一個(gè)人的外表有時(shí)候能體現(xiàn)他的教養(yǎng)、學(xué)識(shí)、家境等等很多的生活細(xì)節(jié)。
而干茶同樣也是，懂茶的人知道，通過(guò)干茶條索色澤香氣，就能知道茶葉這個(gè)脆弱的生命到底經(jīng)歷了什么。
所以喝茶之前認(rèn)真的看看干茶真的是能躲過(guò)很多坑的。
看干茶，一個(gè)看字其實(shí)包含了兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)看，一個(gè)聞。
看主要是看條索和色澤。
條索，重點(diǎn)看的就是緊結(jié)、勻整。
烏龍茶的特殊外形是工造成的，所以在看條索其就是看工藝，通常緊實(shí)的好，疏松為差。
而影響條索緊實(shí)程度的有幾個(gè)主要的因素一個(gè)是揉捻的工藝，另外一個(gè)則是采摘的老嫩程度了。
而真正要關(guān)注的勻整度其實(shí)可以關(guān)注下條索的一致性，這里面的信息也有很多，是否拼配或者是否歸過(guò)堆，火功是否一致，這對(duì)你接下來(lái)充分認(rèn)識(shí)這款茶會(huì)有一定的幫助。
如果條索中多黃片、青條、筋梗、焦片等這樣的渣渣，那這樣的茶不喝也罷。
色澤，關(guān)鍵在一個(gè)潤(rùn)字
各類茶葉均有其一定的色澤要求，比如綠茶以翠綠、深綠光潤(rùn)的好，綠中帶黃者次；烏龍茶則以青褐光潤(rùn)的好，黃綠、枯暗者次；黑毛茶以油黑色為好，黃綠色或鐵板色都差；紅茶以烏黑油潤(rùn)為好，棕紅更次。
?“潤(rùn)”表示茶葉表面油潤(rùn)光滑，反光強(qiáng)。一般可反映鮮葉嫩而新鮮，加工及時(shí)合理，是品質(zhì)好的標(biāo)志。
“枯”是茶葉有色而無(wú)光澤或光澤差，表示鮮葉老或制作工藝不當(dāng)，茶葉品質(zhì)差。劣變茶或陳茶（沒保存好）的色澤多為枯且暗。
“鮮”為色澤鮮艷、鮮活，給人一種新鮮感覺。通常這樣的茶鮮葉新鮮，初制及時(shí)合理，為新茶所具有的色澤。
“暗”表現(xiàn)為茶色深且沒有光澤，一般為鮮葉粗老，運(yùn)輸、初制不當(dāng)或茶葉陳化導(dǎo)致。
聞其實(shí)就是泡茶的第一步。
泡茶的第一個(gè)動(dòng)作就是投茶，將蓋碗用沸水溫潤(rùn)后，投入干茶，蓋上碗蓋輕輕搖動(dòng)，掀開碗蓋后，深嗅，得到的香氣就是巖茶給予我們的第一印象。
通過(guò)這樣的干嗅手法，一者可以判斷茶葉在什么樣的狀態(tài)下，是還沒有退干凈火還是已經(jīng)返青了。
或者是存儲(chǔ)的好壞有沒有異雜味和倉(cāng)味，而干茶如果散發(fā)出讓人愉悅的焦糖香，熟果香或是堅(jiān)果香的通常都意味著這是一款不會(huì)差到哪兒去的茶。
當(dāng)然，就和好看的皮囊里并不總是有趣的靈魂一樣，看干茶只是看一個(gè)概率，茶畢竟還是要靠喝的，喝到嘴里讓人心生愉悅的茶，通常你都會(huì)忘了他干茶是長(zhǎng)什么樣子的。
