“道法自然，保合太和”是中國茶道美學(xué)表現(xiàn)形式的基本法則。“道法自然”見于老子的《道德經(jīng)》:“ 人法地，地法天，天法道，道法自然”。老子這句話的原意是指人不違地，乃得全安，所以人應(yīng)效法于地;地不違天，乃得全載，故地應(yīng)效法于天;天不違道，乃得全復(fù)，故天效法于道;而道不違自然，乃得其性，故道效法于自然?！暗婪ㄗ匀弧奔础暗馈币宰匀粸闅w，“道”純?nèi)巫匀唬暗馈钡谋拘跃褪亲匀欢弧?/p>
在茶藝美學(xué)中，“道法自然”表現(xiàn)為追求自然美。自然的本性是樸素，自然美表現(xiàn)在天之自高，地之自厚，日月之自明，花之自落，水之自流，它們都自在無為，淡然無極。中國茶藝表演時“道法自然”，具體表現(xiàn)為力求樸素簡約，返璞歸真、純?nèi)涡男?，一切都毫不取巧雕飾，毫不矯揉造作。
因?yàn)橹挥凶匀坏臇|西才是真物：只有自然表露才見真情；只有自然“無我”才見真性；只有自然之美，才淡然無極、樸素?zé)o華，天下莫能與之爭美。有了“道法自然”這一理念，我們在茶藝修習(xí)中就能去私除妄，與道會真，得到審美的享受和心靈的自由。
在藝術(shù)實(shí)踐中，對于“道法自然”，已故的京劇大師梅蘭芳有深刻的體會。他把自己的藝術(shù)境界分為兩個層次：一是“我演誰，我像誰”；二是“我演誰，我就是誰”。雖然“我演誰，我像誰”，然而即使再像也是刻意地模仿，因而這樣的人只能算是演技高超的藝人。
而“我演誰，我就是誰”則達(dá)到道法自然的境界，他把自己與所演的角色融為一體，合而為一，一舉手、一投足都發(fā)自自然，純?nèi)涡男?，毫不造作，所以這種人才稱得上是大師。
“保合太和”是對“道法自然”的補(bǔ)充?！暗婪ㄗ匀弧笔堑兰业睦砟睿中?，很難徹悟，而“保合太和”則是儒家追求的“中庸”之美，相對來說比較容易掌握。
“保合太和”在茶藝中表現(xiàn)為既不太過，又無不及，一切都要恰到好處，一切都要達(dá)到“和”的標(biāo)準(zhǔn)。例如我們采制烏龍茶時要掌握好三個度，一是采時要注意茶芽的老嫩度，所采的茶青既不太老，又不太嫩；二是做青時要注意茶葉的發(fā)酵程度，既不太過，又無不及；三是烘焙時要控制好溫度，火溫既不可太高，也不可太低。
再如在泡茶時也要掌握好三個度，一是動作的力度不可太強(qiáng)亦不可太弱，力度太強(qiáng)顯得動作生硬，力度太弱顯得無精無神；二是動作的速度不可太快亦不可太慢，動作的速度太快顯得節(jié)奏太趕，動作的速度太慢則顯得節(jié)奏拖沓遲緩；三是動作的幅度不可太大亦不可太小，動作幅度太大顯得夸張造作，動作的幅度太小則顯得不夠舒展瀟灑。
總之，“保合太和”要求茶藝表演中一切都要和諧適度，做到中庸不偏，圓通融洽，達(dá)到太和之美。
——摘自林治先生著《中國茶藝學(xué)》
作者：林治
攝影/文案排版：六如蜉蝣
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