普洱茶熟茶作為一種后發(fā)酵茶，不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味，還被認(rèn)為對(duì)腸道菌群有著積極的影響。近年來(lái)，越來(lái)越多研究表明茶的健康保健作用可歸因于茶葉中的功能性成分，這些成分對(duì)腸道菌群的結(jié)構(gòu)和健康有改善作用。
大益七號(hào)院科研團(tuán)隊(duì)就普洱茶調(diào)節(jié)腸道菌群作用的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，并發(fā)表于期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》（北大核心，CSCD）。
腸健康，常健康！
腸道是人體最大的微生態(tài)系統(tǒng)，約有1000種細(xì)菌生活在人類腸道中，因此腸道菌群也被視為人類的第二基因組。
腸道菌群有共生菌、條件致病菌及致病菌，他們處于動(dòng)態(tài)平衡關(guān)系，對(duì)人體的代謝健康有一定影響，參與調(diào)節(jié)多種常見(jiàn)疾病，包括肥胖、2型糖尿病、非酒精性肝病、腸易激綜合征、心臟代謝性疾病和自身免疫性疾病，這些疾病的發(fā)生均伴隨腸道菌群的紊亂。
所以，擁有一個(gè)有秩序、健康且平衡的腸道菌群有助于我們保持健康狀態(tài)。
喝普洱促腸道健康
效果明顯！
已有研究表明普洱茶可以通過(guò)改變腸道菌群的構(gòu)成和多樣性來(lái)緩解或治療多種代謝性疾病，如改善肥胖、腸道炎癥、糖尿病等。
喝普洱，改善肥胖
有專家學(xué)者認(rèn)為普洱熟茶提取物可通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群來(lái)預(yù)防和改善肥胖。
腸道菌群中厚壁菌門(mén)和擬桿菌門(mén)的相對(duì)豐度可能是指示肥胖易感性的生物標(biāo)志物，肥胖人群中厚壁菌門(mén)和擬桿菌門(mén)的比值（F/B）較高，研究認(rèn)為F/B值增加，可能有利于能量吸收和儲(chǔ)存脂肪，而導(dǎo)致體重增加和肥胖。
多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)普洱茶提取物能逆轉(zhuǎn)由高脂飲食引起的肥胖小鼠腸道菌群F/B值的升高，能顯著改善肥胖小鼠門(mén)水平上的腸道菌群，重構(gòu)腸道菌群的組成，提升多樣性，顯著抑制由高脂飲食引起的小鼠體重增加。
喝普洱，改善腸道炎癥
腸道微生物參與宿主消化和代謝，調(diào)節(jié)上皮屏障、宿主免疫系統(tǒng)，以及抵御病原體定植。普洱茶能重塑腸道菌群，降低抑制腸道氧化應(yīng)激介導(dǎo)的炎癥信號(hào)通路，上調(diào)腸道緊密連接蛋白，進(jìn)而改善腸道免疫屏障。
研究發(fā)現(xiàn)普洱茶顯著促進(jìn)腸道雙歧桿菌屬和乳酸桿菌屬等益生菌增殖，通過(guò)增加益生菌的數(shù)量來(lái)緩解腸道紊亂和損傷。在結(jié)腸炎小鼠的腸道菌群中發(fā)現(xiàn)腸桿菌科、幽門(mén)螺桿菌和Lachnoclostridium等與胃腸病相關(guān)的菌屬豐度較高，而乳酸桿菌屬、雙歧桿菌屬、阿克曼氏菌屬等有益菌屬豐度較低，普洱茶可以逆轉(zhuǎn)這種情況。
喝普洱，改善糖尿病
