什么是熟普？簡(jiǎn)單問(wèn)題來(lái)說(shuō)，就是以中國(guó)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程中發(fā)酵等工藝進(jìn)行加工制作而成的普洱茶。普洱茶熟茶屬于一種紅茶，茶性溫和，養(yǎng)胃護(hù)胃，具有減肥，降血脂，促進(jìn)消化，降血糖等保健作用，非常適合秋冬季節(jié)飲用。很多茶友不喜歡喝熟茶，覺(jué)得熟茶的新茶會(huì)有些有類似濕草席的“渥堆味”。熟茶在剛生產(chǎn)發(fā)展出來(lái)自己以后我們確實(shí)可能會(huì)有這樣一些堆味、水味，但在一個(gè)良好的存儲(chǔ)技術(shù)環(huán)境下陳化一年可以左右開(kāi)始時(shí)間問(wèn)題就可以褪去堆味和水味，達(dá)到較佳品飲口感。
好的普洱熟茶有：厚、滑、潤(rùn)、甜、純、香，六度。
1、熟茶的厚度
有黏稠感，茶湯下咽喉嚨似米湯滑過(guò)。
2、熟茶的滑度
熟茶的“滑”是順滑，茶湯從口腔到喉嚨直到腹中，喉部無(wú)任何不適，即俗話說(shuō)的水路細(xì)膩，無(wú)粗雜感。
3、熟茶的潤(rùn)度
熟茶的潤(rùn)是一種觸覺(jué)感。好茶有三潤(rùn)：入口潤(rùn)，含著潤(rùn)，喝完潤(rùn)。潤(rùn)度指入口后喉頭得以滋潤(rùn)，立即解除干涸之感，沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺(jué)清爽滋潤(rùn)。
4、熟茶的甜度
熟茶的甜是明顯的香甜，未飲之前聞茶湯就能聞到甜香味，茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤(rùn)，這是一種質(zhì)感的甜，綿潤(rùn)持久，細(xì)膩可人，而且熟茶幾乎沒(méi)有苦澀。
5、熟茶的純度
熟茶的純最明顯的就是茶湯入口之后，喝起來(lái)非常干凈舒爽，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺(jué)得難以接受。
6、熟茶的香度
熟茶的香是純香，且越陳越“香”。新制熟茶陳香低淡，多帶水味（渥堆腥味）。
倉(cāng)儲(chǔ)好：倉(cāng)儲(chǔ)陳化好是普洱茶熟茶成為好茶的重要因素。適宜溫濕度、相對(duì)通風(fēng)、清潔無(wú)異味的倉(cāng)儲(chǔ)條件才能為熟茶的轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ)，普洱茶熟茶老茶的陳香、樟香、棗香等豐富的香氣和口感是經(jīng)過(guò)優(yōu)良倉(cāng)儲(chǔ)后發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的，只有倉(cāng)儲(chǔ)好才能減少熟茶堆味重、口感差等難適口情況的出現(xiàn)。
如何辨別普洱熟茶的好壞
1、從口感上辨別
四個(gè)方面：香氣純正、茶湯純凈、茶湯的質(zhì)感、茶湯的厚滑度
2、從外形上辨別
不要看年份：普洱熟茶的好壞主要是原料以及渥堆發(fā)酵技術(shù)。好的原料發(fā)酵出來(lái)的熟茶放半年去掉發(fā)酵的新葉就可以喝了。
3、看茶條：條索是不是清晰油潤(rùn)，茶餅的顏色是不是棕紅色的。好的熟普條索清晰油潤(rùn)，說(shuō)明在壓餅的時(shí)候干凈衛(wèi)生，同時(shí)也能看出這款茶的選料情況，如果茶餅是枯褐發(fā)暗的，而且條索是模糊的，就證明是劣質(zhì)茶。
4、看湯色：好熟茶湯色應(yīng)該是紅濃明亮，油油潤(rùn)潤(rùn)的，說(shuō)明里面有大量的水溶性茶果膠，這樣的茶喝起來(lái)才醇厚。如果湯色暗黑，渾濁，成醬油色，說(shuō)明是劣質(zhì)茶。
5、看葉底：好熟茶泡開(kāi)的葉底應(yīng)該是完整程度是比較好而且葉底活性好。如果葉底發(fā)黑像碳一樣，又碎糟糟不成型，說(shuō)明是發(fā)酵工藝有問(wèn)題發(fā)酵過(guò)頭了。
