唐代知名貢茶“方山露芽”有可能來(lái)自莆田的這座大山？

新縣鎮(zhèn)大會(huì)山貢茶院和唐宋千畝茶園遺址

“繼上次大會(huì)山貢茶尋蹤后，方志專(zhuān)家鮑文芳翻閱史料，查閱文獻(xiàn)，多次重走大會(huì)山……長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月多的埋頭研究所找到的證據(jù)，讓方山露芽源于大會(huì)山的猜想愈發(fā)成為可能。如今，鮑文芳心中關(guān)于大會(huì)山茶文化的歷史故事，已經(jīng)呼之欲出了。下為正文：

中原人入居莆田，西晉末和唐末、五代，中原人大量遷入，他們也相應(yīng)帶來(lái)了成熟的茶樹(shù)種植與茶葉加工技術(shù)。莆田茶興于唐，而盛于宋。新縣鎮(zhèn)墘頂村的大會(huì)山唐宋茶園就是在這背景下形成的，而且這古茶園延續(xù)到明清時(shí)期一直沒(méi)有斷代過(guò)。

01大會(huì)山唐宋茶園遺址

充滿秘密的大會(huì)山

大會(huì)山位于涵江區(qū)新縣鎮(zhèn)墘頂村，鳳團(tuán)山以南，夾漈山、鳳團(tuán)溪以北，地處新縣鎮(zhèn)、大洋鄉(xiāng)、莊邊鎮(zhèn)三鎮(zhèn)交界處。在廣業(yè)山區(qū)鳳團(tuán)山及鳳團(tuán)溪流城內(nèi)5公里，在長(zhǎng)約1000米，寬約500米的各處山頭之上遍布古代茶田遺跡。面積約0.5平方公里，大約30叢茶樹(shù)，部分散在樹(shù)林中。個(gè)別村民仍然有自制茶葉。

廣林院（貢茶院）西百余米處尚存四叢古茶樹(shù)。最高的3.5米，最粗的直徑6厘米。據(jù)梅洋茶廠廠長(zhǎng)陳劍明推斷，為本地特有品種。

其中一棵大茶樹(shù)單叢茶樹(shù)頭直徑約80厘米，據(jù)測(cè)算，其樹(shù)齡可達(dá)2500多年。[許長(zhǎng)同、郭玉瓊等《永泰古茶樹(shù)研究與開(kāi)發(fā)利用初報(bào)》，《東南園藝》2018年，第4期。]

大會(huì)山古茶樹(shù)

宋代王彥輔《麈史》：“莆中鮮食最珍者，所謂子魚(yú)也?！枋忌壅撸瑸闃寣?。大而開(kāi)，為一旗。過(guò)此則不堪矣?！?

廣業(yè)里的偏酸土壤有利茶的生長(zhǎng)，砂礫地茶的品質(zhì)特佳，日夜溫差大，多霧有利茶多酚的累積。這些乾頂?shù)拇髸?huì)嶺都具備，目前遺留在乾頂?shù)牟铇?shù)為灌木——大葉種茶，該茶種與本省的儲(chǔ)葉種茶、政和大葉種茶的區(qū)別葉脈紋路突出，葉型較小。

天然茶葉

古時(shí)因產(chǎn)量原因，大都種植大葉種茶，因它的芽頭大，產(chǎn)量高。大葉種茶在唐時(shí)屬于特別優(yōu)良的茶種，宜制綠茶。現(xiàn)在的變種為福云系列。茶的花與果都是一樣。

唐時(shí)貢茶方山露芽也具有這種特性。

02福建貢茶方山露芽

散落山里的抹茶工具

“方山露芽”原是福建最早的貢茶?！恫杞?jīng)》載：“嶺南，福州，生閩方山山陰縣也，往往得之，其味甚佳。”乾隆《福州府志》載：“唐貞觀二年（628），方叔達(dá)任泉州刺史?！焙缶悠翁锓缴剑ㄔ诳h西常泰里），后裔稱(chēng)“方山方”。

根據(jù)唐代貢茶制度，刺史為貢茶主辦。可推測(cè)：“方山露芽”應(yīng)該是由方叔達(dá)主辦，并以河南禹州的祖地“方山”命名的。

唐上元初年（760），陸羽隱居苕溪(今浙江湖州)，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶葉專(zhuān)著。說(shuō)明方山露芽被寫(xiě)入《茶經(jīng)》，在時(shí)間點(diǎn)是切合的。方叔達(dá)的后裔方偕（992—1055），興化縣百俊人（今涵江區(qū)莊邊鎮(zhèn)）。

