好的熟茶，不管是荷香、陳香還是棗香，都會(huì)給人很愉悅的感覺，湯水會(huì)比較透亮，又甜又潤(rùn)，厚滑，喝上去有米湯的感覺。不好的熟茶，有些是因?yàn)樵喜缓?，茶湯比較寡淡，有些是因?yàn)閭}(cāng)儲(chǔ)不行，會(huì)有一股濕倉(cāng)味；還有就是工藝原因，發(fā)酵程度太輕，茶湯會(huì)發(fā)酸，發(fā)酵過度容易引起燒堆的現(xiàn)象，這個(gè)茶就會(huì)碳化，沒有了活性，茶湯變得淡薄無味。
如何挑選一款好的普洱熟茶
1、外觀
分辨普洱茶好壞可以看外觀，品質(zhì)好的普洱茶色澤潤(rùn)澤勻亮，呈嫩黃帶乳白色，或黃綠色，發(fā)酵程度高的呈褐色或紅褐色。品質(zhì)差的普洱茶色澤黯淡無光，色澤也顯得雜亂。
2、香氣
分辨普洱茶好壞可以聞香氣，品質(zhì)好的普洱茶沖泡后香氣純正馥郁，有花香、果香、蜜香等香型。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后香氣比較雜亂，有明顯的異味，比較刺鼻。
3、茶湯
茶沖泡后茶湯清澈透亮，可見葉底形態(tài)。品質(zhì)差的普洱茶沖泡后茶湯渾濁暗沉，雜質(zhì)較多，葉底不可見。
變質(zhì)或劣質(zhì)普洱茶特征：
1、外形殘缺或霉變，湯色紅、雜質(zhì)多、香氣有異味，滋味麻叮
2、外形布滿霉菌，湯色紅尚亮，香氣有霉味，滋味澀刺干燥；
3、外形褐綠帶霉變，湯色橙黃有雜質(zhì)，香氣雜，滋味不純有怪味。
