判斷茶葉是否過(guò)期，看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；綠茶是不是變紅，湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質(zhì)期，另外如果是散裝茶葉，最好不要超過(guò)18個(gè)月。
如何判斷一款茶葉是否過(guò)期了呢？
步驟一：看干茶色澤
新茶階段的茶葉，由于制作剛完成不久，干茶的條索較為完整、色澤也更加鮮艷，給人以充足的新鮮感，綠茶尤其如此。倘若茶葉過(guò)期或陳化過(guò)度，干茶的色澤會(huì)較為灰暗，沒(méi)有光澤度。通常來(lái)說(shuō)，綠茶陳化之后，干茶的色澤會(huì)存在明顯的變化過(guò)程。
步驟二：聞干茶香氣
再者，通過(guò)聞干茶的香氣來(lái)判斷茶葉是否過(guò)期也是一種常見(jiàn)的方法。正常范圍內(nèi)的茶葉，香氣會(huì)比較清新、自然，帶有明顯的類(lèi)型特征，例如花香、果香等。存放不當(dāng)或者存放過(guò)久的茶葉，容易帶有腐味、霉味、雜味，聞起來(lái)十分不舒服。
步驟三：摸干茶濕度
另外，干茶的干濕程度也能說(shuō)明一定的問(wèn)題。作為商品銷(xiāo)售的茶葉，對(duì)含水率有著嚴(yán)格的要求，一般以不超過(guò)7%為宜。而存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的茶葉，由于長(zhǎng)時(shí)間的靜置，茶葉的含水率會(huì)有所上升。具體如何判斷呢？如果干茶能輕易折斷、捏成粉末狀的，則說(shuō)明含水率在可控范圍內(nèi)。如果不能輕易折斷，且有濕答答的感覺(jué)，則茶葉含水率偏高。
步驟四：喝茶湯滋味
以上的幾個(gè)方法，是針對(duì)干茶而言的。如果想確切地了解茶葉是否過(guò)期，通過(guò)茶湯來(lái)判斷更加準(zhǔn)確。正常存放的茶葉，沖泡之后的茶湯，滋味會(huì)比較飽滿(mǎn)，具有一定的鮮活感，喝起來(lái)比較舒適。而過(guò)期的茶葉，由于內(nèi)含物質(zhì)被氧化，沖泡之后的茶湯，滋味較為寡淡，有明顯的水味。
看色澤、聞香氣、看干濕程度，以及品嘗滋味是了解茶葉品質(zhì)的過(guò)程。通過(guò)以上這四個(gè)步驟，我們可以大致判斷茶葉是否存在過(guò)期或者變質(zhì)的現(xiàn)象。家里有存放茶葉的朋友們，可以通過(guò)這些方法來(lái)了解茶葉是否過(guò)期。希望這些知識(shí)可以有效幫助到大家。
各類(lèi)茶葉的保質(zhì)期
特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)綠茶
保質(zhì)期：24個(gè)月（溫度≤10℃、濕度≤50%）
三級(jí)及以下綠茶
保質(zhì)期：24個(gè)月（溫度≤25℃、濕度≤50%）
白茶
保質(zhì)期：產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存（溫度≤25℃、濕度≤50%）
黃茶
保質(zhì)期：24個(gè)月（溫度≤10℃、濕度≤50%）
輕發(fā)酵烏龍
保質(zhì)期：36個(gè)月（溫度≤10℃、濕度≤50%）
重發(fā)酵烏龍
保質(zhì)期：48個(gè)月（溫度≤25℃、濕度≤50%）
紅茶
保質(zhì)期：48個(gè)月（溫度≤25℃、濕度≤50%）
紅碎茶
保質(zhì)期：36個(gè)月（溫度≤25℃、濕度≤50%）
黑茶
保質(zhì)期：產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存（溫度≤25℃、濕度≤70%）
儲(chǔ)存條件和方法
茶葉保存的關(guān)鍵在于注意防潮、防霉、防變質(zhì)、防異味。貯存區(qū)域應(yīng)干凈、整潔、干燥，宜具備控溫、控濕、避光等條件。綠茶、紅茶、黃茶、烏龍茶可通過(guò)低溫冷藏方法延緩茶葉氧化達(dá)到保鮮保存目的。白茶、黑茶在適宜條件下常溫儲(chǔ)存即可。
