你可能無(wú)法想象，在海南熱帶雨林國(guó)家公園的五指山、鸚哥嶺、黎母山、尖峰嶺、霸王嶺、吊羅山等林區(qū)深處，分布著許多野生古茶樹(shù)，由于迄今未有過(guò)對(duì)此類(lèi)自然資源的地毯式全面調(diào)查，我們無(wú)法知曉它們的具體分布區(qū)域和確切數(shù)量。
自古以來(lái)，海南島的先民尤其是黎族百姓，一直在利用身邊的古茶樹(shù)資源。然而，由于種種原因，海南的古茶樹(shù)資源卻像藏在深閨的處子，盡管歷史上小有名氣，在當(dāng)下卻鮮為人知，利用程度也較低。而放眼國(guó)內(nèi)福建、云南、浙江等地，古茶樹(shù)的保護(hù)、利用以及給當(dāng)?shù)貛?lái)的可觀經(jīng)濟(jì)效益，或可為海南提供他山之石的借鑒。
文\海南日?qǐng)?bào)記者陳耿
“本島向無(wú)人工種茶，一般所飲之茶多仰給于外。本島所產(chǎn)茶葉，皆采自野生茶樹(shù)，而制法粗惡，色味不佳。其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產(chǎn)，樹(shù)大盈抱，所制茶葉氣味尚清?！睆?930年成書(shū)，1933年在上海印行的《海南島志》，不但可以略知90年前海南島上的野生古茶樹(shù)概貌，也能夠大致了解當(dāng)年海南所制茶葉的品質(zhì)和外銷(xiāo)的情況，“每年由陵(水)、萬(wàn)(寧)、定(安)三屬出口，產(chǎn)額約值六七千元?！?
茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，長(zhǎng)到碗口粗最快也要100年，“樹(shù)大盈抱”，也就是一個(gè)成年人環(huán)抱滿懷的茶樹(shù)，其年月之久長(zhǎng)可想而知。
五指山熱帶雨林深處一株“樹(shù)大盈抱”的野生古茶樹(shù)。清風(fēng)攝
采茶
海南島的先民是如何找到古茶樹(shù)和采摘茶青的?清末宣統(tǒng)《定安縣志》對(duì)此有一番較為具體的描述——
每年清明節(jié)前后十天，采茶人會(huì)成群結(jié)隊(duì)，甚至組成百余人的隊(duì)伍進(jìn)山找茶，白天采茶，晚上就睡在山里。他們以茶葉散發(fā)出來(lái)的清香之氣，來(lái)判斷它們的老嫩程度，繼而決定是否前往采摘：如果是早間聞到香氣，茶葉一般比較鮮嫩;午間聞香，茶葉則不老不嫩;申時(shí)(下午三點(diǎn)到五點(diǎn))才聞到香氣，那么茶葉已經(jīng)偏老。
《定安縣志》還介紹了當(dāng)年該縣四座分布野生古茶樹(shù)的山頭及所制茶葉的特點(diǎn)。
南閭嶺(今屯昌南部的南呂嶺)，茶葉滋味清香甘甜，因此被稱為“甜茶”，可與武夷山茶媲美，還能辟除瘴癘。
思河嶺(今瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺)，茶葉滋味比南閭嶺的還要甜。
水滿峒(今五指山市五指山南麓水滿鄉(xiāng))，茶葉“氣味香美，冠諸黎山，久已有名……今不能多得矣”。
五指山腳下的海南大葉種古茶園。陳德新攝于2019年
淳樸的水滿黎家還給1816年上任的定安知縣周祚熙送過(guò)水滿茶。但到清末，水滿茶已不能多得?？梢韵胍?jiàn)，百年之間，五指山的野生古茶樹(shù)資源呈銳減之勢(shì)，原因不明。話說(shuō)那位縣令周祚熙，是個(gè)口碑不好的地方官，在任6年，巧立各種名目，強(qiáng)力催收租稅，大修城堞樓閣，導(dǎo)致財(cái)政虧空，后來(lái)被調(diào)往廣東順德，死于任上。
定安產(chǎn)茶的第四座山頭是龜嶺(今定安縣南部母瑞山一帶)，茶林在嶺口的香林寺。但對(duì)龜嶺之茶的品質(zhì)和特點(diǎn)，沒(méi)有任何文字記錄，估計(jì)滋味一般。
