每年都有春茶上市，剛上市的和幾個(gè)月的都算新茶，特別是毛料茶，干茶色澤青綠、茶湯沖泡出來(lái)也是黃綠色的，喝起來(lái)還有一股青味存留，很多人喜歡新茶，但也有的接受不了新茶的刺激。那什么是翻新茶和春茶呢？茶葉還可以翻新，翻新的目的是為了什么呢？接下來(lái)我們一起來(lái)看看。文章內(nèi)容僅供大家參考：
一、翻新茶
簡(jiǎn)單的任務(wù)翻新茶就是將去年庫(kù)存下來(lái)的茶，說(shuō)白一點(diǎn)就是將隔年的舊茶葉，再次經(jīng)過(guò)一些茶葉的加工程序，進(jìn)行從新制作，來(lái)冒充今年的新茶。
二、春茶
那什么是春茶呢？據(jù)百科介紹一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。
是的以上這就是翻新茶和春茶的區(qū)別，雖然翻新茶喝起來(lái)感覺(jué)和春茶沒(méi)什么，不過(guò)實(shí)質(zhì)上還是有區(qū)別的？這里筆者也在給大家說(shuō)說(shuō)怎么去辨別一下翻新茶和春茶。
翻新茶和春茶的幾個(gè)不同點(diǎn)：
1.一般主要從茶的外形、顏色、香氣、味道、茶底、干濕度進(jìn)行辨別。
2.春茶的條形更緊湊，而舊茶則發(fā)散。新茶各有明顯的特征，前者顏色綠中帶黃，葉面上會(huì)有些斑；后者幼嫩的芽尖背面長(zhǎng)有白色茸毛。而翻新茶者會(huì)讓茶葉的條形異變，茶葉會(huì)散發(fā)出一點(diǎn)霉氣的味道。
3.新茶顏色更鮮艷、有光澤，而翻新茶葉往往顏色偏暗；用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而舊茶茶顏色發(fā)黃、混濁。如綠茶新茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶新茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅中泛亮。
4.新茶香味濃郁，新鮮自然，舊茶香味偏淡，缺少鮮味。個(gè)別商家舊茶能夠熏上香味，但這樣的茶香味道不夠純正，只要仔細(xì)，一般能夠辨別出來(lái)，并且翻新茶的褐素的增加，則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤。
5.新茶品起來(lái)，醇厚、鮮爽，而翻新茶喝起來(lái)淡而不爽口。春茶葉泡完后，茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而翻新茶底偏黃，沒(méi)有鮮嫩感覺(jué)。
以上作為翻新茶和春茶的相關(guān)常識(shí)做了簡(jiǎn)單分享，相信大家看了后對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)又多了一些，在購(gòu)買春茶上也有了一定的辨識(shí)度。
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攝 ?影丨吉 星 坦 羅
