茶經(jīng)過(guò)千年的發(fā)展演變，早已不再僅是解渴之物，更是有富有博大精深的文化內(nèi)涵，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，兼有物質(zhì)性和文化性兩大特征。
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這本《民族茶文化》，就是一本內(nèi)容詳實(shí)，深而全的概括了茶文化，茶產(chǎn)業(yè)知識(shí)的專業(yè)期刊。
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《民族茶文化》至今已創(chuàng)刊十余載，由昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)、云南省老科技工作者協(xié)會(huì)茶業(yè)分會(huì)、吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)云南聯(lián)絡(luò)處共同主辦。
是一本對(duì)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有導(dǎo)向功能的專業(yè)讀物。
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其原為內(nèi)部刊物，后轉(zhuǎn)為公開發(fā)行圖書，曾獲得昆明市社科聯(lián)、云南省老科技工作者協(xié)會(huì)授予“優(yōu)秀期刊”之榮譽(yù)。
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作為一本茶文化、茶科技的專業(yè)期刊，《民族茶文化》刊登的文章為云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等一線茶葉專家編寫而成，其中不乏茶界學(xué)術(shù)泰斗，專業(yè)性與嚴(yán)謹(jǐn)度可見一斑。
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書中記載了茶的生態(tài)多樣性、茶樹種植、資源、茶葉文史等相關(guān)的研究報(bào)道。
如書中“博覽茶山”欄目由李友勇、梁明志合著的這篇《老班章古茶山》，對(duì)老班章古茶山進(jìn)行了詳細(xì)的描述。
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老班長(zhǎng)古茶山海拔1700-1900米，年平均氣溫18℃~21℃，年均日照2088小時(shí)，年均降水量1341~1540毫米。
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霧多是布朗山的特點(diǎn)，平均每年霧日107.5~160.2天，區(qū)內(nèi)山巒連綿，溝谷縱橫、氣候溫暖、日照充足、雨量充沛、云霧濃、濕度大、土地肥沃。
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老班長(zhǎng)古茶山土壤PH 值為4.73。
有機(jī)質(zhì)含量為5.43mg/kg，堿解氮、速效磷和速效鉀的含量分別為：219.28mg/kg、2.70mg、kg和28.01mg/kg…
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其土壤有機(jī)質(zhì)豐富，土壤多為紅壤或磚紅壤，原生態(tài)植被多樣性文化保存完好，自然環(huán)境生態(tài)良好，特別適合古茶樹的生長(zhǎng)。
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除此之外，其中一些文獻(xiàn)論文，特別是關(guān)系云茶新理論、云茶科學(xué)研究新方向、科技創(chuàng)新新成果等，《民族茶文化》都領(lǐng)先于其他專業(yè)刊物，優(yōu)先發(fā)表。
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像“普洱茶茶粉提取”、“普洱茶降血糖”、“茶葉按加工中化學(xué)質(zhì)變機(jī)理分類”、“熟茶化學(xué)成分”等等科技成果，更是對(duì)云茶發(fā)展起到了科學(xué)、學(xué)術(shù)的引領(lǐng)作用。
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例如在書中“茶葉科技”欄目刊登，由沈宏、楊光斌、楊衛(wèi)華合著《邦東古樹工夫紅茶加工技術(shù)》，在該篇里，特別強(qiáng)調(diào)了古樹紅茶萎凋和揉捻工序的細(xì)節(jié)。
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邦東古樹滇紅工夫茶萎凋適度為萎凋葉失水率20%~25%，即萎凋葉含量是在57%~60%。
揉捻則一定要充分，全程揉捻時(shí)間40~60分鐘。除揉時(shí)不加壓10分鐘，輕壓10分鐘，重壓20分鐘，無(wú)壓10分鐘然后下機(jī)（揉捻機(jī)）。
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發(fā)酵箱規(guī)格高15厘米、寬60厘米、長(zhǎng)80厘米，發(fā)酵布是白色生白布。
發(fā)酵車間要求空氣流通，室內(nèi)溫度22~25℃，相對(duì)濕度90%，細(xì)嫩原料攤?cè)~厚度10~12厘米，較粗老原料12~15厘米，按所需的攤放厚度均勻地裝入發(fā)酵箱，蓋上濕布。發(fā)酵時(shí)間6~12小時(shí)，期間要翻葉3~4次。
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除發(fā)表了較高理論水平的學(xué)術(shù)論文和科技研究報(bào)告，《民族茶文化》亦將云南茶事和各民族的茶俗、茶事、茶文化等一一詳述。
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其內(nèi)容觀點(diǎn)研究縝密嚴(yán)謹(jǐn)，有真知灼見，無(wú)論是對(duì)茶葉社會(huì)、茶文化，還是茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都有導(dǎo)向功能。
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若是想要從更專業(yè)，更學(xué)術(shù)的角度了解茶行業(yè)，《民族茶文化》更是值得觀看收藏的一本專業(yè)圖書。
