回南天潮濕天氣存茶指南
普洱茶的四季呼吸循環(huán)
? ? ? ?普洱茶的陳化狀態(tài),隨著春夏秋冬不斷變化,其陳化周期得以每年循環(huán)不息,就像一個呼吸的周期,周而復始。很多人認為,春季雨水多,空氣濕度大,不適合存茶。實際上,普洱茶很喜愛春天,與其說喜愛倒不如說是需要,更為貼切。這是因為春季濕度高,普洱茶可以吸收未來一年陳化所需要的水分。到了夏天,天氣較熱,這些水分就慢慢流失;秋冬季節(jié),濕度很低,水分會達到一個平衡。因此,懂得普洱茶的茶性,根據天氣狀態(tài)去調整存茶之道,就不會出現茶品受潮發(fā)霉的現象了。
春季存儲普洱茶的難點
? ? ? 春季存茶要特別注意防潮。尤其是南方的回南天,相對濕度特別高,甚至達到90%以上,墻壁與地面都濕漉漉的。這時就要做好防潮措施。一般而言,普洱茶應該保持在相對濕度為40%-75%之間,然后讓濕度自然浮動。尤其在南方,這種天然的濕度變化已經恰到好處。
如何得知倉庫的濕度變化?
? ? ? 除了要在倉庫的不同及相關位置安裝溫濕度計,以做較精準的量度,存茶人本身的自家經驗也相當重要。
當倉庫濕度偏高的時候,茶倉的茶香就像消失了似的,沒有很明顯的茶香。如果濕度再偏高,就會出現悶味,那就已經到達了存茶的危險水平,需要及時調整。這也可以解釋,夏末初秋之時,天氣較干燥,普洱茶的茶香就會很明顯。為了更準確濕度的變化,建議在茶倉庫多個角落放置溫度濕度計。
回南天存茶注意事項
? ? ? 1.緊閉門窗
? ? ? 防止潮氣侵襲天氣比較潮濕時,尤其是南方的“回南天”,茶友們千萬要記得緊閉家中的窗戶,特別是朝南和東南的窗戶,以防潮氣侵襲。特別要注意的是,回南天時偶爾出現晴天,也不要輕易開窗通風。因為此時氣溫較高,房間內外溫差大,開窗會導致室內的地面、墻面水汽凝結更嚴重,濕氣更大。
? ? ? 2.存茶間可用竹炭除濕
? ? ? 有些家庭會有專門的存茶間,一遇到“回南天”,空氣濕度過大,整個房間的好茶都面臨著受潮的危險。
除了使用除濕機,大家還可以在房間四周放置適量竹炭,不僅可以除濕,還可以吸附異味。不建議使用石灰防潮,水和石灰混在一起,會有一種特別的刺鼻味,導致茶品出現特殊的倉儲味道。
? ? ? 3.茶倉死角要適度通風
? ? ? 普洱茶并不需要每一分每一秒都在通風。適度通風的目的,只是利用流動的空氣,把多余的濕度或雜味帶離倉庫。存茶間的死角,比如墻壁、天花板和角落等地方難以通風,濕氣容易積聚,引起茶品發(fā)霉??梢园惭b一個風扇,對著邊角吹,保持室內的通風并降低濕度。
? ? ? 4.大件存茶選用紙箱
? ? ? 如果藏茶量較多,要把生熟茶分開,裝入紙箱存放,以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好,不必擔心內部溫度的驟然變化;同時箱子具有一定厚度,能夠保證吸水性,內部的茶品不會受潮。
以前茶廠的外銷包裝箱也是瓦楞紙材質,外銷一般走海運,茶在紙箱里要能扛過海運幾個月的溫濕度條件,還不會發(fā)生霉變,這也是茶廠多年的經驗積累了。注意紙箱不要直接挨著地板、墻壁、天花板等易濕難干的水泥結構,與墻面及地面的距離最少10-20cm。
? ? ? 5.潮濕天氣不宜用紫砂缸存茶
? ? ? 紫砂的透氣性較好,天氣潮濕時,空氣中的水汽容易通過紫砂缸的雙重氣孔結構由外向內滲透,使茶葉受潮。
? ? ? 6.開封后的茶餅不能用塑料袋密封
? ? ? 開封后的茶餅,可以用棉紙包好,裝入紙盒或牛皮紙袋中儲存。散茶也同理。千萬不要用塑料袋進行密封!因為茶餅內部帶有的水分蒸發(fā)出來后,會被悶在塑料袋里,更容易使茶品受潮霉變。此外,塑料袋的透氣性不好,隔絕了空氣,茶品難以轉化。