武夷紅茶的秘史
武夷紅茶(BOHEA TEA),后又名正山小種
武夷巖茶(烏龍茶)名列中國(guó)十大名茶,但與武夷烏龍茶幾乎先后出現(xiàn)于武夷山并在歐洲紅極一時(shí)的武夷紅茶,作為中國(guó)最早出現(xiàn)和最先輸出國(guó)外的紅茶(Black tea),它的歷史知道的人不多。而把武夷紅茶演變成豐碩華美的紅茶文化,更把紅茶推廣到全世界,形成現(xiàn)在年消費(fèi)達(dá)9000億杯之多的英國(guó)人曾經(jīng)派遣間諜竊取武夷紅茶制造秘密的歷史則更鮮為人知。
武夷紅茶早在明末出現(xiàn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村,1610年由荷蘭人輸往歐洲,1640年首次進(jìn)入英國(guó)。武夷紅茶開始揚(yáng)名英國(guó)則是在1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)帶去幾箱武夷紅茶作為嫁妝,從此喝紅茶在英國(guó)上流社會(huì)流行。逐漸地群眾也廣泛飲用紅茶。武夷紅茶的銷量迅速擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)資料顯示,英國(guó)1664年只進(jìn)口武夷紅茶2磅多,到18世紀(jì)末的1792年武夷紅茶出口156000擔(dān),占當(dāng)年華茶出口的85%。以每擔(dān)30兩銀計(jì),武夷紅茶的出口值達(dá)468萬兩白銀。到十九世紀(jì)由于茶葉海外需求量大幅上升,紅茶生產(chǎn)由福建擴(kuò)散至南方各產(chǎn)茶區(qū)。紅茶出口最高年份達(dá)165萬擔(dān),武夷紅茶的出口最高年份也達(dá)60萬擔(dān)。在紅茶中“武夷茶(BOHEA TEA)”成為“武夷紅茶”的專名,也是中國(guó)出口茶葉中最受歐美歡迎的搶手商品。
1834年,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)華茶貿(mào)易的英國(guó)東印度公司喪失了茶葉進(jìn)口壟斷權(quán)。自行生產(chǎn)茶葉便成了這個(gè)貿(mào)易巨頭的主要目標(biāo)。為了移種中國(guó)茶,掌握中國(guó)的制茶技術(shù),東印度公司找到了福鈞。福鈞何許人也,在倫敦吉爾斯東大街9號(hào)的墻上有一塊藍(lán)色的牌子,上面鐫刻著這樣的字句:
植物學(xué)家福鈞1880年逝世于此。
福鈞(Fortune)又譯羅伯特·福瓊(Rorbert Fortune 1813-1880),也有譯復(fù)慶(Fortune),在1842至1845年間,他曾作為倫敦園藝會(huì)領(lǐng)導(dǎo)人在中國(guó)呆過一段時(shí)間,對(duì)中國(guó)比較了解,回國(guó)時(shí)帶回了100多種西方人沒有見過的植物。福鈞于1843年7月在武夷山采集植物標(biāo)本時(shí),為九曲溪綺麗風(fēng)光而繪有一張九曲風(fēng)光圖,該圖刊在武夷山申報(bào)世界文化和自然遺產(chǎn)的文本上。
像這樣一個(gè)戴有植物學(xué)家頭銜的英國(guó)紳士,人們很難把他和間諜掛起鉤來。然而法國(guó)《歷史》月刊2002年3月號(hào)文章卻驚爆一個(gè)秘密:福鈞竊取中國(guó)茶葉機(jī)密。英國(guó)駐印度總督達(dá)爾豪西侯爵于1848年7月3日命令福鈞:
“你必須從中國(guó)盛產(chǎn)茶葉的地區(qū)挑選出最好的茶樹和茶樹種子,然后由你負(fù)責(zé)將茶樹和茶樹種子從中國(guó)運(yùn)送到加爾各答,再?gòu)募訝柛鞔疬\(yùn)到喜馬拉雅山。你還必須盡一切努力招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的種茶人和茶葉加工者,沒有他們,我們將無法發(fā)展在喜馬拉雅山的茶葉生產(chǎn)。”
福鈞在東印度公司付給他每年500英磅的驅(qū)使下充當(dāng)起了間諜的角色。
1848年9月福鈞抵達(dá)上海,然后到黃山,爾后又到了寧波,在1848年12月15日寫給駐印總督的信中,他高興地報(bào)告:
“我已弄到大量的茶種和茶樹苗”。
此后,他及其隨從到了武夷山,其間住宿在一些寺廟里,打聽到一些茶道的秘密,還了解到了使綠茶變成紅茶的過程。同時(shí),他還為打通武夷山紅茶到福州的運(yùn)輸通道出主意,并招聘了8名中國(guó)工人到達(dá)加爾各答。3年后,福鈞終于完全掌握了種茶和制茶的知識(shí)和技術(shù),從此印度的茶葉種植面積迅速擴(kuò)大,產(chǎn)量急劇躍升,世界的茶葉市場(chǎng)格局開始發(fā)生變化。在印茶的擠壓下,武夷紅茶的出口市場(chǎng)日益萎縮,到了1939年時(shí)福建武夷紅茶的出口降到最低點(diǎn),只有約2萬5千擔(dān)。當(dāng)然華茶的衰敗和武夷紅茶風(fēng)光不再的原因遠(yuǎn)沒有那么簡(jiǎn)單,但福鈞竊取中國(guó)有“近5000年歷史的訣竅”,極大促進(jìn)印度茶葉種植業(yè)的發(fā)展卻是毋庸置疑的。回到英國(guó)后,福鈞發(fā)表了他的旅行手記,絲毫也未透露與他的間諜使命有關(guān)的細(xì)節(jié)。他從手記的出版中又獲了利。
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