根據(jù)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶（GB/T22111-2008），普洱茶的定義是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。也就是說(shuō)，除了云南，其他地方產(chǎn)的茶都不能稱之為普洱茶。普洱茶憑借其獨(dú)特性成為云南特色名片之一。今天我們將從云南“得天獨(dú)厚”的自然環(huán)境（熱量、水分以及光照）這三方面告訴你，為何云南出好茶。
一、熱量
如果覺(jué)得熱量這個(gè)概念太陌生，你可以把它理解為溫度，它是決定茶樹能否生長(zhǎng)以及生長(zhǎng)期長(zhǎng)短的主要因素。云南大葉種茶樹的適宜生長(zhǎng)溫度范圍16°C～20°C，適宜生長(zhǎng)的活動(dòng)積溫（即作物某時(shí)段或某生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)逐日活動(dòng)溫度的總和，通常將大于等于10°C持續(xù)期內(nèi)的日均氣溫累加所得）范圍大概為5500°C～7500°C。
從現(xiàn)有資料來(lái)看，云南全省有80%的地域?qū)儆趤啛釒В犨@個(gè)名字就知道，應(yīng)該不會(huì)太冷。事實(shí)也確實(shí)如此，云南境內(nèi)的幾個(gè)較為著名的茶產(chǎn)區(qū)通常都比較溫暖。
比如鳳慶，鳳慶屬北亞熱帶，其年均溫度大概為16.6°C，活動(dòng)積溫為5594.1°C。不難發(fā)現(xiàn)鳳慶的熱量條件完全符合大葉種茶樹的最佳生長(zhǎng)條件，這也是鳳慶大葉種聲名遠(yuǎn)播的原因之一。
二、水分
水分可以分為兩個(gè)部分，一是降雨，二是濕度。水份是茶樹生長(zhǎng)的控制因素。茶樹生長(zhǎng)所需的大氣年平均降水量約為1000mm～2000mm，其適宜的空氣相對(duì)濕度為70%～90%。
根據(jù)《云南茶葉系統(tǒng)生態(tài)學(xué)》所收錄及列舉的資料，云南省內(nèi)60個(gè)主要產(chǎn)茶縣市大氣年平均降水量范圍為800.7mm～2747.6mm，一般都能夠滿足茶樹生長(zhǎng)需要；另外除三個(gè)縣市全年平均相對(duì)濕度低于70%外，其余產(chǎn)茶縣市相對(duì)濕度均在70%～90%的范疇內(nèi)。
同時(shí)云南茶區(qū)還有另一突出特點(diǎn)——降霧。降霧一般可分為干涼季出現(xiàn)的霧海和雨季出現(xiàn)的高山霧。降霧可以補(bǔ)償作物所需的部分降水量，并減少葉面蒸發(fā)。
三、光照
光合作用是指植物利用太陽(yáng)光能將其吸收的二氧化碳和水同化為有機(jī)物。植物會(huì)在這一過(guò)程中不斷累積有機(jī)物質(zhì)，如糖、淀粉、脂肪酸及各類有機(jī)質(zhì)。
而光照時(shí)長(zhǎng)是光合作用的重要影響因素。日照時(shí)間長(zhǎng)，茶樹生長(zhǎng)迅速，發(fā)育健全，不易患病蟲害；反之，茶葉受日光照射少，則茶質(zhì)薄，葉片革質(zhì)層較薄。
云南全省全年光照時(shí)長(zhǎng)在1000h～2800h之間，產(chǎn)茶區(qū)平均日照率為48%，日照時(shí)長(zhǎng)2100h以上，雨季日照900h以上，占44%，旱季日照1200h，占56%。
比如身為主要茶產(chǎn)區(qū)的臨滄，旱季日照總時(shí)長(zhǎng)為1333.1h，即使是雨季，也有近900小時(shí)的日照總時(shí)長(zhǎng)，全年日照總時(shí)長(zhǎng)為2231.3h，日照率可達(dá)50%。
普洱茶之所以生長(zhǎng)在云南，除了適宜的氣候之外，還因?yàn)椴铇渖L(zhǎng)地區(qū)的土壤特別。特殊的微酸性土壤特別適合茶樹的生長(zhǎng)。且茶樹生長(zhǎng)的地方都是在海拔較高的密林之中，茶樹與原始森林共生的良好生態(tài)系統(tǒng)給茶樹的生長(zhǎng)提供了良好的生態(tài)環(huán)境，茶樹周圍不僅土壤多樣化，還擁有著經(jīng)過(guò)千百年積累的腐殖土，給普洱茶樹生長(zhǎng)提供了豐富的養(yǎng)料。并且這些腐殖土的深度也是非常高的，濕度高，養(yǎng)分充足，溫度以及日照也非常的適宜，這樣的環(huán)境下無(wú)疑是普洱茶樹生長(zhǎng)的最佳地段。
天賜好茶，我們更應(yīng)該珍惜。
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