沖泡
泡出來的白茶為什么不甜？
泡出來的白茶為什么不甜？茶葉為什么會(huì)有苦澀感呢？茶友們都知道，茶葉內(nèi)的內(nèi)含物質(zhì)多達(dá)500多種。但是決定它苦澀程度其實(shí)也就兩種物質(zhì)：茶多酚和咖啡堿。茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。茶多酚在口腔
弄清這三個(gè)問題，就知道白茶該怎么泡
要泡好一杯白茶，首先要了解所泡的白茶；要了解白茶，關(guān)鍵在于弄清楚以下三個(gè)問題：①泡的是什么等級(jí)的白茶？白茶分為芽茶和葉茶，芽茶即白毫銀針、白牡丹，葉茶是貢眉及壽眉。四個(gè)等級(jí)對(duì)應(yīng)著不同的持嫩度，沖泡時(shí)，需要根據(jù)不同的老嫩程度選用不同的水溫。②泡
好茶不怕開水燙？你喝的是啥茶？
沖泡每種茶都有特定適合的水溫，有的茶類一定要用沸水直接沖泡，而有的需要降溫后再?zèng)_泡，否則會(huì)泡得很難喝。但是，很多老茶客認(rèn)為，不管什么茶一律要沸水沖泡，這樣才能逼出茶的香味。如果你要說你的茶不能沖泡，那么對(duì)不起，會(huì)被他們直接認(rèn)定為品質(zhì)不夠好。“
茶葉“耐不耐泡”跟什么有關(guān)？
小伙伴們常常在買茶的時(shí)候除了查詢茶源地是否正宗，就會(huì)問到此款茶是否耐泡呢？或者和三五好友一起喝茶的時(shí)候我們常常會(huì)說：”嗯，這款茶香氣、口感上都非常不錯(cuò)，而且還很耐泡，是一款不錯(cuò)的茶。”由此來看一款茶是否好與差，與耐泡程度也是很有關(guān)系。有的茶，
祁門紅茶，特殊在哪里？
對(duì)于剛接觸紅茶的茶友來說，也許對(duì)“祁門紅茶”并不是很了解。接下來，我們將從祁門紅茶的產(chǎn)地、口感滋味、沖泡方法等三個(gè)方面來談，帶你了解祁門紅茶。產(chǎn)地特點(diǎn)中國安徽省祁門縣，是祁門紅茶的原產(chǎn)地。祁門紅茶是中國歷史名茶，紅茶中的極品，有詩云“祁紅特絕
普洱茶的耐泡度為什么很重要？
昨日喝咱們最近正在安排壓餅的2020老曼峨古樹秋茶，耐泡度極好，正好聊一聊這個(gè)話題。耐泡，說明茶里有東西，而且東西還不少。這對(duì)于普洱茶來說，很重要。喝普洱茶，無非生茶、熟茶；生茶，則有新老之分。普洱新生茶，一喝山野花香，二喝生津回甜。不過，香
喝紅茶，我有一百種方式！你還只會(huì)泡著喝嗎？
紅茶，一定算得上風(fēng)靡全世界的茶類了，從葡萄牙公主把紅茶當(dāng)作嫁妝帶入英國皇室，到如今成為很多國家的生活必需品。在數(shù)百年的發(fā)展中，紅茶的魅力不斷被發(fā)掘，如果你還只知道泡著喝，那就失去了許多品飲紅茶的樂趣了。0紅茶的起源我們知道紅茶起源于中國，它的
泡茶，我們可以選擇什么樣的水？
很多人泡茶的時(shí)候會(huì)覺得奇怪，明明是同樣的茶葉，同樣的水溫泡出來的茶，為什么茶的味道會(huì)相差那么多？其實(shí)除了泡茶技巧的差別外，最影響茶水味道的就是泡茶水的選擇。陸羽在《茶經(jīng)》中說道：““其水，用山水上，江水中，井水下”。今天莫老師就帶大家來了解一
真心即是最精妙的泡茶技巧
常有愛茶人請(qǐng)教泡茶的決勝高招，其實(shí)，泡茶沒有什么絕對(duì)的至勝法寶。“泡茶實(shí)簡，用真心即可，品茶也然。泡茶時(shí)的真心可以用四心來概括而言，即“靜心、開心、敬心、和心”。靜心現(xiàn)代社會(huì)，人們被紛紛雜雜的瑣事煩憂，帶著這樣的包袱走入茶香的世界，想必整個(gè)過
快速提高泡茶水平的小方法，值得試試
為什么老覺得自己泡茶沒什么進(jìn)步？也找不到原因在哪？泡茶是一個(gè)過程，從煮水、選器、備茶到?jīng)_泡，每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能對(duì)茶湯造成影響，泡茶是技術(shù)活，更是精細(xì)活。細(xì)節(jié)決定成敗，泡得好不好喝，就看你有沒有注意這些細(xì)節(jié)和方法了。煮水這樣煮水，泡出來的茶會(huì)更好
