“俄羅斯有句俗語：茶是善良人們永恒的話題?！倍砹_斯國家旅游學(xué)會(huì)主席團(tuán)成員弗拉基米爾·諾維科夫教授介紹，17世紀(jì)從中國傳入俄羅斯的飲茶風(fēng)俗，早已從皇室走入民間，成為俄國人日常生活中必不可少的組成部分。
俄羅斯人愛茶，愛到何種程度？諾維科夫舉了個(gè)有趣的例子：莫斯科的茶飲店總是門庭若市，到了喝茶時(shí)間，其他工作都可以停止。他介紹，俄羅斯人喝茶，早餐、中餐要喝，下午4點(diǎn)要喝，“不管是憂郁的時(shí)候，還是無所事事的時(shí)候，茶都要拿在手邊”。
俄餐每頓飯后，必有紅茶和綠茶，佐以檸檬或白糖，否則意味著不周到。酒店的早餐室，都有專門的茶壺供客人使用。
諾維科夫說，歷史上，俄羅斯人將中國運(yùn)來的茶葉，統(tǒng)稱為恰克圖茶，因?yàn)槭菑那】藞D入關(guān)進(jìn)來的。沙皇亞歷山大一世曾經(jīng)下命令，各個(gè)驛站必須提供茶，自此，茶葉成為國家飲料。1890年，俄國軍隊(duì)也開始飲用茶葉。當(dāng)時(shí)，貴族家庭的傭工合同，除要求支付工資、提供食宿，還會(huì)特別注明：需每天提供茶飲。
19世紀(jì)，俄羅斯出現(xiàn)專門的茶館。國家對(duì)茶館啟動(dòng)資金和稅額，都有明確規(guī)定。對(duì)茶館營業(yè)時(shí)間也有規(guī)定——必須早上5點(diǎn)開始。
諾維科夫教授說，當(dāng)時(shí)，法律規(guī)定還細(xì)致到，茶館必須有3個(gè)房間，必須要有留聲機(jī)、臺(tái)球桌、茶炊等設(shè)施。“飲茶成為大眾時(shí)尚，”諾維科夫說，“當(dāng)時(shí)一個(gè)莫斯科人，一天喝10杯茶。而富裕的家庭，一天20杯都不算多。”
諾維科夫特別提到，茶炊最初正是因?yàn)榕葜浦袊u茶產(chǎn)生，“沒有中國茶，就沒有俄羅斯的茶炊文化。”
“還有句俗語：‘茶是杯中藥店’?！敝Z維科夫介紹，相較于飲酒，飲茶在俄羅斯更普遍，而且俄羅斯人認(rèn)為，茶葉能帶來健康。
自中國茶葉進(jìn)入俄羅斯以來，飲茶成為越來越多人的習(xí)慣。“有一個(gè)顯著的數(shù)據(jù)對(duì)比，”諾維科夫說，1913年，俄羅斯人每人每年消費(fèi)茶葉413克；如今每人每年消費(fèi)茶葉1384克。