在地圖上標(biāo)識(shí)出這四個(gè)點(diǎn)，不難發(fā)現(xiàn)，從母瑞山到南呂嶺，再到白馬嶺和五指山，它們是連成一片的，且海拔高度逐漸上升，海拔越高者，茶葉的滋味越好。
土貢
將時(shí)光回放到明代，今天的人們借由各種府志、州志、縣志，依稀可以看出野生古茶樹(shù)在海南島分布的情況。
按正德《瓊臺(tái)志》的記載，當(dāng)時(shí)的瓊山(今?？?、澄邁、臨高、定安、文昌、會(huì)同和樂(lè)會(huì)(今瓊海)、儋州(含今昌江的部分地區(qū))、萬(wàn)州(今萬(wàn)寧、陵水)、崖州(今三亞、樂(lè)東)等10個(gè)州縣，均有天然的野生茶樹(shù)分布，其中出自“瓊山、文昌者佳”，鄉(xiāng)下老婦往往將茶葉與茱萸、?芎、八角、茉莉花一起煮水，盛在缽中，晚上一邊吹末，一邊慢飲。其時(shí)，臨高舉人王佐有“藤缽?fù)聿璐禈f末”的詩(shī)句描寫(xiě)了這一民俗場(chǎng)景。
海南島的茶葉還是被送往明朝廷的“土貢”，此前和此后都不曾和不再。所謂“土貢”，是指地方進(jìn)貢朝廷的土特產(chǎn)，不同于沉香、黃金這類(lèi)高端貢品。
明初，海南10個(gè)產(chǎn)茶的州縣，進(jìn)貢的芽茶(也寫(xiě)作牙茶，即茶葉的芽心)為三百四十九斤八兩、葉茶(一般為芽心以下的兩葉)一百四十三斤八兩;正德年間(1506年至1521年)，芽茶增加一百四十三斤八兩。這兩個(gè)數(shù)字持續(xù)到萬(wàn)歷年間(1573年至1620年)，差不多是一百年不變，即芽茶四百九十三斤、葉茶一百四十三斤八兩。茶價(jià)為每斤(十六兩)白銀二錢(qián)，幾乎是三百年不變。
制茶
“當(dāng)?shù)匾吧牟铇?shù)混雜在其他灌木叢中，被灌木白色的花兒覆蓋著，但還是引起了我們的注意。這種茶樹(shù)出現(xiàn)在野生叢林中，足以說(shuō)明它是本地原生的(indigenous)。當(dāng)?shù)厝藢⑵淙~子采摘后曬干，帶到集市出售，數(shù)量并不多，他們叫它‘黎茶’(Letea)?！?香便文《海南紀(jì)行》，辛世彪譯注，漓江出版社，2012年)1882年，美國(guó)傳教士香便文深入海南島考察，在今白沙黎族自治縣細(xì)水鄉(xiāng)福門(mén)村一帶，看到野生的茶樹(shù)，并粗略了解了黎族人對(duì)它們的簡(jiǎn)單利用——曬成干葉，煮水飲用，或拿到墟市出售。
也就是說(shuō)，140年前，海南島上，至少是黎族地區(qū)還沒(méi)有制茶工藝傳入，那么，明代的那些“土貢”茶青是在哪里加工，制成可以沖泡的茶葉?則成了一個(gè)待解之謎。
那么，黎族地區(qū)什么時(shí)候才開(kāi)始制茶?1928年，海南島警備司令兼瓊崖實(shí)業(yè)專(zhuān)員黃強(qiáng)(1887—1974)陪同法國(guó)傳教士薩維納進(jìn)入黎族地區(qū)調(diào)查后，也撰就長(zhǎng)文《五指山問(wèn)黎記》，寫(xiě)到了他認(rèn)識(shí)的一位茶商李樹(shù)英：“李君為茶商，父在馮子材軍中，得梅縣幕客授以制茶方法，謂五指山多野茶，制出可獲厚利，由是遂世其業(yè)，往來(lái)山中者有年。”
馮子材是在黃強(qiáng)出生那一年，即光緒十三年(1887年)奉命入瓊平息匪患的，幕僚中有懂得制茶的梅州人，教會(huì)了李樹(shù)英父親制茶之法，此后李家以此為業(yè)，出入于五指山盛產(chǎn)野茶的地區(qū)，包括但不限于水滿峒。
如果李樹(shù)英所言不假、黃強(qiáng)所記無(wú)誤，那么，五指山水滿峒的黎族同胞掌握制茶工藝，最早是在19世紀(jì)末至20世紀(jì)初。
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