常識(shí)
科學(xué)研究 : 茶葉中的成分或有改善記憶的功能
茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娘嬃稀ｊP(guān)于茶葉改善記憶的功能，在我國(guó)很多古代的醫(yī)學(xué)書籍中都有記載：稱茶“久食益意思”者有《華佗食論》；稱“益思”者有《茶譜》和《茶經(jīng)》；稱“能誦無(wú)忘”者有《述異記》；稱“使人神思闓爽”者有《本草綱目》。隨著科學(xué)技術(shù)的
武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)的“八大名巖”和“三坑兩澗”
第一，八大名巖究竟是哪八大巖？在張?zhí)旄Ｏ壬摹兑荒陙?lái)的福建示范茶廠》中，記錄的“八大巖”分別是：“竹窠、天心、天井、慧苑、霞賓、幔陀、磊石、景云等八大巖”。而在廖存仁先生的文章中記錄的，“八大名巖”是“慧苑、竹窠、三仰、天井、天心、天游、蘭谷
鐵觀音茶的特點(diǎn)
鐵觀音茶屬于烏龍茶，十大名茶之一，中度發(fā)酵，茶性平和，主產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，其干茶顆粒飽滿鮮活，條索肥壯，色澤烏潤(rùn)，砂綠明顯，具有獨(dú)特的觀音韻（清香雅韻）、滋味醇正飽滿，回甘明顯，湯汁滑順?biāo)?，甘?rùn)持久，耐泡較高，并呈現(xiàn)天然的蘭花香，有“
喝茶為什么嗓子里會(huì)有潤(rùn)潤(rùn)的感覺(jué)？
喝茶是一種流行的飲品，不僅具有豐富的口感和獨(dú)特的香氣，還對(duì)人體健康有很多益處。許多人在喝茶時(shí)都會(huì)感受到嗓子里有一種潤(rùn)潤(rùn)的感覺(jué)，這種感覺(jué)是由于茶葉中的一些成分與口腔唾液發(fā)生了反應(yīng)而產(chǎn)生的。本文將詳細(xì)探討喝茶時(shí)嗓子里產(chǎn)生潤(rùn)潤(rùn)感覺(jué)的原因。一、茶葉的
普洱茶令人著迷的山野韻，從何而來(lái)？
普洱茶歷史悠久，以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣醇香，為茶人所追捧。特別是近幾年，越來(lái)越多人喜歡普洱茶，人們喜歡它的色、香、味、韻，這其中最令人著迷的就是“韻”。提到普洱茶的“韻”，相信大家都不會(huì)陌生，即使不熟悉也會(huì)聽到別人說(shuō)過(guò)“這款茶山野
什么樣的武夷巖茶為好巖茶？
武夷巖茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)的范圍。即：福建省武夷山市所轄行政區(qū)范圍。武夷巖茶武夷巖茶是指在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，并
易武茶區(qū)的味覺(jué)密碼
易武的知名山頭、微型產(chǎn)區(qū)的茶樹，都幾乎生長(zhǎng)于大山密林之中。更為準(zhǔn)確地說(shuō)，那些能夠讓人念念不忘的高端普洱茶，其固化價(jià)值最終依賴的便是生態(tài)環(huán)境。一款茶之所以好，除了制作工藝之外，其主要決定因素來(lái)源于生態(tài)環(huán)境的優(yōu)異。地域優(yōu)勢(shì)能夠給這里的普洱茶樹，帶
紅茶過(guò)甜可能是加了糖！教你分辨加糖紅茶
相比其它茶類，紅茶的味道雖然沒(méi)有那么復(fù)雜多變，但除了它的香醇，大家的第一反應(yīng)就是它甜甜的口感。那么有的茶友就有疑問(wèn)了：紅茶為什么是甜的呢？是不是越甜越好呢？今天就告訴大家紅茶的甜味究竟從何而來(lái)。紅茶為什么發(fā)甜？紅茶的甜，主要來(lái)源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)
帶你認(rèn)識(shí)鳳岡鋅硒茶
鋅被譽(yù)為“生命之花”和“智力之源”，硒被譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”和“抗癌之王”，它們是人體及動(dòng)物必需的微量元素，具備諸多功能如抗氧化、增強(qiáng)免疫力和防癌。(羅逸攝)在貴州省遵義市鳳岡縣這個(gè)地方，土壤富含鋅、硒等多種對(duì)人體有益的微量元素，茶樹對(duì)土壤中鋅硒
安化黑茶 三尖三磚一花卷
經(jīng)常有茶友在詢問(wèn)安化黑茶到底是什么茶？都有些什么茶？是不是有“金花”的茶才是正宗的安化黑茶？.....湖南安化，有“黑茶之鄉(xiāng)”之稱，在近千年的歷史長(zhǎng)河中，安化黑茶形成了“三尖三磚一花卷”等品項(xiàng)，安化黑茶因?yàn)?ldquo;金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金
