一泡普洱茶好不好喝，醒茶非常關(guān)鍵。
很多茶友認(rèn)為，醒茶就是用沸水將干茶浸濕后出湯就行，沒有那么多講究。如果所有普洱茶都用這種方法醒茶，無意中可能會(huì)錯(cuò)失很多喝茶的樂趣。
產(chǎn)地、用料、存儲(chǔ)年份、緊壓程度等不同，普洱茶的醒茶方式也應(yīng)隨之靈活調(diào)整。
醒茶準(zhǔn)備：溫杯
溫杯，就是將沸水注入即將用來沖泡普洱茶的蓋碗或紫砂壺，然后再出湯的過程。
有些剛?cè)腴T的茶友沖泡普洱茶時(shí)很容易忽略溫杯這個(gè)環(huán)節(jié)，把干茶倒入涼置的蓋碗或壺中，直接注水洗茶，類似這樣不溫杯就沖泡的問題在于，杯溫不夠會(huì)影響到后續(xù)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的溶出。
除此以外，溫杯時(shí)將蓋碗和壺溫?zé)釡赝敢卜浅Ｖ匾?。簡單來說，注入沸水后等待片刻，用手輕觸蓋碗或壺的外側(cè)，覺得燙手時(shí)再倒出熱水，然后開始醒茶、沖泡和品飲。
盡量保持蓋碗或者茶壺里熱度最高時(shí)進(jìn)行投入準(zhǔn)備好的干茶，蓋上停留下再注水這也叫做干醒茶！
醒茶時(shí)間長短靈活把控
醒茶并不是用沸水把干茶浸濕即可。注入沸水后開蓋觀察，直到整塊的干茶不再持續(xù)冒出小氣泡再出湯，這是沖泡普洱茶時(shí)比較常見的一種醒茶方法。
根據(jù)茶葉產(chǎn)地、緊壓程度、年份等不同，在實(shí)際品鑒過程中醒茶時(shí)間也略有差異。
有些用料相對(duì)細(xì)嫩的普洱茶，醒茶時(shí)間過久的話會(huì)導(dǎo)致茶葉內(nèi)含物質(zhì)溶出過多，品飲時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)前幾泡滋味較重，但后期掉水較快、不耐泡等情況。
緊壓程度較高或是倉儲(chǔ)年份較長的普洱茶，為了保證品飲時(shí)茶湯的穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性，在醒茶時(shí)應(yīng)該適當(dāng)延長出湯時(shí)間，確保茶塊基本解散和茶葉內(nèi)含物質(zhì)盡快溶出。
還有一些口感偏甜柔的山頭茶，比如易武、曼松等，為了更好地感受其湯甜水柔的特質(zhì)，醒茶時(shí)間不宜過長；
而口感偏濃釅的普洱茶，以最具代表性的布朗山茶區(qū)為例，充分醒茶才能呈現(xiàn)出更飽滿的茶湯和渾厚的山野氣韻。
老茶需提前出倉醒茶
除了直接注入沸水醒茶，提前將陳放數(shù)年的普洱茶放置在干凈、通風(fēng)的環(huán)境中與空氣充分接觸，或是撬散后放入存茶罐等，這些醒茶細(xì)節(jié)也是喝老茶必不可少的準(zhǔn)備步驟。
普洱茶大多以緊壓形態(tài)存放，且倉儲(chǔ)環(huán)境相對(duì)密閉，轉(zhuǎn)化數(shù)年的中期茶和老茶如果直接沖泡品飲，綜合表現(xiàn)往往與預(yù)期相差甚遠(yuǎn)；反之，自然通風(fēng)醒茶半個(gè)月左右，香氣和口感就會(huì)有明顯的提升。
即便是產(chǎn)地、年份和倉儲(chǔ)相近的普洱茶，醒茶的時(shí)間長短也不能一概而論，在掌握了上述要點(diǎn)的基礎(chǔ)上，茶友們?cè)趯?shí)際沖泡時(shí)還應(yīng)根據(jù)每款茶的口感特點(diǎn)靈活調(diào)整。
作者：至夏、說茶網(wǎng)思思 來源：大益普洱茶價(jià)格行情
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