什么是曬紅茶,曬紅的特征
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什么是曬紅茶,曬紅的特征

  曬紅,顧名思義就是采用日光曬干,不用烘焙的紅茶,稱為“曬紅”。曬紅其實是中國紅茶的一種古法制茶。曬紅在民間流傳很久了!,介于普洱茶與紅茶之間,是一種不是很“入流”的云南傳統(tǒng)紅茶。因為工藝與紅茶很接近,而被歸為紅茶。曬紅起源眾說紛紜,但據(jù)“曬紅”分支——太和甜茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人李琨先生介紹:“太和甜茶已經(jīng)有三百多年的歷史了”。

  曬紅是什么?

  在云南有一種采用陽光曬干的紅茶,名為曬紅,顧名思義,即是采用日光曬干,不用烘焙方式的紅茶。

  曬紅工藝:

  采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—曬青(日光曬干)

  曬紅的特征:

 ?、僭谙銡馍蠒窦t體現(xiàn)的是隔年香,因采用日光自然干燥,所以曬紅剛開始會具有一定的草青青澀味,但同時也保留了更多的活性物質(zhì),更多未失活的茶多酚等物質(zhì)。從這個層面上講,曬紅可以后期轉(zhuǎn)化,長期保存,具備越陳越香的特性。

 ?、诳诟猩蟻碚f,褪去青澀味的曬紅茶,香氣自然沉穩(wěn),茶性相對溫和,沒有燥火感,湯質(zhì)順滑,飽滿度更高。曬紅幾乎無苦澀味,香甜順滑。

  ③沖泡水溫,曬紅茶,陽光曬制,會略更耐高溫,水溫可達85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的則可以經(jīng)受高溫沖泡,沖泡曬紅水溫到90℃以上。當然沖泡過程跟沖泡普洱茶大體相同,因人手法而略有差異。

  曬紅有助于美容養(yǎng)顏,溫中驅(qū)寒,健脾養(yǎng)胃,排毒利尿,幫助胃腸消化、消除水腫,一直受廣大女性茶友的喜愛,較適合胃虛弱者飲用。