普洱茶的沖泡與品飲知識(shí)，沖泡普洱茶很難嗎？有哪些注意事項(xiàng)？
都說喝茶有益，“寧可終身不飲酒，不可三餐無飲茶”，可見喝茶一直是生活中必不可少的事情。但喝茶除了選擇適合自己口感的茶外，喝茶也必須適量。過少，達(dá)不到解渴的目的；過多，會(huì)引起身體的不適，不僅對(duì)健康無益，久而久之甚至可能“醉茶”。醒茶，使沉睡或塵
13款常見茶葉投茶量，趕緊收藏！
關(guān)于泡茶時(shí)放多少茶葉（投茶量），大家都有自己的做法，最多的應(yīng)該就是“憑感覺”。一款茶泡了很多次，自然能掌握合適的分量，但遇到一款新茶，往往摸不著頭腦，不是多了就是少了。投茶量作為泡茶三要素（水溫、浸泡時(shí)間、投茶量）之一，決定了茶湯的濃度和協(xié)調(diào)
沖泡年份熟茶，大有講究！
原料好、存放得當(dāng)?shù)哪攴菔觳?，口感醇滑、富有陳香。這里的年份熟茶指的是存放了10年以上的熟茶。年份熟茶之所以受到眾人的喜愛，是因?yàn)槠湓疥愒较阍綕?，存放一定的時(shí)間后，熟茶香氣轉(zhuǎn)化得更加飽滿豐富，而滋味也更加醇滑。對(duì)于珍貴的年份熟茶，我們建議采用紫
用多少度的水溫泡茶最好？現(xiàn)在終于弄明白了
導(dǎo)讀候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。用多少度水溫泡茶，這個(gè)要學(xué)習(xí)。宋人蔡襄有本《茶錄》記載：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”候湯，就是煮水的過程。水煮
水的注入方式與茶的關(guān)系
“水為茶之母、器為茶之父”。一杯好茶的呈現(xiàn)，摻雜著許多綜合因素的影響，除了茶葉、水質(zhì)和茶具外，泡茶時(shí)水的注入方式對(duì)茶湯的香氣與口感也起著非常關(guān)鍵的作用。圖片沖茶注水時(shí)考察著茶藝師對(duì)泡茶的水溫，注水的快慢、水流的急緩、水線的走勢(shì)、高低、粗細(xì)，出
福鼎白茶知識(shí)集錦 | 泡法
六大茶類中綠茶、紅茶、黃茶泡法對(duì)水溫有較高的要求，水溫一般控制在80-90℃間；安華黑茶、普洱茶等黑茶類，鐵觀音以及巖茶類則需用水溫100℃的沸水，才能把茶的滋味泡出。只有福鼎白茶的泡法對(duì)水溫沒有設(shè)限，既可用沸水甚至用煮的方法，也可用80~9
99%的人都不知道“我該放多少茶葉”？
想要喝到一杯好茶，除了優(yōu)質(zhì)的茶品之外，沖泡技巧也是關(guān)鍵，而作為沖泡前的第一步，投茶也是有講究的，不同的茶類和不同泡茶方式所采用的茶水比例并不完全相同，具體的投茶量還需要具體判斷。下面就和大家分享如何掌握投茶量的問題。投茶量1投茶量會(huì)影響口感嗎
泡茶 · 看這一招，如何助你泡出鮮活茶湯？
你說，你泡不好一杯茶。茶說，不是你泡不好茶，是你還不夠了解我。泡茶者，必先識(shí)茶。你對(duì)面前這款茶了解幾分，便能泡出幾分茶味。好的茶湯，講究鮮活。鮮活之湯，生發(fā)于茶性，而增益于泡茶之法。沖泡招法得當(dāng)，則茶湯鮮活感倍增。今日這一招，便可助你泡一杯鮮
茶具材質(zhì)對(duì)泡茶味道的影響到底有多大？
“器為茶之父，水為茶之母。”茶具對(duì)于茶葉的口味來說非常重要，泡不同的茶葉，要選用最合適的茶具，方能泡出更佳的風(fēng)味。目前，通用的茶具有瓷器、陶器（紫砂器）、玻璃、竹質(zhì)、金屬等，大多數(shù)喝茶的人必備的就是瓷器和陶器。從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最
什么是泡茶的“三沸水”？
我們一直在說的泡茶“三沸水”，其實(shí)最早是來源于陸羽的《茶經(jīng)》，陸羽煮茶有“三沸說”。《茶經(jīng)》中寫到：“其沸如魚目，微有聲為一沸，緣邊如涌泉連珠為二沸，騰波鼓浪為三沸，已上水老不可食也。初沸則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無乃而鐘其一味乎？第
