌發(fā)病率高這一現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)了自由基對(duì)人體的危害，比細(xì)菌和病毒更兇險(xiǎn)。人類生活的環(huán)境中充斥著不計(jì)其數(shù)的自由基，離我們生活最近的，例如，炒菜產(chǎn)生的油煙中就有自由基，這種油煙中的自由基使在廚房勞作的家庭婦女，中餐大廚肺部疾病和腫瘤的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人；當(dāng)然，男性也不能幸免，吸煙也能直接產(chǎn)生大量自由基。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為吸煙對(duì)人體的損害來自煙堿（尼古?。?，然而，最新研究表明，吸煙中自由基的危害要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于煙堿。此外，生活壓力、空氣污染、食物和飲用水里的化學(xué)物質(zhì)，香煙（哪怕是間接吸入的），每天多喝的那一兩杯酒精飲料，都會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)產(chǎn)生額外的自由基。
? ? ? 自由基的存活時(shí)間僅僅為10秒，但吸入人體后，就會(huì)直接或間接損傷細(xì)胞膜或直接與基因結(jié)合導(dǎo)致細(xì)胞轉(zhuǎn)化等，從而引起肺氣腫，肺癌，肺間質(zhì)纖維化等的疾病。
? ? ? 自由基主要在輻射損傷、癌癥、機(jī)體病變等三方面作用于人體。大量資料證明，炎癥、腫瘤、衰老、血液病，以及心、肝、肺、皮膚等各方面疑難疾病的發(fā)生與體內(nèi)自由基過多積累或清除自由基能力下降有著密切關(guān)系。
? ? ? 降低自由基危害的途徑有兩條：一是，利用內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基；二是，發(fā)覺外源性抗氧化劑 —— 自由基清除劑，阻斷自由基對(duì)人體的入侵。
? ? ? 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)就普洱茶有清除自由基作用做了相應(yīng)研究。通過動(dòng)物試驗(yàn)測(cè)定相關(guān)指標(biāo)，旨在為普洱茶的抗氧化功能評(píng)價(jià)提供理論依據(jù)。
? ? ? 試驗(yàn)研究結(jié)果：
? ? ? 1.普洱茶可增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)源性抗氧化系統(tǒng)的第一道防線
? ? ? 2.普洱茶可減少脂質(zhì)發(fā)生過氧化反應(yīng)終產(chǎn)物MDA（丙二醛）的含量
? ? ? MDA（丙二醛）是體內(nèi)多價(jià)不飽和脂肪酸組分受活性氧作用后的過氧化產(chǎn)物，其含量可反映體內(nèi)自由基的多少，間接推斷自由基對(duì)機(jī)體的損傷程度，正常人體的MDA均值4.82±1.19nmol/mL。
? ? ? 隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們飲食機(jī)構(gòu)的改變及人口老齡化趨勢(shì)，高血糖、高血脂、脂質(zhì)過氧損傷為特征的癌癥、糖尿病、肥胖病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化等疾病急劇增加，這已成為中國(guó)保健事業(yè)的潛在威脅。研究證明，這些慢性疾病均與氧化損傷的發(fā)生存在直接的關(guān)系。而目前臨床上常用藥雖然在調(diào)節(jié)血糖、血脂或抗氧化作用方面有一定效果，但大都存在或大或小的副作用。
? ? ? 按照中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部2003年頒布《保健食品檢驗(yàn)與評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》中關(guān)于抗氧化的評(píng)斷標(biāo)準(zhǔn)克判斷，此次研究受試普洱生茶和普洱熟茶均具有較好的抗氧化作用。其中主要有效成分茶多酚氧化還原電位較低，能提供質(zhì)子與體內(nèi)自由基結(jié)合，來清除體內(nèi)過量自由基，避免生物大分子損傷，并能抑制細(xì)胞色素參與親電子代謝物的形成。
? ? ? 研究表明：普洱茶能增強(qiáng)抗氧化酶活性，降低脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，防止多種慢性疾病的發(fā)生，其作為一種天然的、無毒的既能降血脂又抗氧化的保健食品或保健食品原料，應(yīng)用前景十分廣闊。
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