走遍千山萬寨，帶您發(fā)現(xiàn)普洱古樹茶的價值！
前兩期我們講了普洱茶的拼配，這一期我們就來聊一聊拼配的另外一個面——純料。所謂純料茶，是在2010年左右才逐漸興起的一個概念。什么是純料呢？我個人認(rèn)為純料茶的含義大致有三個：
第一就是季節(jié)的概念，特指是一個季節(jié)產(chǎn)的茶。市場上大部分是春茶純料，少部分是秋茶純料，從來沒有聽說過夏茶也就是雨水茶純料的。
第二就是茶種類的純料，絕大部分都是古樹純料，沒聽說過臺地茶純料的。也有的叫大樹純料，與之相對應(yīng)的也沒有聽說過這茶是用小樹純料做的，對吧
第三就是山頭純料，比如老班章純料、冰島純料，大家應(yīng)該沒聽說過大渡崗純料吧。當(dāng)然在過去是有大渡崗純料的，不過那是綠茶，不在我們今天討論的范圍之內(nèi)。
通常而言，講山頭純料時一定會帶上古樹這個概念，比如說老班章古樹純料、冰島古樹純料。講到這里大家應(yīng)該都明白了，所謂純料茶就是指的同一季節(jié)同一山頭同一種類的茶。這里面既有拼配的暗示，比如古樹純料指的就是這個茶是用古樹茶制作的，并沒有詳細(xì)的山頭之分，顯然這個茶就是用古樹茶拼配而成的。也有單一山頭古樹茶的明示，比如冰島古樹純料茶等等。
那究竟是純料茶好還是拼配茶好呢？尤其是在后期轉(zhuǎn)化方面。
這就不能一概而論，比如用古樹純料進(jìn)行恰當(dāng)?shù)钠磁?，那一定是非常好的，可以說它的品質(zhì)超越了大部分的山頭古樹純料。強(qiáng)調(diào)一下：這里說得可是恰當(dāng)?shù)钠磁?。什么叫恰?dāng)？就是方法要對，胡亂拼出來的肯定不是我們要討論的。
山頭古樹純料有很好的也有比較差的，好的是經(jīng)歷過歷史檢驗(yàn)的，比如老班章、易武正山、南糯山等等都是非常優(yōu)秀的山頭純料，更別說用的是山頭古樹純料了。當(dāng)然山頭古樹純料茶也有不行的，品質(zhì)不是很好，這里就不一一舉例了，大家應(yīng)該能夠理解。如果季節(jié)、古樹、山頭這三者結(jié)合起來，那就是純料古樹茶的最高境界了。比如說大家常見的老班章古樹春茶、曼松古樹春茶等等，這就是屬于普洱茶里面金字塔尖的一類了，可望而不可及。
其實(shí)純料山頭茶的興起也就短短十來年（易武正山除外），總的也不超過20年，許多所謂山頭純料茶并未經(jīng)過歷史驗(yàn)證它的后期轉(zhuǎn)化。我個人認(rèn)為驗(yàn)證一款茶后期究竟如何，起碼要經(jīng)歷10~20年的時間才能大概的證明，而現(xiàn)在很多名山頭的茶完全沒有經(jīng)過這種驗(yàn)證。就我認(rèn)知而言，最早的山頭純料茶——老班章純料也沒有超過20年，昔歸差不多是14年，冰島也就15年不到，落水洞、麻黑、刮風(fēng)寨這些也就10多年20年，而經(jīng)歷過20年以上驗(yàn)證的都不算是純料山頭茶。如果硬要說有，那易武正山算一個，不過那也是易武產(chǎn)區(qū)的大拼配，并不是今天我們所說的山頭茶的概念。現(xiàn)今就大易武區(qū)而言就有數(shù)十個小區(qū)域茶（也就是小山頭茶 ），某位專門做老茶的大師有講過88青的用料老班章超過了75%，基本算是純料茶了吧。我只想說你確定7542里面有75%的老班章料？這個也算是茶界里面的一個笑談了。