按《宋史本傳》記載：“偕，字齊古，……權(quán)知建安縣。縣產(chǎn)茶，每歲先社日，調(diào)民數(shù)千鼓噪山旁，以達(dá)陽(yáng)氣。偕以為害農(nóng)，奏罷之?！闭f(shuō)明方偕在建安縣引進(jìn)茶樹(shù)種植，曾達(dá)到空前規(guī)模。這足于證實(shí)“方山方”家族有種茶的歷史。

圖為鮑文芳

在大會(huì)山周邊住著黃、鄭、林、方、陳、薛六大姓，在宋代就有幾位管茶官員，比如：熙寧二年（1069），王安石欲派薛利和為廣東路茶法官，后因其寫(xiě)詩(shī)反對(duì)，改任廣西路茶法官。紹興十年（1140），鄭厚為廣東路鹽茶司干辦公事。隆興年間（1163），薛元鼎為提舉兩浙常平茶鹽公事。

03大會(huì)山廣林院（貢茶院）遺址

廣林院遺址（貢茶院諧音）附近發(fā)現(xiàn)的抹茶工具

大會(huì)山廣林院遺址有三層、三進(jìn)院落，院落規(guī)模宏大。這符合唐代貢茶制度“建在古驛道旁，且是隱秘的地方”的要求。

到了宋代，邑人蔡襄的貢茶“小龍鳳團(tuán)茶”，竟與這里的“鳳團(tuán)溪鳳團(tuán)嶺”地名如此吻合，能不讓人聯(lián)想到“這里也是制作小龍鳳團(tuán)茶的地方”？

廣林院遺址（貢茶院諧音）附近發(fā)現(xiàn)的抹茶工具

1992年，開(kāi)辟村道時(shí)，曾挖出十幾個(gè)制茶（抹茶）石磨，目前有3個(gè)抹茶石磨工具散落在砌坡、紅壤剖面及遺址上，還有唐宋時(shí)期梯形古磚、蓮花紋紅磚等，院四周設(shè)有排水管道，由燒制的兩個(gè)直徑20厘米的半圓形管狀磚疊合而成，管道外還有規(guī)整的砌磚墻護(hù)管，整個(gè)排水系統(tǒng)，級(jí)別很高。

院前的路村，當(dāng)?shù)匕傩辗Q(chēng)之“冶茶路”，“廣林”與“貢茶”本地話諧音，這里可能是唐至明代生產(chǎn)茶葉的院圃。

《十國(guó)春秋·閩四·陳洪進(jìn)列傳》載：北宋乾德元年（963），尚為南唐泉漳將領(lǐng)的仙游人陳洪進(jìn)即已向宋太祖“貢白金千兩，乳香、茶葉皆萬(wàn)計(jì)”。

《宋史·陳洪進(jìn)列傳》亦載“北宋建隆四年（即乾德元年），（陳洪進(jìn)）“遣使朝貢。是冬，又貢白金萬(wàn)兩，乳香、茶、藥萬(wàn)斤”。當(dāng)時(shí)陳洪進(jìn)所掌泉州、漳州及所轄十四縣（含后來(lái)分出泉州的莆田縣、仙游縣），尚未納入宋朝版圖。這些貢茶的輸送，得有生產(chǎn)加工茶葉的地方，這增加了在大會(huì)山建立貢茶院的可能。

04大會(huì)嶺與茶馬古道

重走千年古驛道

莆興古驛道，經(jīng)大會(huì)嶺古道至永泰縣城。在廣林院（貢茶院）西三百米，是大會(huì)院遺址。《八閩通志》載：大會(huì)院在廣業(yè)里，洪武三十四年（1402）并入?yún)擦帧Ｋ略荷介T(mén)外有一“馬廄”，大會(huì)村民1983年種田時(shí)，曾挖到一個(gè)馬槽，說(shuō)明大會(huì)嶺是應(yīng)馱運(yùn)貢茶而筑的古道。

大會(huì)山由乾峰、胡余峰、蓮峰三座山峰組成，亦稱(chēng)筆架山，位于新縣鎮(zhèn)墘頂村。山上有大會(huì)院、廣林院（即“貢茶院”諧音）、七姓九廳茶民居住地等遺址。相傳唐宋時(shí)有位閣老在此教習(xí)，欲引進(jìn)種茶之道，起初無(wú)人響應(yīng)。

閣老心生一計(jì)，取一簸箕白銀埋在山中，并刻字石上“銀在閣老腳”。鄉(xiāng)人爭(zhēng)先來(lái)此掘地開(kāi)荒，茶田由此開(kāi)始。嶺兜里現(xiàn)存大片古茶樹(shù)。還有古道兩旁孑遺的古茶樹(shù)可能是千年的根系發(fā)出來(lái)的。

