在茶友圈內，越來越多的人開始鐘情于老茶。
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老白茶的柔和，老普洱的醇厚，都讓人如遇知己般，久久回味。而今，倍受歡迎的鐵觀音也推出了陳香型。
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漳平水仙與鐵觀音同屬閩南烏龍茶，會不會都是越陳越香呢？帶著這個問題，我們再次拜訪了匯友茶社的張列權老師。
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眾所周知，部分老茶都有一定的藥用價值，一些茶農會存儲少量的“老水仙”，但漳平水仙自古以來就沒有可以存茶的習慣。
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無需刻意追求老茶，要親自品嘗過后才能了解茶的轉化。
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茶首先要有好的底子，其次需要好的倉儲。存儲的過程其實是茶葉轉變的過程，一個好的倉儲條件，才能保證茶葉的品質。
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不以年份斷定茶的優(yōu)劣，好茶的品質應表現(xiàn)在優(yōu)質的茶園的管理、良好的制茶工藝和適當?shù)膫}儲條件上。
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張列權老師建議，健康飲茶，飲健康的茶，不要刻意追捧老茶，適合自己的才是好茶。
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清香型的茶鮮爽度高，清香四溢，適宜在它最鮮美時飲用，即飲新茶為宜。
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