關心健康、飲食和家人，或許是我們在這場疫情中能夠找到的正向力量的重要部分。而茶在其中則可以扮演著一個重要的角色。陳宗懋院士的演講中指出茶葉對人類的三大健康殺手——心血管疾病和代謝綜合癥、癌癥、退行性疾病，都有積極的作用。
茶，不僅是心靈舒適的伴侶，更是實實在在維護著我們健康的飲品。是時候，端起這杯茶了。
目前我們中國人，包括其他發(fā)達國家的人也差不多，危及生命的殺手主要有三個，就是三種疾病，分別是心血管疾病和代謝綜合癥、癌癥、退行性疾病。
首先，我們看茶葉對心血管疾病和代謝綜合癥的作用。從1999年開始，WTO正式宣布肥胖是一種疾病，后來又提出了代謝綜合癥。什么是代謝綜合癥?包括腹部肥胖、超重、血脂異常高、高密度膽固醇、高血壓還有糖尿病以及微量的白蛋白酶高，這就是代謝綜合癥的定義。世界各國都非常重視，對于上述問題都進行了全面科學地總結，這些總結里，絕大部分報告都認為茶葉里的茶多酚確實可以減肥、降低體重和低密度膽固醇。
茶葉研究進行了這幾十年，我們發(fā)現(xiàn)大約500~900毫克的茶多酚化合物，就能有效地降低低密度膽固醇的含量，降低血脂的含量，降低血液的粘度，對心血管疾病有明顯效果。研究發(fā)現(xiàn)，如果每一天能夠服用600~900毫克的兒茶素，連續(xù)三個禮拜可以降低大約1.5公斤的體脂，就相當于10500千卡的能量消耗，大約相當于我們每天散步45分鐘。所以某種程度上，喝茶能夠起到等同于散步的功效。前提是，喝茶必須得達到一定的量，需要每天飲3~4杯以上的綠茶或者是上述劑量的兒茶素，太少則沒有效果。
第二大人類生命的殺手——癌癥。目前中國癌癥患者最多的是肺癌患者，僅2015年就有733000人患肺癌，排名第二的是胃癌，第三名食道癌，第四名肝癌。世界上很多諸如美國、日本、英國、中國、以色列等國家都針對茶葉抗癌方面做出了很多研究，至少有上萬篇論文都證實了茶葉在活體內具有抗癌效果。
在此方面，日本在2002年發(fā)表資料，對8522人進行了長達十年的跟蹤調查。這八千多人中有419人發(fā)生了癌癥。通過這方面的調查，發(fā)現(xiàn)飲茶確實可以延遲或者降低癌癥的發(fā)生。通過飲茶，癌癥的發(fā)生率可以延遲7.3年，即使癌癥發(fā)生了，病情惡化也可以延遲7.3年。女性每天喝茶十杯的話，至少癌癥發(fā)生的時間可以延遲7.3年。男性，平均延遲3.2年。之所以效果沒有女性那么好，是因為男人有抽煙喝酒等干擾因素。
第三個生命殺手是退行性疾病。退行性疾病包括阿爾茲海默癥、帕金森癥以及一些淀粉狀的血合體積累引起的疾病。過去很多人覺得老年癡呆不致命，現(xiàn)在全世界統(tǒng)計下來，死亡率已經排到第五位了，死亡率非常高。目前全世界已經有1800萬神經退行性疾病的患者，患病的人數(shù)還在增加，估計到2025年從1800萬要增加到3000萬，我們國家患病的人數(shù)占世界的1/3~1/4。
2001年英國Newcastle大學的科學家最早報道了飲茶具有改善記憶功能的功效。近20年來，美國、以色列、英國、日本和中國等國連續(xù)進行了大量流行性調查、發(fā)病機理、預防和防治的研究。在2010年的老年性癡呆病國際會議上，發(fā)布了對4809名65歲以上的老年人進行飲茶數(shù)量和老年性癡呆發(fā)病率的調查結果。每月喝茶5～10次、每周1～4次和每周5次以上3個組的受試人群，老年性癡呆的發(fā)病率分別降低了20%、43%和31%。
2002年在美國發(fā)表的一個飲茶與帕金森氏病間的流行性調查表明，每天喝茶2杯以上，可以使帕金森氏病發(fā)生的危險性下降28%～60%。亞洲對63000個人做了12年的調查，證明黑、紅茶和神經退行性疾病的發(fā)生成反比，喝的越多，越不容易發(fā)病，能夠改善腦功能，增強記憶力和注意力。
老年人的神經退行性疾病的關鍵是在腦部。腦部對氧非常敏感，易遭受氧化攻擊，需要有相當于單位質量20%的氧以保證其進行正常的生理活動?；祭夏晷园V呆的老年人通常出現(xiàn)腦部脂質、蛋白質和核酸受氧化損傷的早期病理學特征。
茶葉中的多酚類化合物是一類具有很強抗氧化活性的化合物，尤其是酯型兒茶素EGCG。這類兒茶素還對人體內抗氧化劑保護酶，如超氧化物歧化酶(SOD)和過氧化氫酶(CAT)具有調節(jié)作用。據(jù)日本科學家研究表明，長期攝入含有兒茶素類化合物的綠茶后，一方面可以增強抗氧化酶類的活性，另一方面可以對β-淀粉樣肽的產生發(fā)揮抑制作用和提高海馬神經的形成。
最后，我想強調一點，茶不是藥物，但是飲茶可以預防和減輕人體疾病，對調節(jié)身體及增強體質、提高抗病性的作用是真實的。我曾經從報紙上看到過一句話，覺得挺好：喝茶一分鐘解渴，喝茶一小時休閑，喝茶一個月健康，喝茶一輩子長壽。
陳宗懋
中國工程院院士
中國茶葉學會名譽理事長
研究員、博士生導師
(刊載原文根據(jù)陳宗懋院士在2020年12月18日“2020中國茶葉科技年會開幕式”上主題演講現(xiàn)場錄音整理，有刪節(jié)和編輯。)
原文刊載《普洱》雜志
2021年1月刊
若有侵權請聯(lián)系刪除
