我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家，起初茶葉作為藥用，歷經(jīng)藥用、食用、飲用，才發(fā)展成為今天世界上消費最廣泛的飲料。
關于茶葉解毒功能的最早記載出自《神農(nóng)本草經(jīng)》：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶乃解。”此后，新的發(fā)現(xiàn)日益增多。東漢醫(yī)圣張仲景，在他的《傷寒論》中，對茶這樣評論：“茶治膿血甚效?！比龂鴷r華佗說：“苦茶久食益意?！绷捍t(yī)陶弘景說：“久喝茶可以輕身換骨?！薄端鍟酚涊d，隋文帝得急病，百藥無效，后來喝茶好了，從中可見茶葉的藥用價值由來已久。
隨著科技的不斷進步，各種影響人體健康的因素不斷出現(xiàn)，其中比較突出就有“輻射”，包括電離輻射和非電離輻射。電離輻射又包括會引起急性損傷（皮膚潰爛、肺部纖維化等）和慢性損傷（癌癥、白血病等）的核輻射。如何減少輻射所給我們帶來的損害，成為人類面臨的重要課題。
茶葉可以防輻射的發(fā)現(xiàn)最早可以追溯到第二次世界大戰(zhàn)結束后，在二次大戰(zhàn)末期，美國在日本廣島和長崎兩地分別投擲兩枚原子彈后迫使日本軍國政府無條件投降。戰(zhàn)后追蹤調查發(fā)現(xiàn)，在廣島地區(qū)經(jīng)受核戰(zhàn)爭后存活的日本居民，由于受到核輻射的傷害，在健康上或輕或重地受到損傷，但有趣的是在受到同樣核輻射影響下，凡飲用茶葉量多的人，其體質狀況、白血球指標以及壽命都明顯地要比不飲茶或少飲茶的人要好和長。此外，在中蘇珍寶島戰(zhàn)爭期間，我邊防軍部隊也發(fā)現(xiàn)原蘇聯(lián)軍人身上帶有茶的濃縮粉末，據(jù)說也是為了預防發(fā)生核輻射時引起損傷。此后，學術界也對茶葉防輻射開展了各類科學研究。
黃敏等在
《普洱茶抗輻射作用初探》中
通過紫外線輻射體外培養(yǎng)的NIH-3T3成纖維細胞，觀察其損傷情況和普洱茶浸出物對細胞的保護作用。結果證明，紫外線輻射可引起NIH-3T3成纖維細胞損傷以及普洱茶浸出物均具有不同程度抑制紫外線輻射的損傷效果，表明普洱茶具有抗紫外線輻射和保護細胞的作用，并且還進一步證實了生茶的抗輻射效果比熟茶好[1]。
石衛(wèi)民等在
《茶兒茶素對小鼠的輻射防護作用》中
以小鼠為研究對象，初步證實兒茶素對受照射小鼠有明顯的輻射防護作用，能降低輻射對造血組織的損傷，防止射線引起的生長障礙[2]。
郝述霞等在
《5種天然植物提取物清除自由基和茶多酚抗輻射作用研究》中
發(fā)現(xiàn)一定質量濃度的茶多酚可明顯提高受大劑量γ射線照射后的小鼠的存活率，茶多酚可能是通過清除自由基來達到抗輻射損傷作用[3]。
曹明富在
《茶多酚對小鼠輻射損傷的防護效應》一文中
用NIH小鼠做動物整體試驗，發(fā)現(xiàn)茶多酚對60Co-γ射線輻射損傷具有明顯的防護效應和一定的治療作用。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力[4]，這些研究均在動物性活體中證實茶多酚具有較好的預防輻射的功效。
王舟等在
《綠茶抗輻射損傷作用研究》（醫(yī)學版）中
