首先向各位讀者朋友們簡單介紹一下我自己，我是Julien，我來自法國。我對中國茶的喜愛跟大益有著解不開的緣分，在中國讀書時，有幸參加大益茶道院組織的茶會體驗活動，讓我對普洱茶有了新的認識，對中國茶文化的熱愛也更深了一層。
非常高興能夠通過這個平臺向各位讀者朋友們介紹法國茶文化，讓國內(nèi)外的茶友慢慢了解到茶在法國社會扮演著什么樣的一種角色。今天是小編撰寫的第一篇文章，以后我將從法國飲茶方式、茶歷史、茶品牌、消費現(xiàn)狀等等主題為大家介紹法國的茶文化，也希望能跟大家一起學習。
作為入門篇，今天小編為大家準備了一篇相當“淺”的文章，以后的內(nèi)容便要越來越精彩了。我們就不多講了，動起筆來!
喚醒文人墨客記憶的茶配小蛋糕
對于一位法國的偉大作家而言，茶配小蛋糕能使他想起早就被忘掉的童年生活回憶。他是誰呢？我們一起來探索探索。
在法語里面有一種家喻戶曉的表達方式叫 “Madeleine de Proust”（漢語直譯：普魯斯特之瑪?shù)铝盏案猓?。這一個表達方式指的是一種我們每個人應該都體會過的感覺，那就是當你看到了某個場景、某個人、某個東西、聞到了某種香氣、吃到了某種味道，突然間使你回憶起往年的生活片段。值得強調(diào)的是，這個表達方式往往是褒義的，你回憶起的是曾經(jīng)的美好時光。有些事情即便給我們留下了尤為深刻的印象，但隨著時間的流逝，我們會把這個記憶存在我們腦海里的一個“抽屜”里面，直到某個東西刺激到你的大腦之時，我們才會再次拉開這個抽屜。這種回憶起過往的美好的感覺，我們就叫它 “Madeleine de Proust”。
法國特色：瑪?shù)铝盏案?br>圖片來源：https://www.shiokmanrecipes.com
這位法國作家是誰呢？想必讀者朋友們都聽說過法國著名作家馬塞爾·普魯斯特。普魯斯特出生于一個既富有又有文化的家庭里面。他1871年出生在巴黎，1922年逝世，安葬于巴黎著名的拉雪茲神父公墓。普魯斯特一輩子身體不佳，患有哮喘病。他很年輕的時候就已經(jīng)開始加入文人、知識分子及藝術圈，因此他在不少法國人印象當中是一位非常奢侈的作家。
馬塞爾·普魯斯特
1907年普魯斯特開始撰寫他最有名的佳作《追憶似水年華》。《追憶似水年華》是一系列書籍，普魯斯特帶著讀者探索他生活中發(fā)生的一些較為特別的事情。在這佳作里的“回憶”即英語的“Memories”扮演著非常重要的角色?！蹲窇浰扑耆A》分為7本小說，每一本講述普魯斯特不同年齡段的生活。我們今天要關注的其中一本叫Du c?té de chez Swann（即第一本）。一杯茶很快就要出沒了！請耐心等待。
在書中的第一章里面，普魯斯特描述他小時候在姨媽家度假的美好時光。姨媽住在環(huán)境優(yōu)美的小村莊，拜訪他們家的貴族鄰居及知識分子絡繹不絕。
普魯斯特長大了，他有一次回到家里時，因母親看到外面天氣很冷便為他悉心準備了一杯菩提花茶和瑪?shù)铝招〉案狻：鹊粢簧讕е數(shù)铝盏案庠鼉旱钠刑峄ú?，他突然回憶起他小時候在姨媽家度過的美好時光。這個味道正是他姨媽經(jīng)常為他準備的下午茶，也就是一口浸在菩提花茶里的小瑪?shù)铝铡?/p>
為了讓大家能夠更詳細地看看具體是什么樣的一種感覺，筆者從原文中摘取了我們正在關注的這一段話：
“（……）帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上腭，頓時使我混身一震，我注意到我身上發(fā)生了非同小可的變化。一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。（……）也許，這感覺并非來自外界，它本來就是我自己。我不再感到平庸、猥瑣、凡俗。這股強烈的快感是從哪里涌出來的？我感到它同茶水和點心的滋味有關，但它又遠遠超出滋味，肯定同味覺的性質(zhì)不一樣。那么，它從何而來？又意味著什么？哪里才能領受到它？（……）
