說到鐵觀音，大家都知道正宗的鐵觀音產地是安溪，樹大招風，現在的鐵觀音不一定都是安溪產地，為了讓大家能喝上好喝的鐵觀音，今天培珍就來給你談談為什么是內安溪做出來的茶葉品質好？內安溪是指的是哪里？
什么是內安溪和外安溪產區(qū)
內安溪產區(qū)主要是海拔800～1000及以上的地區(qū)，祥華，感德，龍涓，西坪，長坑等區(qū)域，都是安溪鐵觀音的主產區(qū)。內安溪的鐵觀音制造工藝主要以正味為主，正味的茶葉韻味足，耐泡也不傷胃。”內安溪“在《安溪縣志》上面是這樣的介紹：以地形地貌之差異，境內大致有內外安溪之分。自湖頭鎮(zhèn)和湖上鄉(xiāng)的交界線開始，過陳五閬山。連尚卿鄉(xiāng)的科洋，轉南經虎邱鎮(zhèn)福井，至龍門鎮(zhèn)跌死虎西緣。為其地形分界線。東部俗稱外安溪，西部俗稱內安溪。
外安溪又分為狹義外安溪和廣義外安溪，狹義外安溪主要是相對于內安溪來說的安溪縣內其他低海拔茶產區(qū)，主要有官橋鎮(zhèn)，龍門鎮(zhèn)，虎丘鎮(zhèn)，劍斗鎮(zhèn)，魁斗鎮(zhèn)，金谷鎮(zhèn)，逢萊鎮(zhèn)，湖頭鎮(zhèn)，尚卿鄉(xiāng)等地區(qū)，廣義上外安溪還包括龍巖，漳州，三明，永春等地，這些地區(qū)也產鐵觀音。總而言之，外安溪地區(qū)由于海拔低，降雨量多，溫度高，茶樹生長快，每年都要比內安溪茶葉早上市一個月。外安溪的茶葉制造工藝主要以消青，拖酸為主，一般香高氣昂。
重點來了，那么到底是內安溪的鐵觀音好呢還是外安溪的好呢？熟悉安溪鐵觀音的茶友肯定知道，當然是內安溪的好。原因請接著看！
NO.1
地理位置
內安溪位于安溪西部，屬亞熱帶季風氣候地區(qū)。群山環(huán)繞年平均降水量在1700－1900毫米間，年平均氣溫在15－18度。霜期為260－324天，相對濕度在78％以上。山區(qū)大部分為酸性紅壤，ph值4.5－5.6之間。土層深厚，天然適合種茶。在內安溪有諺語：四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷。其實簡單的說就是內安溪是高海拔茶區(qū)氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大，云霧彌漫，雨量充沛，土壤理化性能好，非常適宜茶樹生長。
NO.2
環(huán)境
在高海拔茶區(qū)，其獨特的生態(tài)環(huán)境，特別有利于鮮葉品質好。營養(yǎng)也比較豐富，海拔較高茶區(qū)，茶樹纖維素，合成速度較為緩慢，鮮葉的持嫩性增強，優(yōu)質茶品質奠定了基礎，且高海拔茶區(qū)地處深山，大都以茶為產業(yè)，整個生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，污染小。而外安溪，地處縣城交接部，海拔較低，日照時間長，溫差變化不大，土層較薄，因此外安溪比內安溪的茶質量較差一點。偷偷告訴你們一個小標準，茶葉產區(qū)距離縣城較遠較好，遠離工廠。
NO.3
技術
經過多年的傳播后，鐵觀音的制作技術，內安溪和外安溪基本上沒有多大差異，每個地方的鐵觀音都有好的，也有差的。就算是同一位制茶師傅制作的茶葉，因為制作天氣、原料等因素的影響，每天生產的茶葉品質也是不一樣的。
NO.4
從業(yè)人員
對于這一點，不可否認的是，內安溪由于茶葉發(fā)展的時間較早，也比較普及，推廣的種植面積也會稍大，每個村落里還真找不出在家沒有種茶葉的。從這一點上內安溪則更為均勻一點。