將小鼠35只隨機分為正常對照組、輻射對照組、三個飲茶試驗組，飲茶試驗組動物分別飲用1.25%、2.5%、5%綠茶水浸液兩周后，除正常對照動物組外，其余各組均以5Gy60Coγ射線進行一次全身照射，并繼續(xù)飲茶一周后處死全部動物，之后測定小鼠血清丙二醛（MDA）含量和超氧化物歧化酶（SOD）活力、股骨骨髓細胞DNA含量、有核細胞數(shù)及胸骨骨髓嗜多染紅細胞微核率。結果表明三個飲茶試驗組小鼠血清MDA含量、骨髓嗜多染紅細胞微核率顯著低于輻射對照組(P<0.05),血清SOD活力、骨髓細胞DNA含量和有核細胞數(shù)明顯高于輻射對照組(P<0.05)，結論證明綠茶對輻射損傷具有一定的防護作用[5]。
日本靜岡大學的林榮一教授等
用煎茶（蒸青綠茶）和抹茶（蒸青碾茶）浸出液喂小鼠，研究對90Sr(鍶——質量數(shù)90的鍶是一種放射性同位素)的體內吸收和排出作用，結果發(fā)現(xiàn)服用煎茶和抹茶的小鼠尸體內殘留的90Sr(鍶)僅為對照組的一半，說明煎茶和抹茶有阻止腸道對放射性同位素的吸收和加速其排出。實驗表明，用2%的茶多酚喂養(yǎng)小鼠，48小時可將已滲透入骨髓的全部放射性90Sr(鍶)置換出來并排出體外，而對照組動物在同一時間仍有90Sr(鍶)存留。也有資料表明，茶葉中黃酮類物質能吸收放射性90Sr(鍶)，甚至已深入骨髓的90Sr(鍶)也能被其吸收排出，說明茶葉中的黃酮類物質具有促進90Sr吸收和排出的作用[6]。
計融等在
《茶多酚對輻照后小鼠生存狀況與血中白細胞數(shù)影響的研究》一文中
通過給小鼠注射茶多酚0.2—0.4mg/只，然后用700倫X射線照射處理，結果30d存活率注射組為74%，不注射僅為38%，而且發(fā)現(xiàn)茶多酚能增加白血球的數(shù)量，改善白細胞分類異常和血小板減少癥，對造血功能有明顯的保護作用。茶葉中富含的茶多酚是很好的供氫體，有減少自由基生成、增強谷胱甘肽過氧化物酶和超氧化物歧化酶活性的作用，對輻射損傷有很好的防護作用。
為什么茶葉
具有抗輻射的作用呢？
茶葉中具有多種抗輻射有效成份
如：茶多酚、茶多糖、茶蛋白、維生素類、黃酮苷、咖啡堿等。其中茶多酚是茶葉具有抗輻射作用的主體物質，它主要生理功效相當于維生素P的作用，類維生素P物質的表兒茶素、表兒茶素沒食子酸酯都具有顯著抗輻射的效果，它們有助于有機體大量吸收維生素C、降低甲狀腺機能的抗進、改善造血功能、增強微血管壁的韌性。
這些作用對防治放射性損傷都是很重要的，尤其是當茶多酚一類維生素P物質與維生素C協(xié)同作用時，有明顯的抗出血效應。茶多酚中兒茶素能防止腎上腺素的氧化，使增強微血管壁作用持久。因此,茶多酚物質在抗輻射中表現(xiàn)出有利于放射線物質迅速排出體外，抑菌抗炎、抗內出血、提高白血球總數(shù)、增強機體抵抗力等多種功能。
茶多酚抗輻射機理：
茶多酚的抗輻射作用已經(jīng)由眾多研究者的實驗所證實，已有的研究成果表明：茶多酚主要是通過清除自由基與調節(jié)基因表達及蛋白合成這兩大途徑來實現(xiàn)抗輻射功能的。
01
茶多酚的氧化還原電位很低，具備多個酚羥基，能夠提供質子與輻射產(chǎn)生的自由基結合來消除體內過量的自由基，避免生物大分子的損傷，從而起到保護作用[7,8,9,10,11,12]?
02
基因表達及蛋白質合成是生命活動的基礎，茶多酚通過調節(jié)細胞及機體內多種酶的活性，改變不同基因表達的強弱，影響蛋白質的合成，進而對有機體產(chǎn)生積極的影響。
▲茶多酚結構式
參考文獻
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撰文|王韋濤、李祖業(yè)
圖片|網(wǎng)絡、小雨