據(jù)《八閩通志》記載，茶葉也是興化境內(nèi)用于交換的主要農(nóng)產(chǎn)品，銷(xiāo)往江浙一帶和臺(tái)灣、琉球、安志（越南）、暹羅（泰國(guó)）等東南亞各國(guó)。

“位于南海的西沙群島，也是海上航線必經(jīng)島嶼，那里出土的青瓷雙耳洗，也與莊邊窯標(biāo)本相同”。[李輝炳著《莆田窯址初探》，《文物》1979年，第12期。]20世紀(jì)80年代期間，在日本境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“珠光青瓷”，經(jīng)考證也是興化宋窯生產(chǎn)的茶碗。

這說(shuō)明宋代廣業(yè)里茶和茶具的對(duì)外貿(mào)易相當(dāng)活躍，且延伸至明清時(shí)期。據(jù)1869年《中國(guó)廈門(mén)茶產(chǎn)區(qū)圖》，興化府在清末仍是茶葉的主產(chǎn)地，當(dāng)時(shí)廣業(yè)里的茶葉是經(jīng)涵江、平海、忠門(mén)一帶運(yùn)至廈門(mén)港進(jìn)行出口貿(mào)易。

05廣業(yè)山區(qū)販茶業(yè)與鄭樵吟茶詩(shī)

貢茶尋蹤

鄭嵚《紀(jì)變漫言》載，明萬(wàn)歷十六年（1588），廣業(yè)里人，以種茶販茶為業(yè)，“莆大姓利之，遂相招結(jié)畬汀異客，茶布以為利?！北彼纬跄?，戰(zhàn)亂平息，廣業(yè)先民安居樂(lè)業(yè)，飲茶之風(fēng)漸盛。南遷懂茶大族，引進(jìn)中原茶種，在筆架山南麓種茶，以解地瘠民貧之困。

1080年，薛氏在大會(huì)山崛起，創(chuàng)立大會(huì)院。茶圃規(guī)擴(kuò)大，制茶技術(shù)完備，于1080年前后，宋朝廷在此設(shè)立貢茶院，直至朝萬(wàn)歷年間（1573—1620）。明弘治《興化府志》之上供志記載上供貢茶為223斤，其中莆田209斤，仙游14斤，貢茶主要出自廣業(yè)里。

大會(huì)山守茶人

鄭樵(1104—1162）留有《采茶行》遺稿。從鄭樵《采茶行》詩(shī)，可見(jiàn)廣業(yè)山區(qū)宋時(shí)種茶、飲茶已經(jīng)相當(dāng)盛行。詩(shī)中“龍團(tuán)佳制自往昔”，是否釆自鳳團(tuán)山？也待進(jìn)一步考證。

大會(huì)山隸屬百丈鎮(zhèn)，鄭樵有另一首詩(shī)《百丈山》：“疊嶂聯(lián)屏飛遠(yuǎn)近，風(fēng)情物色有余涯?；仡^四顧東西地，多少礪山莊帝家。”

這首詩(shī)可佐證鄭樵去過(guò)百丈山，“龍團(tuán)佳制”來(lái)自廣業(yè)山區(qū)，也就順理成章成為最大可能。

06新縣其它古茶分布

白云林場(chǎng)、白鶴知青場(chǎng)、文筆峰、國(guó)寶寺、上茅和仙安交界處、仙安全村、泗洋原知青插隊(duì)的地方、夾漈草堂、文筆柳梨原知青場(chǎng)、文筆工人開(kāi)荒的靠泗洋松坑地帶、外坑的林望、雞母樓也有茶場(chǎng)等。

此外，文筆村與泗洋村交界的原琉璃（小盆地）農(nóng)果茶場(chǎng)，可能也是歷史上的貢茶基地之一。這地方出過(guò)駙馬，保留有駙馬墓，流傳“琉璃厝、鴨蛋廳、白玉蟶”的故事。其“茶心山”上到處都是野生茶樹(shù)。

野生茶樹(shù)的茶葉與茶籽

“一片葉，一千億”，云南普洱市南屏鎮(zhèn)的茶山就是一個(gè)很好的例證。在推進(jìn)鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中，新縣鎮(zhèn)墘頂村作為廣業(yè)山區(qū)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，也是當(dāng)?shù)厝罕姷陌l(fā)展期盼。建議深挖廣業(yè)山區(qū)古茶文化，將廣業(yè)山區(qū)建成集茶樹(shù)種植、茶葉加工與休閑旅游相結(jié)合的茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。

（中共莆田市委黨史和地方志研究室 鮑文芳）