茶葉品質(zhì)好的茶，與市場所謂的越早越好，往往背道而馳。一句：明前茶貴如油，演義成越早越好，成為綠茶的笑話，行內(nèi)人士不點破，成為賺大錢的秘訣，茶友卻深受其害，但還在津津樂道。這個現(xiàn)象成為行業(yè)的怪象。為了爭奪最早的茶，早在春節(jié)前還有一個多月的2024年1月1日，某縣就開始表演采摘節(jié)，你說這是什么節(jié)奏。
古人說明前茶好，我們要站在歷史的角度來看待這句話，當時天氣比現(xiàn)在要冷，茶樹也沒有經(jīng)過什么改良，茶樹發(fā)芽與生長都是自然生長，而且只有在不能種植糧食和農(nóng)作物的山上才會有茶樹，在這種條件下，能在清明之前喝到一杯茶，是難能可貴的茶。那么，我們現(xiàn)在是這種情況嗎？顯然情況變化很多，明前茶已經(jīng)比比皆是，所以才會有越早越好的炒作概念。
為什么要炒作越早越好呢？原因主要有那么幾點：
一是貴，越早的茶越好賣，好賣的茶葉就能賣個好價錢。從秋茶以后，新的茶葉基本就沒有。雖然冬季比較寒冷，但是春天來了，很多人因為一個冬天沒有喝過新茶，都想嘗新一下。也就是這樣的驅(qū)動下，茶葉才會越來越早。
二是普通茶葉賣上好價格。低山的茶等到高山茶開采，低山茶基本沒有人要，而低山茶因為天氣比高山要熱幾度，所以總是第一批開采，往往品質(zhì)普通的低山茶，賣的價格比高山好茶貴。不是核心產(chǎn)區(qū)的好茶區(qū)，產(chǎn)茶的時間都要早，比如龍井茶西湖龍井沒有開采，其他產(chǎn)區(qū)的龍井早早就開賣。安吉白茶產(chǎn)區(qū)才發(fā)芽，大量的茶葉已經(jīng)到達安吉開賣，當安吉的核心產(chǎn)區(qū)茶葉開始采摘加工，價格卻賣不到早茶的一半。碧螺春也是如此。
三是茶商和品牌利益最大化，越早的茶品質(zhì)越普通，但是沒有人愿意去說破，其實還是因為可以賣更好的價格，幾百元的茶能賣到幾千元，而且輕松無比，當核心產(chǎn)區(qū)的好茶出來，價格高而且還賣得不如早期的價格好，也由于產(chǎn)量更多，銷售也不理想。就默認這樣的行業(yè)黑規(guī)矩。
越早越好有什么好處嗎？會有什么問題嗎？
如果說越早越好有什么好處，我感覺是滿足送禮和一些人的虛榮心，你沒有喝到的茶，我可以提前喝到，這種感覺特別有面子。除了這個，我實在想不出來還有什么好處。當然送禮也是搶時間，收到第一份新茶，總是令人難忘。以后再收到茶禮，品質(zhì)再好，也沒有第一份茶禮顯得珍貴。
至于問題，那就比較多了。受越早越好的影響，哪個茶農(nóng)不是心里奇癢無比，看到有錢賺誰不想賺，所以茶農(nóng)就種植早茶，大家都種早茶了，那就噴上崔芽素，讓茶葉早產(chǎn)三五天，一天也爭搶。早茶品質(zhì)本就犧牲品質(zhì)為代價，早茶都是種植在田園地里【也就是所謂的臺地茶】，再加上崔芽素，而且還在不斷地加量中，這樣的茶能喝嗎？
最終誰是受益者，誰又是受害者？茶農(nóng)相信是被逼無奈，因為越早越好賣而且價格稍高一些，真正受益的還是銷售者。而且受害的一定是喝茶人，喝一大堆品質(zhì)問題百出的茶，還花了很多很多的錢。
至于什么茶才是好茶，什么條件下才是越早越好的茶。我這里簡單介紹一下，其實本地種【其實也就是本來的茶樹品種】應(yīng)季采摘加工的茶，才是好茶。特別是當?shù)睾诵母咂焚|(zhì)產(chǎn)區(qū)，可以采摘加工的茶，而且不是早茶品種【改良過或者新研發(fā)的早茶品種】，才是真正代表當?shù)貎?yōu)質(zhì)上等好茶。
至于茶葉早晚問題，如果同樣的條件和山場、品種的茶，第一次開荒采的茶，品質(zhì)肯定好于頭采茶，頭采完后再采摘第二次的茶葉，品質(zhì)肯定比不上頭采和開荒采的茶葉品質(zhì)。這種情況下，確實越早越好，而不是不同條件，不同山場，不同區(qū)域，溫度高肯定早采，品種早茶也肯定早采，噴了崔芽素的茶，肯定要早采，這些條件下的越早越好，不僅不是真正意義上的好茶，而且是越早越差。
希望本文能讓愛喝早茶的人，帶來一些思考，你這樣喝不靠譜的早茶，是否值得？當我們?nèi)巳瞬粣勰切﹩栴}早茶，相信好茶會越來越好。
來源：尋茶筆記，作者大山人，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
