? ? ? ?茶，是一種綠色植物，可飲、可用藥，也是一種文化，更是一種精神的享受。
? ? ? ?經(jīng)常聽到“禪茶一味”這詞，可見品茗悟道是喝茶最高的一種境界。對(duì)從小在茶鄉(xiāng)長大的我來說，喝茶，是件幸福的事兒。陽光明媚的午后，用玻璃杯沏一杯西湖龍井茶，看著沸水中沉浮的嫩芽，想想人生如茶，沉沉浮浮、起起落落，何不如茶般姿態(tài)：沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然；拿得起也放得下。無論陰晴圓缺、喜怒哀樂，總離不開每天習(xí)慣的茶事。煮水、沏泡、品茶。我經(jīng)常說，適合自己喝的就是好茶。每個(gè)人性格不一，喜好不同，當(dāng)然口味自然就不同，但是很多人不懂茶，總覺得看似價(jià)格貴的就是好茶，當(dāng)下流行喝的茶類就是好茶，忽略了自己的體質(zhì)和季節(jié)。近期杭城春雨連綿，寒冬似乎還沒走去，那么這個(gè)季節(jié)可以喝點(diǎn)什么茶品呢？
發(fā)酵的茶首推薦，如：紅茶、福鼎老白茶、熟普、老生普、老六堡、武夷山巖茶等。在低溫的氣候里喝一些比較暖性的茶，一來對(duì)腸胃刺激較小，二來可以溫補(bǔ)身體。此時(shí)如喝些新的生普、福鼎白茶（白牡丹、銀針）、綠茶之類的茶品，會(huì)身感體寒或腸胃不適，當(dāng)然體質(zhì)內(nèi)火比較旺的人就另當(dāng)別論了。
仔細(xì)的人可能會(huì)問，為什么這個(gè)季節(jié)可以喝老白茶、老生普，不能喝新生普和新白茶。因?yàn)楫?dāng)年做的生普洱和福鼎白茶都很新，茶葉里的各元素沒有轉(zhuǎn)化，所以對(duì)腸胃有刺激。通過多年的氣候與時(shí)間的自然存放，茶葉內(nèi)含物質(zhì)便轉(zhuǎn)化溫和，這樣我們非但可以放心飲用，而且對(duì)身體非常有益。
比如說近幾年蠻火的老白茶。老白茶素有“三年藥、七年寶”，個(gè)人覺得這只說明白茶有年份好的比喻，三年以上的白茶慢慢減退了一點(diǎn)新氣和寒性，茶味轉(zhuǎn)化出棗味、藥味，口感也慢慢醇和、綿柔起來。到現(xiàn)在為止老白茶還沒有一個(gè)界定線，個(gè)人覺得從口感上來說一般六、七年以上的白茶可以稱作是老白茶了。其實(shí)在2006年以前，它只不過是一個(gè)小眾茶。是慢慢的宣傳被大家認(rèn)知起來的一個(gè)茶，當(dāng)然它也是一個(gè)有歷史的茶?，F(xiàn)在市面上有大量二、三十年以上的老白茶，我想明白的人便會(huì)明白，這只不過是一種商業(yè)炒作模式。那為什么要炒老白茶，它內(nèi)含物質(zhì)中的“黃酮”給予了它的身價(jià)。
黃酮，它是一類以苯色酮環(huán)為基礎(chǔ)的酚類化合物，功效表現(xiàn)在它是一種很強(qiáng)的抗氧劑，可有效清除體內(nèi)的氧自由基，阻止細(xì)胞的退化、衰老，也可阻止癌癥的發(fā)生；其次可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，改善心腦血管疾病的癥狀；再次可以抑制炎性生物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛，可以用于各類敏感癥。關(guān)鍵是白茶中黃酮類物質(zhì)在存放過程中會(huì)不斷增加，所有茶類中，福鼎白茶的黃酮含量是最高的。黃酮的功效有很多，大家可以去百度查閱資料。喝一杯福鼎老白茶的功效等同于12杯橙汁。我經(jīng)常在朋友感冒、發(fā)燒的時(shí)候推薦煮老白茶喝，效果的確不錯(cuò)，而且方便，抓一把用壺煮或暖瓶開水悶泡就可以了，老少皆宜。老茶，對(duì)于喜歡喝茶的人來說，我覺得適當(dāng)囤些新的喝點(diǎn)老的就可以了，也不要一味的追求老茶，畢竟都知老茶好但未必都能買到對(duì)的茶，所以在自己可以承受的價(jià)格范圍內(nèi)，適合自己的就是好茶。
茶，是用來喝的，不是我們炫耀的一種產(chǎn)物，它是人與人交流的一種媒介。我是茶姑，我愿意和您分享茶事，分享茶里的各種幸福。讓我們一起喝好茶，喝對(duì)茶。