腸道微生物與血清代謝物、肥胖和胰島素抵抗之間存在較強(qiáng)的相關(guān)性，普洱茶主要通過(guò)靶向調(diào)節(jié)腸道微生物繁殖，如富集多形擬桿菌、鼠乳桿菌、狄氏副擬桿菌、產(chǎn)酸擬桿菌等與膽汁分泌、甘油磷脂代謝相關(guān)的菌株，從而改善大鼠糖脂代謝。
而相較于普洱生茶，普洱熟茶能顯著降低糖尿病大鼠的空腹血糖水平，且呈劑量依賴性，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，熟茶可增加擬桿菌門(mén)的相對(duì)豐度，降低F/B值，促進(jìn)有益菌屬如乳酸桿菌屬、擬普雷沃菌屬和普雷沃菌屬的富集。
普洱茶中富含
調(diào)節(jié)腸道菌群的功能性成分
目前，關(guān)于普洱茶與腸道菌群健康的研究多以普洱茶水提物為研究對(duì)象，由于后發(fā)酵這一獨(dú)特的加工方式，使普洱熟茶具有不同于其他茶的風(fēng)味口感，也使其所含的化學(xué)物質(zhì)有所改變，其中包括兒茶素類成分和氨基酸的減少，茶褐素、茶多糖和沒(méi)食子酸的明顯增加，一些新物質(zhì)如普洱茶素的形成。
01茶褐素
茶褐素是普洱茶中一類水溶性酚性色素，在發(fā)酵過(guò)程中，其顯著增加，被認(rèn)為是普洱茶的特征成分。
研究表明茶褐素能降低產(chǎn)膽鹽水解酶的腸道細(xì)菌豐度和膽鹽水解酶活性，起到降膽固醇和降脂作用，同時(shí)可通過(guò)改變腸道菌群，尤其是增加7-去羥基化菌群如嗜粘蛋白阿克曼氏菌、梭狀芽胞桿菌和狄氏副擬桿菌，使膽汁酸的生物合成從經(jīng)典途徑轉(zhuǎn)移到替代途徑，從而改善白色和棕色脂肪組織的能量代謝，起到改善肥胖作用。
此外茶褐素通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群可改善糖尿病、代謝綜合征和衰老。
02發(fā)酵茶多酚
茶多酚一直被認(rèn)為是茶葉中的主要功能成分，有較強(qiáng)的抗氧化活性，研究發(fā)現(xiàn)約80%以上的茶多酚無(wú)法被胃腸道直接吸收，而是到達(dá)結(jié)腸與腸道菌群相互作用。
有研究認(rèn)為氧化茶多酚可能是普洱茶的功能成分，氧化的茶多酚能恢復(fù)高脂誘導(dǎo)的小鼠腸道微生物群落結(jié)構(gòu)，顯著降低薩特菌、脫硫弧菌屬等有害菌，增加嗜粘蛋白阿克曼氏菌和雙歧桿菌等有益菌，此外氧化的茶多酚能不同程度上恢復(fù)腸道屏障完整性基因Muc2、Occludin和ZO-1的表達(dá)水平，修復(fù)腸道屏障功能。
03茶多糖
研究證實(shí)同為后發(fā)酵茶的茯磚茶多糖能不被分解地通過(guò)消化系統(tǒng)，安全到達(dá)大腸，被腸道菌群分解利用，通過(guò)降低F/B值，增加普雷沃氏菌和擬桿菌屬的相對(duì)豐度，促進(jìn)短鏈脂肪酸的產(chǎn)生來(lái)起到改善代謝綜合征的作用。茶多糖也能通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物色氨酸代謝，促進(jìn)腸上皮細(xì)胞再生來(lái)改善結(jié)腸炎。
劃個(gè)重點(diǎn)
通過(guò)以上介紹，我們可以看到普洱茶與腸道菌群之間存在著密切的關(guān)系。普洱茶中的茶褐素和茶多酚可以促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的繁殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡。因此，適量飲用普洱茶，結(jié)合均衡飲食和健康生活方式，有助于維持腸道菌群的健康平衡，提升整體健康水平。
參考文獻(xiàn)