雖然我當時并不知道——得等到以后才發(fā)現(xiàn)——為什么那件往事竟使我那么高興，但是我一旦品出那點心的滋味同我的姨媽給我吃過的點心的滋味一樣，她住過的那幢面臨大街的灰樓便象舞臺布景一樣呈現(xiàn)在我的眼前，而且同另一幢面對花園的小樓貼在一起，那小樓是專為我的父母蓋的，位于灰樓的后面（在這以前，我歷歷在目的只有父母的小樓）；隨著灰樓而來的是城里的景象，從早到晚每時每刻的情狀，午飯前他們讓我去玩的那個廣場，我奔走過的街巷以及晴天我們散步經(jīng)過的地方。就象日本人愛玩的那種游戲一樣：他們抓一把起先沒有明顯區(qū)別的碎紙片，扔進一只盛滿清水的大碗里，碎紙片著水之后便伸展開來，出現(xiàn)不同的輪廓，泛起不同的顏色，千姿百態(tài)，變成花，變成樓閣，變成人物，而且人物都五官可辨，須眉畢現(xiàn)；同樣，那時我們家花園里的各色鮮花，還有斯萬先生家花園里的姹紫嫣紅，還有維福納河塘里飄浮的睡蓮，還有善良的村民和他們的小屋，還有教堂，還有貢布雷的一切和市鎮(zhèn)周圍的景物，全都顯出形跡，并且逼真而實在，大街小巷和花園都從我的茶杯中脫穎而出?！?/p>
果然是大文豪的文筆了！讀者朋友們有沒有過類似的感覺？一杯茶有沒有讓你回憶起某個東西、某個場景或某個人呢？以后就多留意一下，也許經(jīng)常會發(fā)生類似的感覺。誰也沒有想到茶配小蛋糕的力量有多大。眾所周知，法國人非常喜歡吃甜的，茶配甜點這種習慣，也許是從普魯斯特開始的。
普魯斯特與瑪?shù)铝盏案?/p>
圖片來源：https://www.pinterest.com/pin/260997740878573742
在19世紀末，茶又重新開始被法國貴族接受并受到認可
有關茶是什么時候進入到法國的話題，我們的同事艾米拉之前有寫過文章，所以我們在這里就不多講了。其實茶讓普魯斯特有了 “Madeleine de Proust”的感受之時，茶又重新在法國的貴族圈備受歡迎起來。
1636年，荷蘭開始往法國供應茶葉，從那時開始法國人慢慢認識了茶葉。17世紀，茶開始流行于法國的貴族圈，也是這時候開始了它與咖啡、熱可可的“冷戰(zhàn)”。17世紀和18世紀，茶以較慢的速度進入到了法國社會。但可惜的是，法國大革命期間，因為茶被視為是有錢人的飲料，所以茶的消費量突然下降了。19世紀時，為了避免水中的細菌影響健康，法國老百姓有喝熱水加茶葉的習慣。只不過這個習慣很快就被來自法國殖民地的咖啡取代了。
法國第二帝國期間（1852年至1870年），茶在法國又開始受貴族圈的歡迎。歐珍妮·德·蒙提荷皇后（拿破侖三世的妻子）在巴黎開了第一家私人茶庭，后來巴黎的茶庭就越來越多了，但依然是頂層社會的象征。法國著名馬卡龍店La Durée（拉杜麗）1862年在巴黎也開了第一家店。那時，巴黎頂層社會對遠東文化有著濃厚的興趣，這也讓他們對茶葉產(chǎn)生了興趣。
回顧一下歷史
19世紀初，法國試圖在它的殖民地土地上種植茶葉，結果令人失望。后來在同個世紀，法國還試圖在自己的土地上種植茶葉，結果更令人失望。后來種植范圍僅限于植物園，比如目前巴黎的盧森堡公園。
20世紀初茶在貴族聚會上（社交聚會及下午茶）一度盛行。
到了30年代末，法國主要購買來自中國和印度的茶葉。但真正愛喝茶的不是法國人，而是法國殖民地人民。那時法國茶葉進口量為1350噸、突尼斯2093噸、埃爾及利亞進口量為1569噸，到了50年代埃爾及利亞茶葉進口量翻了一倍，1956年達到了3846噸，頗受歡迎。
二戰(zhàn)時法國幾乎沒有茶可喝了，那是因為德軍占領了半個法國，也控制了法國不少資源包括農(nóng)產(chǎn)品。
80年代，法國茶的消費量上升了，國家也迎來了本土的茶葉新品牌。
小編希望這篇文章能讓讀者朋友們對法國的茶文化產(chǎn)生興趣。在下一篇文章當中我們會了解一下法國有名的茶葉品牌，讓我們拭目以待把！
文 Julien
編輯 yan