黑茶的泡煮、儲(chǔ)存、湯色、滋味與菌花香
喝黑茶的好處很多，相信愛(ài)喝黑茶的您，也早有體會(huì)。我們愛(ài)黑茶，不僅要愛(ài)喝，還要多多了解黑茶的相關(guān)知識(shí)，今天再給您嘮叨嘮叨。1、黑茶的泡煮在沖泡方法上，黑茶與綠茶不同，黑茶須用滾開的水沖泡，這點(diǎn)必須牢記。通常，我們只需要沖泡二三分鐘即可。欲使黑茶
為何喝茶可以應(yīng)對(duì)焦慮？揭開飲茶調(diào)節(jié)抑郁的內(nèi)核
在工作與生活雙重壓力之下，很多人往往會(huì)產(chǎn)生這樣或那樣的精神困境。今天我們就來(lái)聊一聊當(dāng)代人不容忽視的精神疾病——抑郁癥，并結(jié)合近年學(xué)術(shù)界權(quán)威的關(guān)于飲茶與愉悅感、飲茶與抗抑郁方面的研究，為大家揭示飲茶在情緒調(diào)節(jié)方面的機(jī)制、作用及其成果。抑郁癥是人
這幾種茶不僅難喝且有毒
大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)過(guò)：真茶既少，雜茶更多，其為患也。特別是在現(xiàn)代，當(dāng)黑心商家可以往劣茶里放各種添加劑以次充好時(shí)，我們又應(yīng)該如何鑒別這些垃圾，以防止自身受害呢?色素茶在綠茶的加工中，“殺青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它
靈之秀茶城正秋高香鐵觀音
【品質(zhì)特征】鐵觀音為著名烏龍茶品種，產(chǎn)于福建省泉州市安溪縣，發(fā)明于1725—1735年，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然
武夷傳統(tǒng)茗茶''石乳''
石乳，乃宋代北苑貢茶中名優(yōu)茶，與龍茶、鳳茶、石乳茶齊稱上品御茶?！缎捅痹坟暡桎洝酚涊d：“有一種茶，叢生石崖，枝葉尤茂。至道初（995—997）有詔造之，別號(hào)石乳”?！稐钗墓勗贰氛f(shuō)：“龍、鳳、石乳茶，皆（宋）太宗令造”。石乳有著令人感動(dòng)的名
喝茶易鈣流失嗎？一個(gè)可能顛覆你認(rèn)知的真相
“喝茶會(huì)導(dǎo)致鈣流失?”好像經(jīng)常聽到有這樣的說(shuō)法，但喝茶真的會(huì)導(dǎo)致鈣流失嗎?周邊喝茶的人，沒(méi)有這樣的反饋。反而大量的試驗(yàn)及結(jié)果證明，喝茶非但不影響鈣流失，反而能夠促進(jìn)鈣吸收。什么是“鈣流失”?在談?wù)撨@個(gè)話題前，我們先淺聊一下，什么是“鈣流失”。
武夷巖茶的芳香物質(zhì)（香氣成分）主要有哪些？
我們先來(lái)了解一下茶葉中的芳香物質(zhì)：茶葉中的芳香物質(zhì)，也被稱為"揮發(fā)性香氣組分(VFC)"，是茶葉中易揮發(fā)性物質(zhì)的總稱。茶葉香氣是決定茶葉品質(zhì)的重要因子之一。不同的茶香，實(shí)際是不同芳香物質(zhì)以不同濃度的組合，表現(xiàn)出各種香氣風(fēng)味。即便是同一種芳香物
老徐談茶：低價(jià)茶可以拼配出名山名寨茶嗎？不同等級(jí)的茶進(jìn)行拼配，滋味會(huì)如何？
上期講了普洱茶拼配方法之一——不同產(chǎn)區(qū)、不同山頭茶的拼配，引起了不少茶友的興趣，同時(shí)也向我提出了不少問(wèn)題，其中問(wèn)的比較多的是，能不能用價(jià)格相對(duì)比較低的茶拼配出名山名寨的茶？那我的回答是拼配出與名山名寨茶有90%以上相似度的是不太可能的，反正我
中國(guó)四大名茶，誰(shuí)才是茶中之王？
中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)千百年的的努力，已經(jīng)形成了非常完善的6大茶葉種類，包含幾百種產(chǎn)品。自20世紀(jì)初以來(lái)，國(guó)內(nèi)國(guó)際社會(huì)組織了多次中國(guó)10大名茶評(píng)比，前后有幾十種名茶入選。盡管每一次的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和出發(fā)點(diǎn)都不太一樣，但是有一些歷史名茶卻屢次上榜，
新茶易得，老茶難尋。巖茶放久了就成了“老茶”嗎？
古人云：“陳年巖茶貴似金”，于是不少人認(rèn)為“老茶”價(jià)值很高，認(rèn)為保存的年數(shù)越久，越值錢。焙火夠足、夠透的巖茶，不僅適宜存放，還可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化也會(huì)更好，存放后口感會(huì)變得更加醇和飽滿，顯陳韻。據(jù)一些老茶農(nóng)的說(shuō)法，那些存放
