形容好茶的口感,需要使用專業(yè)的術(shù)語(yǔ),如甘潤(rùn)、醇厚、飽滿、稠滑、生津、回甘、喉韻明顯、柔順、鮮爽、巖韻、高山韻顯、鮮甜、化開(kāi)、濃厚、濃醇、純正、醇和、平和、濃強(qiáng)、鮮醇、入口即化、韻味持久等。
茶的香氣這樣形容:
1、高揚(yáng)
一般指香氣高揚(yáng)濃郁且氣味持久,刺激性強(qiáng),比如大紅袍;
2、清雅
香氣低調(diào)內(nèi)斂,要靜靜細(xì)細(xì)聞才能感受到,獨(dú)特舒服,令人享受,比如臺(tái)灣高山茶
3、鮮爽
是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣,多出現(xiàn)于綠茶和普洱生茶新茶;
茶湯的感覺(jué)這樣形容:
1、鮮爽靈動(dòng)
茶湯滋味鮮活爽口,一般茶葉內(nèi)的氨基酸含量程度高那喝起來(lái)就會(huì)是鮮爽的,如安吉白茶;
2、花香甜潤(rùn)
滋味甜滑,鮮活、細(xì)膩的茶湯中花香明顯,湯中的花蜜香比較直接、濃郁,常見(jiàn)于輕發(fā)酵或不發(fā)酵的茶;
3、醇和滑順
口感柔和,厚度略低,醇和、飽滿、順滑,比如熟普、老普洱、黑茶等;
4、苦澀協(xié)調(diào)
苦澀協(xié)調(diào)是高級(jí)茶湯的一種,讓人味蕾爽烈痛快,具有沖擊力;
5、層次豐富
層次感豐富,指的是茶湯帶給口腔及喉部的多樣性體驗(yàn);
茶的韻味這樣形容:
1、齒頰留香
指品嘗過(guò)美味茶湯之后,牙齒和兩頰逐漸感覺(jué)到香甜的味道;
2、駐留持久
3、喉昀悠長(zhǎng)
茶湯帶給喉嚨的感覺(jué),如甘、潤(rùn)、鎖喉;
4、回味無(wú)窮
類似于這樣的詞匯還有很多,我們可以在日常飲茶的實(shí)際過(guò)程中,去慢慢感受、醞釀。